دکتر محسن اسماعیل زاده مقدم در گفت‌وگو با ایسنا گفت: در بحث امنیت غذایی، موسسه اصلاح و تهیه نهال و بذر، افزایش عملکرد دانه در واحد سطح و نیز بالا بردن کیفیت محصولات به ویژه محصولات استراتژیک را رصد و دنبال می‌کند. در این زمینه در حوزه زراعت و تولید گندم با همکاری معاونت امور زارعت وزارت جهاد کشاورزی، کیفیت گندم‌های تولید شده کشور پایش می‌شود.

وی افزود: در این راستا با اصلاح نژاد رقم گندم و تغییر در مدیریت زراعی گندم، میزان پروتئین موجود در گندم با یک درصد افزایش به ۱۲ درصد رسیده است.

اسماعیل زاده در ادامه به اهمیت افزایش کیفیت گندم در تولید نان و آرد کامل اشاره کرد و گفت: گندم با کیفیت بالا دارای دانه‌های سالم، کیفیت و گلوتن کافی و مناسب است. در نتیجه موجب افزایش کیفیت آرد، خمیر و نان خواهد شد.

معاون پژوهش، فناوری و انتقال یافته‌های تحقیقاتی موسسه اصلاح و تولید نهال و بذر بیان کرد: تولید نان کامل، فرایند مهمی است که بر اساس آن درصد سبوس گیری از آرد باید به چهار تا شش درصد کاهش یابد تا از این طریق نانی که در اختیار مردم قرار می‌گیرد ارزش غذایی بیشتری داشته باشد.

وی ادامه داد: این حرکتی است که در تمام استان‌ها آغاز شده و برخی از کارخانجات آسیابانی هم نسبت به تغییر سیستم و روش تولید آرد خود اقدام کرده‌اند تا فرآیند تولید نان کامل تکمیل شود. در این موسسه هم تلاش بر این بوده ارقامی که در حوزه گندم تولید و معرفی می‌شود؛ شرایط مناسبی برای تهیه آرد با پروتئین بالا داشته باشد.

اسماعیل زاده مطرح کرد: در مورد دانه‌های روغنی هم کیفیت روغن رصد و پایش می‌شود. البته در تولید روغن بخشی از کیفیت به رقم بر می‌گردد و بخش بیشتر آن به مواردی چون میزان استفاده کشاورزان از نهاده‌ها و رعایت مسائل فنی باز می‌گردد.

معاون پژوهش، فناوری و انتقال یافته‌های تحقیقاتی موسسه اصلاح و تهیه نهال و بذر با اشاره به نقش پژوهش در کشاورزی گفت: اگر کشاورزی رشد کند، تامین غذا به عنوان چالش اساسی محسوب نخواهد شد. این موضوع نشان می‌دهد که تحقیق و پژوهش در کشاورزی از عوامل مهم و تاثیر گذار است.

وی افزود: اما توسعه، نیازمند سرمایه گذاری است و اتفاق ناخوشایندی که طی سال‌های اخیر افتاده، این است که میزان سرمایه گذاری در بخش پژوهش به خصوص کشاورزی محدود انجام شده و زیرساخت‌های آن مربوط به سالیان گذشته و بسیار فرسوده است.

وی با بیان اینکه تجهیزات کشاورزی نیاز به بازسازی دارد، خاطرنشان کرد: سرمایه‌ گذاری در این بخش متناسب با نیازها اتفاق نیافتاده، به ویژه اینکه ماشین آلات تخصصی حوزه کشاورزی غلات که شامل کاشت و برداشت است، قدمتی بیش از ۴۰ سال داشته و تقریبا از رده خارج هستند.

اسماعیل زاده اظهار کرد: متاسفانه نتواسته‌ایم ماشین آلات تخصصی و به روز این بخش را تامین کنیم، چون بیشتر این ماشین آلات وارداتی و نیازمند تخصیص ارز است. اگر می‌خواهیم در بخش پژوهش کشاورزی هم‌چنان قدرتمند باشیم، باید بیش از مقدار فعلی برای آن سرمایه گذاری کنیم و گرنه در آینده با چالش‌هایی مواجه خواهیم شد.

وی با اشاره به تولید ارقام سازگار با تغییرات اقلیمی گفت: در حوزه تحقیقات کشاورزی، به‌نژادی بذور به سمت انطباق با شرایط اقلیمی برده شده و اعمال تنش گرما را مد نظر قرار داده‌ایم تا ارقام را در این شرایط مقاوم سازی و پایش کنیم. اما انطباق با تغییرات اقلیمی نیاز به فناوری‌های جدید دارد. متاسفانه در این بخش سرمایه گذاری خوبی انجام نشده که ضرورت دارد اهتمام بیشتری در این بخش انجام شود.

انتهای پیام