رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان همدان با اشاره به وضعیت تولید مرغ در استان، از وجود «بیشبود» تولید مرغ در همدان خبر داد و گفت: این مازاد تولید به سایر استانهای همجوار ارسال میشود.
حمزه خانجانی افشار اظهار کرد: استان همدان در ماه گذشته چهار میلیون و ۳۵۰ هزار قطعه و در ماه جاری بیش از دو میلیون و ۴۸۷ هزار قطعه جوجهریزی داشته است که این میزان جوجهریزی، ظرفیت قابل توجهی برای تأمین بازار مصرف استان و سایر مناطق ایجاد کرده است.
وی با بیان اینکه در استان همدان ۵۰۰ واحد مرغداری فعالیت دارند، افزود: این واحدهای مرغداری در طول سال سه بار جوجهریزی دارند و همین موضوع موجب شده است روند تولید گوشت مرغ در استان به صورت مستمر ادامه داشته باشد.
خانجانی افشار با اشاره به تولید روزانه مرغ در استان همدان تصریح کرد: تولید مرغ روزانه استان بیش از ۱۰۰ هزار قطعه است و کشتار مرغهای تولیدشده در پنج کشتارگاه طیور استان به صورت مانیتورینگ انجام میگیرد.
وی میزان مصرف روزانه مرغ در استان همدان را ۹۰ تا ۱۱۰ تن اعلام کرد و ادامه داد: با توجه به میزان تولید، استان همدان دارای پیشبود تولید مرغ است و این مازاد تولید به استانهای همجوار ارسال میشود.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان همدان همچنین با اشاره به میزان تولید گوشت در استان، گفت: تولید سالیانه گوشت قرمز استان همدان ۳۳ هزار تن و تولید گوشت سفید ۸۰ هزار تن است.
جوجهریزی ۱۶ میلیون و ۴۷۴ هزار قطعهای از ابتدای سال
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان هم از جوجهریزی بیش از ۱۶ میلیون قطعهای در واحدهای مرغداری استان از ابتدای سال تاکنون خبر داد.
میثم پورطلوعی در گفتوگو با ایسنا، اظهار کرد: از ابتدای سال تاکنون ۱۶ میلیون و ۴۷۴ هزار قطعه جوجهریزی در سطح واحدهای مرغداری استان همدان انجام شده است.
وی افزود: بیشترین میزان جوجهریزی واحدهای مرغداری استان در بازه زمانی تیر و در ۱۶۷ واحد مرغداری انجام شده است.
پورطلوعی با اشاره به فعالیت ۵۰۰ واحد مرغداری در استان همدان، خاطرنشان کرد: واحدهای مرغداری موجود در استان در طول سال سه بار جوجهریزی دارند و استمرار این چرخه تولید، امکان تأمین مستمر گوشت مرغ مورد نیاز بازار را فراهم کرده است.
وی ادامه داد: با توجه به جوجهریزیهای انجامشده، اوج عرضه گوشت مرغ در استان از ابتدای سال تاکنون مربوط به هفته نخست شهریورماه بوده که میزان تولید در این بازه به دو هزار و ۴۳۷ تن رسیده است.
تولید ۶۲۵۶ تن مرغ از جوجهریزی مرداد
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان درباره وضعیت جوجهریزی در مردادماه نیز گفت: در این ماه سه میلیون و ۳۵۸ هزار قطعه جوجهریزی در سطح مرغداریهای استان انجام شده است.
پورطلوعی افزود: بر اساس پیشبینیهای صورت گرفته، از این میزان جوجهریزی حدود ۶۲۵۶ تن گوشت مرغ تولید خواهد شد. این آمار نشان میدهد که برنامهریزی برای جوجهریزی در استان تنها به تأمین نیاز روزمره بازار محدود نشده و ظرفیت تولید به گونهای است که در دورههای اوج عرضه، امکان ایجاد مازاد تولید نیز وجود دارد؛ موضوعی که از یک سو ظرفیت اقتصادی مهمی برای استان به شمار میرود و از سوی دیگر، مدیریت بازار و جلوگیری از نوسان قیمت و زیان مرغداران را ضروری میکند.
ذخیرهسازی ۶۵۰ تن مرغ مازاد برای تنظیم بازار
پورطلوعی همچنین از اقدامات انجامشده برای مدیریت مازاد تولید مرغ در استان خبر داد و اظهار کرد: طی دو ماه گذشته، به منظور تأمین ذخایر استراتژیک و حفظ تعادل عرضه و تقاضا در بازار مرغ، با همکاری شرکت پشتیبانی امور دام و اتحادیه مرغداران گوشتی استان نسبت به انجماد مرغ مازاد در سطح استان اقدام شده است.
وی میزان مرغ منجمدشده در استان را حدود ۶۵۰ تن اعلام کرد.
به گزارش ایسنا، نگاهی به مجموعه آمارهای ارائهشده از سوی مسئولان جهاد کشاورزی استان همدان نشان میدهد که صنعت مرغداری استان در نقطهای قرار گرفته که مسئله اصلی آن دیگر صرفاً «تولید» نیست، بلکه چگونگی مدیریت تولید، توزیع، ذخیرهسازی و ایجاد ارزش افزوده برای محصول تولیدی اهمیت بیشتری پیدا کرده است.
وجود ۵۰۰ واحد مرغداری، جوجهریزی ۱۶ میلیون و ۴۷۴ هزار قطعهای از ابتدای سال، تولید روزانه بیش از ۱۰۰ هزار قطعه مرغ و تولید سالانه ۸۰ هزار تن گوشت سفید، بیانگر ظرفیت قابل توجه همدان در حوزه تولید محصولات پروتئینی است.
از سوی دیگر، مصرف روزانه ۹۰ تا ۱۱۰ تن مرغ در داخل استان نشان میدهد بخشی از تولید همدان باید در بازارهای خارج از استان عرضه شود. در واقع، همین فاصله میان ظرفیت تولید و میزان مصرف داخلی است که همدان را به تأمینکننده مرغ استانهای همجوار تبدیل کرده است.
این وضعیت اگرچه از منظر تولید و ایجاد اشتغال یک مزیت محسوب میشود، اما در صورت نبود بازار پایدار، میتواند به چالش تبدیل شود. مرغ به عنوان محصولی فسادپذیر، امکان نگهداری طولانیمدت به شکل تازه را ندارد و هرگونه اختلال در تقاضا، حملونقل یا بازار فروش میتواند به کاهش قیمت و تحمیل زیان به تولیدکننده منجر شود.
اقدام برای انجماد ۶۵۰ تن مرغ مازاد در همین چارچوب قابل ارزیابی است؛ چرا که ذخیرهسازی بخشی از تولید مازاد میتواند در دورههایی که عرضه افزایش پیدا میکند، از فشار بر بازار بکاهد و در زمان کاهش تولید نیز برای تنظیم بازار مورد استفاده قرار گیرد.
در کنار مسئله تولید و ذخیرهسازی، توسعه صنایع تبدیلی میتواند یکی از راهکارهای مهم برای مدیریت مازاد تولید و افزایش ارزش اقتصادی صنعت مرغداری همدان باشد.
تبدیل مرغ تازه به محصولات فرآوریشده، بستهبندیهای متنوع، محصولات نیمهآماده و آماده طبخ و سایر فرآوردههای پروتئینی، علاوه بر افزایش ماندگاری محصول، میتواند بازارهای جدیدی برای تولیدکنندگان ایجاد کند و وابستگی بازار به فروش مرغ تازه را کاهش دهد.
در همین راستا، توجه به توسعه زنجیره تولید از مزرعه تا سفره اهمیت ویژهای پیدا میکند؛ زنجیرهای که در آن جوجهریزی، تولید، کشتار، بستهبندی، فرآوری، سردخانه، حملونقل و توزیع در یک مسیر منسجم قرار بگیرند.
چنین رویکردی میتواند به جای آنکه مازاد تولید صرفاً به عنوان یک مشکل تلقی شود، آن را به فرصتی برای توسعه بازار، افزایش صادرات، ایجاد اشتغال و افزایش درآمد فعالان این بخش تبدیل کند.
آمارهای اعلامشده از سوی سازمان جهاد کشاورزی نشان میدهد همدان از ظرفیت تولید مرغی برخوردار است که فراتر از نیاز مصرف داخلی استان قرار دارد. ارسال مازاد تولید به استانهای همجوار، در صورت برنامهریزی مناسب، میتواند جایگاه همدان را در زنجیره تأمین گوشت مرغ کشور تقویت کند.
با این حال، تداوم این مزیت نیازمند ایجاد بازارهای پایدار، تقویت زیرساختهای سردخانهای، توسعه صنایع تبدیلی، برنامهریزی دقیق جوجهریزی متناسب با تقاضا و حمایت از مرغداران در دورههای کاهش قیمت است.
از سوی دیگر، هماهنگی میان تولیدکنندگان، کشتارگاهها، اتحادیه مرغداران، شرکت پشتیبانی امور دام و دستگاههای متولی تنظیم بازار میتواند نقش تعیینکنندهای در جلوگیری از نوسانات شدید بازار داشته باشد.
در مجموع، آنچه امروز در صنعت مرغداری همدان مشاهده میشود، تصویری از یک ظرفیت تولیدی قابل توجه است؛ ظرفیتی که با جوجهریزی میلیونها قطعهای، فعالیت صدها واحد مرغداری، وجود پنج کشتارگاه و تولید سالانه ۸۰ هزار تن گوشت سفید، توان تأمین نیاز استان و بخشی از بازار استانهای همجوار را دارد.
اما تداوم این موفقیت در گرو آن است که «بیشبود تولید» از یک چالش مقطعی به یک مزیت اقتصادی پایدار تبدیل شود؛ مزیتی که با ذخیرهسازی هدفمند، توسعه صنایع تبدیلی، تکمیل زنجیره تولید و بازاریابی مناسب، نه تنها مانع زیان تولیدکنندگان شود، بلکه بتواند سهم بیشتری از بازار گوشت مرغ کشور را برای همدان به ارمغان آورد.
انتهای پیام
