محمد صفریان در گفتوگو با ایسنا با اشاره به اینکه هر زمان که احساس استرس میکنیم، با خوردن چیزی، آرامش پیدا میکنیم، اظهار کرد: در واقع این یک واکنش آموخته شده است؛ بنابراین، اصل مطلب این است که غذا خوردن میتواند به کاهش استرس کمک کند، هرچند در ماهیت خود غذاها، اختلاف نظرهایی وجود دارد.
وی در خصوص تأثیر انواع غذاها بر استرس افزود: غذاهای شیرین میتوانند به طور موقت استرس را کاهش دهند، اما مصرف زیاد آنها در دوران استرس توصیه نمیشود، زیرا منجر به افزایش دریافت کالری و چاقی میشوند. برخی غذاهای محرک مانند فلفل و غذاهای تند و ترش، استرس را افزایش میدهند و باید از مصرف آنها پرهیز کرد. در مقابل، وعده غذای پروتئینی به عنوان بخشی از یک الگوی تغذیهای سالم و طولانی مدت مانند گوشت و سویا، ماهی، تخم مرغ، حبوبات و...، باعث کاهش استرس میشود.
این متخصص تغذیه گفت: به طور کلی، غذاهای شیرین و پر پروتئین، استرس را در کوتاهمدت کاهش میدهند. غذاهای پروتئینی ممکن است در بلندمدت نیز به کاهش استرس کمک کنند، در حالی که غذاهای تحریککننده استرس را افزایش میدهند. میوهها نیز تأثیر گستردهای در کاهش استرس ندارند و گاهی ممکن است باعث افزایش آن شوند.
تأثیر غذا بر استرس، به اندازه تأثیر داروها چشمگیر نیست
دکتر صفریان با اشاره به اینکه تأثیر غذا بر استرس، به اندازه تأثیر داروها چشمگیر نیست و مصرف غذای پروتئینی نمیتواند جایگزین داروهای استرس شود، خاطرنشان کرد: با این حال، برای استرسهای آنی و موقعیتهای پر فشار، غذاهای پروتئینی توصیه میشوند، زیرا اولا باعث پرخوری نمیشوند، ثانیاً افزایش وزن ناشی از مصرف آنها کمتر است و ثالثاً به کنترل استرس کمک میکنند.
وی با بیان اینکه وجود یک خوراکی برای خوردن، به کنترل استرس کمک میکند، افزود: حتی جویدن آدامس میتواند بدون ایجاد چاقی، استرس را کاهش دهد. اگر در زمان استرس تمایل به خوردن دارید، سعی کنید حجم غذا کم باشد اما به آرامی و برای مدت طولانیتری آن را در دهان نگه دارید تا استرس کمتر شود. منظور این است که نیازی به خوردن غذای مفصل هنگام دریافت خبر استرسزا نیست؛ همین که دهان مشغول باشد، میتواند به کاهش استرس کمک کند.
این متخصص تغذیه درباره مصرف کافئین در شرایط استرسزا اظهار کرد: کافئین سیستم عصبی را تحریک میکند و اثرات متفاوتی بر افراد دارد؛ گاهی باعث استرس و گاهی باعث کاهش استرس میشود. کافئین خاصیت تحریککنندگی دارد و تحریک ذهنی در زمان استرس ممکن است مناسب نباشد. در مواقع استرس ضربان قلب افزایش مییابد و مصرف نوشیدنیهای کافئیندار، این وضعیت را تشدید میکند؛ به همین دلیل، مصرف کافئین در این شرایط توصیه نمیشود.
صفریان در بخش دیگری از این گفتوگو به موضوع تنظیم خواب پرداخت و اظهار کرد: گرسنگی و افت قند خون در هنگام شب، خواب را سبک میکند. بنابراین، نخوردن شام و خوابیدن با معده خالی، قطعاً منجر به خواب عمیق نخواهد شد. نباید در ساعات نزدیک به خواب، غذای سنگین مصرف کرد. حفظ فاصله حدود یک تا یک ساعت و نیم بین شام و زمان خواب ضروری است.
وی افزود: در این فاصله، مصرف غذاهای پروتئینی میتواند به خوابی آرامتر کمک کند. لبنیات مانند شیر و ماست و همچنین برخی میوهها مانند موز به دلیل تأثیر بر متابولیسم تریپتوفان که در خواب نقش دارد، میتوانند مفید باشند.
این متخصص تغذیه به افرادی که رژیم میگیرند یا خواب عمیقی ندارند، توصیه کرد: حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم قبل از خواب، شیر با کمی موز مصرف کنند تا خواب منظمتری داشته باشند.
صفریان با تأکید بر اهمیت وعده شام، گفت: گرسنگی با خواب آرام و عمیق در تضاد است و حتی میتواند باعث کابوسهای شبانه شود. در چنین شرایطی، فرد با وجود خوابیدن، احساس خستگی و کوفتگی صبحگاهی خواهد داشت، زیرا کیفیت خواب به دلیل کابوسها مختل شده و بدن استراحت کافی نداشته است. بنابراین، خوردن غذا به خصوص لبنیات و گاهی غذاهای پروتئینی در شب میتواند به خواب آرام و احساس سیری طولانیتر کمک کند و از گرسنگی در نیمههای شب جلوگیری کند.
وی همچنین نسبت به مصرف شام سنگین هشدار داد: از سوی دیگر، مصرف غذاهای سنگین و چرب در شب، تأثیر منفی بر خواب دارد و برای شام مناسب نیست. شام باید سبک باشد، اما نخوردن آن مطلقا توصیه نمیشود.
انتهای پیام
