• شنبه / ۱۶ آذر ۱۳۹۸ / ۱۵:۱۰
  • دسته‌بندی: علم و فناوری ایران
  • کد خبر: 98091611596
  • خبرنگار : 30057

تولید نان‌های رنگی حاوی ویتامین‌ در کشور

تولید نان‌های رنگی حاوی ویتامین‌ در کشور

محققان کشور با استفاده از مواد گیاهی به فرمولاسیون تولید نان‌های ویتامینه رنگی دست یافتند و از آنجایی که ویتامین‌های آن در برابر حرارت مقاوم هستند، در صورت قرار گرفتن در سبد غذایی کودکان مشکلاتی نظیر کمبود آهن را مرتفع خواهند کرد.

مهدی قائمی، مجری طرح در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه بسیاری از نان‌های مصرف مردم حاوی مواد ارزشمندی نیست، گفت: نتایج تحقیقات دانشگاه کالیفرنیا ثابت کرده است که مصرف بیسکویت و کیک به دلیل استفاده زیاد از چربی، مواد نگهدارنده و قند می‌تواند موجب از دست دادن حافظه و فراموشی شود و این درحالی است که طی یک دهه اخیر بیسکویت‌ها بخشی از صبحانه کودکان را تشکیل می‌دهند.

وی از انجام مطالعاتی در این زمینه خبر داد و یادآور شد: در این مطالعات به فرمولاسیون گیاهی برای تولید نان‌های رنگی ویتامینه دست یافتیم که حاوی ویتامین‌ها و عناصر مختلف مورد نیاز بدن است.

قائمی، "هویج"، "اسفناج"، "لبو"، "پاپریکا" و "زرد چوبه" را از جمله گیاهان استفاده شده در این نان‌ها دانست و یادآور شد: رنگدانه‌ها و ویتامین‌هایی که از این گیاهان برای تولید نان‌های رنگی به کاربرده شد، علاوه بر آنکه مقاومت در برابر گرما دارد، حاوی عناصری چون "آهن"، "روی" و "ویتامین A" است.

مجری طرح با بیان اینکه در این نان‌ها از هیچ مواد شیمیایی استفاده نشده است، اضافه کرد: از آنجایی که نان قوت غالب مردم ایران است، اضافه کردن این ویتامین‌ها به نان و جایگزین شدن آن در سبد غذایی کودکان می‌تواند به شکل جهشی مشکلاتی نظیر فقر آهن را در کودکان کاهش دهد.

این محقق با بیان اینکه این محصول علاوه بر ثبت اختراع در مرکز مالکیت فکری و معنوی، دارای تاییدیه علمی از پژوهشکده گیاهان دارویی است، خاطر نشان کرد: در حال حاضر این نان‌های رنگی در دو شهر اصفهان و شیراز  تولید می‌شوند.

انتهای پیام

  • در زمینه انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:
  • -لطفا نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • -«ایسنا» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.
  • - ایسنا از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور است.
  • - نظرات پس از تأیید مدیر بخش مربوطه منتشر می‌شود.

نظرات

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
avatar
۱۳۹۸-۰۹-۱۶ ۱۸:۴۵

بسیار عالی ، امید است با حمایت مسئولین کشور از این محصول بسیار خوب در سبد غذایی همه افراد خاصه کودکان استفاده گردد