یکی از مشکلات که امروزه افراد با آن روبرو هستند، افزایش وزن و مشکلات ناشی از آن است و بر اساس نتایج آخرین گزارش سازمان جهانی بهداشت، حدود ۲.۵ میلیارد بزرگسال در سراسر جهان اضافه وزن دارند که تقریبا افزایش وزن ۸۹۰ میلیون نفر از آنان، با تعریف پزشکی چاقی منطبق است.

نتایج تحلیل جدید محققان اسپانیا، پیام شگفت‌انگیزی در مورد زمان وعده‌های غذایی ارائه کرده که زمان صرف غذا ممکن است به اندازه آنچه می‌خورید مهم باشد. در این تحقیق بیش از ۷۰۰۰ داوطلب میانسال مورد بررسی قرار گرفتند.

اهمیت زمان‌بندی وعده‌های غذایی 

این تحقیق در حوزه رو به رشد «تغذیه زمانی»، علم زمان‌بندی وعده‌های غذایی و تاثیرات آن بر متابولیسم است. در این تحقیق، محققان مواردی فراتر از کالری و گروه‌های غذایی را بررسی کردند تا دریابند که چگونه تغییر ساعت می‌تواند در این مورد تاثیرگذار باشد.

آنان بر شاخص توده بدنی (BMI) تمرکز کردند، نسبتی از وزن به قد که پزشکان از آن به‌عنوان ابزاری سریع برای غربالگری خطرات مرتبط با وزن استفاده می‌کنند. داوطلبانی که به‌طور منظم قبل از ساعت ۸ و ۳۰ دقیقه صبح، صبحانه می‌خوردند و حداقل ۱۲ ساعت فاصله برای شروع اولین وعده غذایی روزانه ایجاد کردند، کمترین شاخص توده بدنی در طولانی مدت را ثبت کردند.

محققان اظهار کردند: طولانی‌تر کردن مدت زمان ناشتایی در طول شب می‌تواند به حفظ وزن سالم کمک کند.  این نتیجه در راستای نتایج تحقیقات قبلی است، نتایج بررسی سیستماتیک در سال ۲۰۲۴ از ۵۴ آزمایش نشان داد که راهبردهای زمان‌بندی وعده‌های غذایی، به ویژه غذا خوردن در اوایل روز، به‌طور مداوم با کاهش وزن متوسط ‌و کنترل بهتر قند خون مرتبط هستند.

شرکت‌کنندگان زمان معمول وعده‌های غذایی، عادات خواب، فعالیت بدنی و سابقه پزشکی خود را ثبت کردند و سپس ۵ سال بعد این تمرین دوباره انجام شد.  الگو نشان داد، هر ساعتی که صبحانه دیرتر مصرف می‌شد، حدود ۰.۳ کیلوگرم به شاخص توده بدنی اضافه می‌کرد، در حالی که با هر ساعت اضافی ناشتا بودن در طول شب تقریبا به همان مقدار کاهش افزوده می‌شد.

زنان معمولا شاخص توده بدنی کمتری نسبت به مردان داشتند اما روند زمانی مشابهی را نشان دادند. گروه کوچکی از مردان که صبحانه را تا بعد از ساعت ۲ بعد از ظهر حذف می‌کردند و اغلب سیگار می‌کشیدند، الکل مصرف می‌کردند  و ورزش کمتری داشتند، بالاترین میانگین شاخص توده بدنی را ثبت کردند.

سایت ارث گزارش کرد، نکته مهم این است که محققان با استفاده از امتیاز رژیم غذایی مدیترانه‌ای، کیفیت رژیم غذایی را تنظیم کردند، بنابراین اثر زمان‌بندی جدا از انتخاب غذا بود.

چگونه زمان‌بندی وعده‌های غذایی با ساعت بدن هماهنگ می‌شود؟

ریتم‌های شبانه‌روزی، اندام‌های ما را برای سوزاندن و ذخیره انرژی در زمان‌های خاص آماده می‌کنند. نور صبح، حساسیت به انسولین  و متابولیسم را افزایش می‌دهد، در حالی که غذا خوردن در اواخر شب با سیگنال‌های هورمونی که به نفع ذخیره چربی هستند، تداخل دارد.

داده‌های بالینی نیز این موضوع را تایید کردند، آزمایش ۱۲ هفته‌ای در چین، بزرگسالانی که در یک بازه زمانی ۸ ساعته زودتر غذا مصرف کردند، به اندازه همسالان خود که محدودیت کالری استاندارد داشتند، وزن کم کردند اما آنان این کار را بدون شمارش کالری انجام دادند. نتایج نشان داد که ناشتایی طبیعی شبانه به گلوکز و انسولین اجازه می‌دهد قبل از خواب تنظیم شوند و هضم را با فعالیت نور روز هماهنگ می‌کند.

ساده‌ترین روش برای اکثر افراد، این است که شام ‌را کمی زودتر، مثلا ساعت ۶ عصر میل کنند و صبحانه را حدود ساعت هفت صبح مصرف کنند. ۱۳ ساعت روزه‌داری برای دریافت مزایای متابولیکی، به اندازه کافی طولانی است.

تغییر عادات زمان‌بندی وعده‌های غذایی

تنظیم زمان‌بندی وعده‌های غذایی آسان است اما سپر جادویی نیست زیرا نتایج تحقیق نشان داد که کاهش وزن ناشی از راهبردهای زمان‌بندی به‌طور متوسط ‌فقط ۳ تا ۴ درصد از وزن اولیه است که معنادار اما ناچیز است.  لازم است که افراد خاص، قبل از زمان ناشتایی طولانی با پزشک مشورت کنند زیرا برنامه‌های دارویی و غذایی را باید این افراد با دقت رعایت کنند.

نتایج تحقیق کنونی در مجله بین‌المللی تغذیه رفتاری و فعالیت بدنی منتشر شده است.

انتهای پیام