به گزارش ایسنا، مولفان این کتاب، دکتر مهدی گنجخانلو، استاد دانشگاه تهران، مهندس آرش سلطانی، دکتر حسین ذکریاپور بهنمیری، دکتر بهاره برهانی و دکتر مهدی جعفریاصل هستند. کتاب در ۱۰ فصل و ۳۴۵ صفحه درباره دانه ذرت، کنجاله گلوتن ذرت، خوراک گلوتن ذرت، جوانه ذرت و کنجاله جوانه ذرت، سبوس ذرت و ... به تفصیل صحبت کرده است.
در فصل نخست کتاب با عنوان «دانه ذرت» میخوانیم:
ذرت یک دانه خوراکی عمده و اصلی در سراسر دنیا بهویژه آفریقا، آمریکای لاتین و آسیا و یک ماده غذایی عمده در کشورهای توسعهیافته است. دانه ذرت کاربردهای زیاد خوراکی شامل دانه، آرد، شربت، روغن و ... و غیر خوراکی شامل لوازم آرایشی، چسب، رنگ و لاک دارد.
نشاسته و روغن ذرت نیز از محصولات عمده به حساب میآیند. بیشاز ۸۰ درصد ذرت تولیدی در دنیا بهعنوان خوراک دام و طیور مصرف میشود و ۲۰ درصد باقیمانده در صنعت تولید نشاسته و شیرینکنندههای طبیعی، سوخت زیستی و صنایع تقطیری در دست استفاده قرار میگیرد که از این میزان نیز بخشی بهعنوان محصولات جانبی در تغذیه حیوانات مزرعهای مصرف میشود.
مولفان در بخش دیگر کتاب آوردهاند:
گیاه ذرت باعث تخلیه مواد مغذی خاک میشود و از قابلیت رقابت بالایی با علفهای هرز پس از مرحله نهایی برخوردار نیست و در معرض بیماری و آفات قرار دارد. بنابراین کشت واریتههایی با قابلیت تولید بالا نیازمند سطوح بالای کود، آفتکشها، علفکشها و قارچکشها است که برای حفظ تنوع زیستی و حفاظت از خاک مضر هستند. استفاده بیش از حد از کود کشاورزی میتواند به شتوشوی نیترات و فرسایش خاک منجر شود. علفکشها ممکن است باعث آلودگی آبهای زیرزمینی و آفتکشها ممکن است باعث تغییر در تنوع زیستی شوند.
انتشارات سازمان جهاد دانشگاهی تهران کتاب «استفاده از ذرت و محصولات جانبی آن در تغذیه حیوانات مزرعهای» را به بهای ۶۰۰ هزار تومان وارد بازار نشر کرده است.
انتهای پیام
نظرات