با طلوع آفتاب جنب و جوش در تاکستانها به اوج خود میرسد، این صحنه تابلویی زنده از تلاش و امید زنان و مردانی با لباسهای محلی است که در میان ردیفهای تاک به آرامی حرکت میکنند، دستانشان با دقت و وسواس خوشههای رسیده را انتخاب و با قیچیهای کوچک رگ اتصال آن به ساقه را قطع میکنند.
بوی خاک و انگور رسیده در هم میآمیزد؛ در این میان مردان با قامتی استوار خوشههای سنگین و پُربرکت را از شاخههای درهمتنیده تاک جدا میکنند و با دقت آن را به دست زنان میسپارند؛ و اینجاست که صحنه رنگی مادرانه به خود میگیرد! زنان با دقتی بینظیر خوشهها را در سبدهای حصیری میچینند تا مبادا دانههای نازک و یاقوتیشان ترک بردارد.
خوشههای انگور پس از جمعآوری در کامیونها و وانتهای کوچک بارگیری شده و به سوی مقصدی تازه روانه میشوند، بخشی از محصول مستقیماً به بازار میوهفروشیها میرسد و بخش عمده آن راهی کارگاههای محلی و سنتی میشود.
گاهی هنر و تجربه نسلها به کار گرفته میشود، زنان روستا در حیاط خانهها و باغات خود از خوشەهای یاقوتی انگور کشمشی میسازند کە بە زبان کردی بە آن بۆڵاو گفتە میشود و یا با دقت دانهها را از خوشهها جدا کرده و شیرە جانشان را میگیرد و از آن شیرە انگوری میسازد بە شیرینی عسل کە ما کردها بە آن دوشاب میگوییم.
این تبدیل تنها یک فرآیند تولید نیست، بلکه سفری است برای حفظ ارزشها و تأمین معاش؛ شیرههای انگور، کشمشهای طلایی و سرکههای طبیعی نه فقط یک محصول کشاورزی، بلکه نفس زندگی و تاریخ منطقه را در خود دارند.
این محصولات، با بستهبندیهای ساده اما پر از اصالت راهی بازار میشوند تا به دست مصرفکنندگان برسند؛ پشت هر شیشه شیره انگور داستان آفتاب داغ تابستان، تلاش بیوقفه کشاورزان و لبخند رضایت مادران کردستانی نهفته است.
۳۲ درصد باغات استان زیر کشت تاکستانها
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان کردستان در خصوص آغاز برداشت انگور در سطح باغات این استان گفت: برداشت انگور همهساله از اوایل شهریورماه آغاز میشود و بسته به تنوع ارقام کشتشده، تا ۱۵ مهر ادامه دارد.
سعدی نقشبندی در گفتوگو با ایسنا با اشاره به جایگاه ویژه انگور در اقتصاد کشاورزی استان اظهار