این ویتامین که به دلیل نقش آن در لخته شدن خون شناخته شده است، در سبزیجات سبزرنگ مانند اسفناج، کلم برگ و کلم بروکلی موجود است و می‌تواند از حافظه و یادگیری محافظت کند.

نتایج تحقیق منتشرشده در سایت ارث، مرکز «تحقیقات تغذیه انسانی ژان مایر آمریکا» در دانشگاه تافتس آمریکا در مورد پیری، نشان داد که چگونه مصرف کم ویتامین K می‌تواند بر توانایی مغز برای پردازش اطلاعات تاثیر بگذارد. این تحقیق به ویژه بر روی هیپوکامپ، ناحیه‌ای که یادگیری و حافظه را کنترل می‌کند، متمرکز بود.

محققان با استفاده از جوندگان میانسال مشاهده کردند که چگونه یک رژیم‌غذایی با کمبود ویتامین K بر عملکرد مغز در طول ۶ ماه تاثیر می‌گذارد.

تانگ ژنگ، محقق ارشد این تحقیق اظهار کرد: نتایج تحقیقاتی نیز وجود دارد که نشان می‌دهد ویتامین K به عملکرد مغز کمک می‌کند. عملکرد مغز در طول فرآیند پیری کاهش می‌یابد و به نظر می‌رسد ویتامین K تاثیر محافظتی دارد. محققان در تلاش هستند که مکانیسم اساسی این تاثیر را درک کنند، بنابراین ممکن است روزی بتوانیم آن مکانیسم‌ها را به‌طور خاص هدف قرار دهیم.

کمبود ویتامین K بر یادگیری تاثیر می‌گذارد و محققان برای آزمایش حافظه و توانایی‌های یادگیری، ارزیابی‌های رفتاری را با موش‌ها انجام دادند. نتایج یکی از آزمایش‌ها، نشان داد که موش‌های دارای کمبود ویتامین K، افت واضح حافظه را ثبت کردند.

نتایج این تحقیق به موضوع گسترده‌تری در نحوه پردازش و حفظ اطلاعات جدید مغز اشاره دارد و تجزیه و تحلیل بافت مغز این مورد را تایید کرد. در حالی که این سلول‌ها به‌طور معمول به حفظ سلامت مغز کمک می‌کنند، حالت بیش فعالی می‌تواند باعث التهاب طولانی‌مدت شود. این نوع التهاب مزمن عامل شناخته‌شده‌ای برای مسائل شناختی مرتبط با سن و بیماری‌های عصبی است.

در حالی که یافته‌ها قانع‌کننده هستند، محققان توصیه نمی‌کنند که افراد با عجله به سراغ مصرف مکمل‌ها بروند. غذاهای غنی از ویتامین K وجود دارد و نتایج کنونی این ایده را تقویت می‌کند؛ آنچه می‌خوریم نه فقط بر بدن ما بلکه بر ذهن ما نیز تاثیر می‌گذارد.

در حالی که ویتامین K ممکن است تنها راه‌حل برای حفظ سلامت مغز نباشد، قرار دادن سبزی‌های برگدار به بخشی منظم از رژیم‌غذایی شما می‌تواند گامی هوشمندانه و ساده به سمت پیری بهتر باشد.

تغذیه فقط یک قطعه از پازل اما بخشی است که ما می‌توانیم آن را کنترل کنیم. حمایت از مغز از طریق رژیم‌ غذایی ممکن است به کاهش خطر زوال شناختی در آینده کمک کند. گاهی اوقات، عادات کوچک مانند خوردن سبزیجات بیشتر می‌تواند منجر به تغییرات معنی‌داری در پیری شود.

نتایج کامل این تحقیق در مجله Journal of Nutrition منتشر شد.

انتهای پیام