• دوشنبه / ۲۱ آبان ۱۴۰۳ / ۰۸:۱۶
  • دسته‌بندی: کردستان
  • کد خبر: 1403082115150
  • خبرنگار : 50294

سفری به دل کردستان با آش‌های محلی

سفری به دل کردستان با آش‌های محلی

ایسنا/کردستان نمی‌شود کە هم اهل دیار کردستان باشی و از قضا آبان هم از نیمە گذشتە باشد، اما در هوای سرد پاییزی هوس خوردن آش‌های محلی داغ و دلچسب کردستان بە سرتان نزدە باشد.

کردستان، با مردمانی خونگرم و باصفا و با آب و هوایی سرد و کوهستانی بیش از ۲۰ نوع آش محلی دارد کە طعم خاص آن‌ها را در جای دیگری نمی‌توان چشید و طعم و مزە آن‌ها بە گونەای با روح و روان شما بازی می‌کند کە در فصل‌های سرد سال دل‌تان بە هیچ غذای فست‌فود و آمادەای رضا نمی‌دهد.

در ادامە این گزارش با ایسنا همراە شوید تا سری بە خطە سرسبز و کوهستانی کردستان بزنیم و سفری بە دل سفرەها و  غذاهای سنتی این دیار داشتە باشیم.

کافیست یکبار هم کە شدە کولە سفرتان را بردارید و با خانوادە راهی کردستان شوید تا علاوە بر دیدن مناظر زیبای پاییز با انواع غذاها و آش‌های محلی ویژە این شهر و دیار آشنا شوید.

کردستان علاوە بر مناظر گردشگری طبیعی بە سبب غذاهای سنتی و درمانی و منحصر بە فردش در کشور از محبوبیت خاصی برخوردار است کە در ادامە بە معرفی چندین آش محلی ویژە استان کردستان می‌پردازیم.

سفری به دل کردستان با غذاهای محلی

آش شه‌له‌مین

یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای کردستان همین آش "شه‌له‌مین" است که کمتر کسی پیدا می‌شود این غذای محلی را نشناسد، به شما اطمینان خاطر می‌دهیم کە تا به حال یک همچین طعم متفاوت و بی‌نظیری را در طول عمر خود تجربه نخواهید کرد.

این آش غلیظ و پرخاصیت در فصل‌های سرد سال به ویژه در فصل پاییز و زمستان طرفداران بی‌شماری دارد و به عنوان یک غذای محلی و سنتی از محبوبیت خاصی در بین مردم کردستان برخوردار است.

در این آش از شلم استفاده شده که طعم ترش و ملسی دارد و در کنار حبوبات، گوشت، قیصی و انواع میوهای خشک طبخ و یکی از مقوی‌ترین آش‌های کردی این دیار به حساب می‌آید.

سفری به دل کردستان با غذاهای محلی

آش سەنگەسیر

یکی از غذاهای ویژە استان کردستان، آش مخصوصی به نام "سه‌نگه‌سیر" است کە متاسفانە با گذشت زمان بە باد فراموشی سپردە شدە است و جای آن در سفرە کردستانی‌ها خالی است کە در ترکیب آن از گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل پخته و از طرفی برنج استفادە می‌شود.

سفری به دل کردستان با غذاهای محلی

پرپوله

یکی دیگر از آش‌های معروف شهر سنندج که از قضا دشمن سرسخت سرماخوردگی و بیماری‌های زمستانه است و ریشه در فرهنگ و تاریخ غنی این منطقه دارد، همین پرپوله است.

پرپوله همان عدسی است که در همه شهرها طبخ می‌شود با این تفاوت که به آن رشته آش و سبزی‌های محلی اضافه شده و ترکیبات این غذای سنتی کردی شامل عدس، پیاز، رشته آشی و ادویه‌های معطر است.

سفری به دل کردستان با غذاهای محلی

دانه‌کولانه

نمی‌شود اهل کردستان بود و این غذا را نشناخت، این یک آش داغ و گرم مختص روزهای سرد پاییز است که با گندم، نخود، عدس، لوبیا قرمز، پیاز، قلم گوسفندی تهیه می‌شود و بسیار هم خوشمزه است و به آن آش دندانی هم گفته می‌شود.

انتهای پیام

  • در زمینه انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:
  • -لطفا نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • -«ایسنا» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.
  • - ایسنا از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور است.
  • - نظرات پس از تأیید مدیر بخش مربوطه منتشر می‌شود.

نظرات

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
لطفا عدد مقابل را در جعبه متن وارد کنید
captcha