اسما افشاری در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: کشورهای در حال توسعه مانند ایران با چالش‌های متعددی در اجرای راهبردهای ایمنی غذا مواجه هستند. این کتاب با تمرکز بر چالش‌های نوین از جمله تهدیدات ناشی از تغییرات زیست‌محیطی و اقلیمی و تحولات دیجیتال، راهکارهایی برای تقویت سیستم‌های ایمنی غذا ارائه می‌دهد.

وی افزود: یکی از محورهای مهم کتاب، ارتقای همکاری‌های بین‌المللی است که می‌تواند موانع تجارت بین‌الملل را کاهش دهد و فرصت‌های تجاری کشورها را ارتقا دهد.

او توضیح داد: کتاب سازمان جهانی بهداشت، با مشارکت همه کشورهای عضو، راهبردهای جامع و کاربردی ارائه می‌کند و تا سال ۲۰۳۰ می‌تواند به عنوان رفرنس مهمی برای سیاست‌گذاری و ارتقای امنیت و ایمنی غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

افشاری همچنین درباره نقش فناوری‌های نوین و هوش مصنوعی در بهبود ایمنی مواد غذایی گفت: استفاده از فناوری‌های دیجیتال و هوش مصنوعی می‌تواند در شناسایی زودهنگام خطرات و تهدیدهای سلامت غذا بسیار مؤثر باشد و سطح ایمنی مواد غذایی را ارتقا دهد.

به گزارش ایسنا، این کتاب از سوی مرکز انتشارات جهاد دانشگاهی واحد استان زنجان به چاپ رسیده است.

انتهای پیام