محمد نجار در حاشیه جلسه بررسی مشکلات کشتارگاه کاشمر در گفت و گو با ایسنا بر ضرورت ساماندهی قصابی‌های غیرمجاز تأکید کرد و افزود: ظرفیت کشتارگاه بالا است و می‌تواند نیاز شهرستان کاشمر و شهرهای اطراف را پاسخ دهد، اما متأسفانه بخش عمده‌ای از کشتار دام به‌صورت غیرمجاز و خارج از کشتارگاه انجام می‌شود.

وی توضیح داد: روزانه حدود ۳۵۰ تا ۴۰۰ رأس دام سبک فقط در شهرستان کشتار می‌شود، اما تنها یک‌پنجم این تعداد در کشتارگاه صورت می‌گیرد و بقیه در روستاهای اطراف، به‌ویژه در دو روستای نزدیک شهر، به شکل غیرمجاز ذبح می‌شوند.

نجار تصریح کرد: این موضوع چند پیامد جدی دارد؛ نخست اینکه نظارت بهداشتی دامپزشکی عملاً بی‌اثر می‌شود، دوم رهگیری دام از میدان دام تا قصابی مختل می‌گردد و سوم درآمد کشتارگاه با هزینه‌هایش همخوانی ندارد و پیمانکار متضرر می‌شود.

مسئول خدمات شهری شهرداری کاشمر با بیان اینکه کشتار غیرمجاز علاوه بر تهدید سلامت عمومی، موجب کاهش انگیزه پیمانکار در ادامه فعالیت می‌شود؛ به مزایای کشتار در کشتارگاه رسمی اشاره کرد و گفت: ثبت کد رهگیری برای هر دام از جمله مزایای کشتار دام در کشتارگاه رسمی است؛ با این سیستم مشخص می‌شود دام از کجا آمده، مالک آن کیست، چه زمانی ذبح شده و در چه ساعتی توزیع شده است. این اطلاعات امکان رهگیری کامل را فراهم می‌کند و مانع بسیاری از تخلفات می‌شود.

نجار همچنین از دخالت‌های غیرقانونی قصابان در روند کشتار خبر داد و اظهار کرد: طبق قانون، وظیفه قصاب فقط تحویل دام به کشتارگاه و دریافت گوشت پس از طی مراحل قانونی است اما متأسفانه بر اساس یک رسم قدیمی، برخی قصابان در سالن کشتارگاه نیز حضور پیدا می‌کنند و در ذبح یا جداسازی لاشه دخالت می‌کنند این امر علاوه بر مشکلات بهداشتی، باعث ایجاد اختلال در روند تخصصی کار می‌شود.

مسئول خدمات شهری شهرداری کاشمر تأکید کرد: اکنون با حضور سلاخان آموزش‌دیده و نیروهای تخصصی، همه مراحل کشتار زیر نظر دامپزشک و ناظر شرعی انجام می‌شود و نیازی به حضور قصابان در سالن کشتار نیست.

وی در توضیح نرخ بهای خدمات کشتارگاه گفت: هزینه‌های جاری کشتارگاه شامل دستمزد نیروها، مصرف آب، برق و گاز، استهلاک تجهیزات و سود متعارف پیمانکار است؛ بر این اساس، نرخ خدمات محاسبه می‌شود و برای دام سبک به‌طور متوسط برای امسال حدود ۲۵۰ هزار تومان هزینه دریافت می‌شود که در مقایسه با قیمت یک دام سبک زنده (۲۵ تا ۳۰ میلیون تومان) رقم ناچیزی است و تأثیر محسوسی بر قیمت گوشت ندارد.

نجار با تأکید بر اهمیت ساماندهی کشتارهای غیرمجاز اظهار کرد: شهرداری وظیفه دارد زیرساخت‌ها و تجهیزات فیزیکی کشتارگاه را فراهم کند؛ خوشبختانه این کار انجام شده و امروز کشتارگاه کاشمر از نظر تجهیزات، سردخانه، تهویه، فضای سبز و نظارت در شرایط مطلوبی قرار دارد؛ اما برای اینکه این تلاش‌ها به نتیجه برسد، لازم است همه دستگاه‌های مرتبط اعم از دامپزشکی، جهاد کشاورزی، فرمانداری، دادستانی و نیروهای انتظامی در موضوع مقابله با کشتارهای غیرمجاز ورود جدی داشته باشند.

نجار ادامه داد: سلامت شهروندان در گرو استفاده از گوشت سالم و بهداشتی است؛ کشتارگاه رسمی شهرداری با امکانات جدید و نظارت‌های دقیق می‌تواند این سلامت را تضمین کند. امیدواریم با همکاری همه نهادها، کشتار غیرمجاز به‌طور کامل متوقف شود و مردم شهرستان کاشمر و شهرهای اطراف از خدمات این مجموعه بهره‌مند شوند.

مشکلات عدیده بهداشتی و فنی کشتارگاه

وی در ادامه به مشکلات عدیده بهداشتی و فنی کشتارگاه قبل از سال ۱۴۰۱ اشاره کرد و گفت: در آن سال‌ها کشتارگاه با چالش‌های متعددی روبه‌رو بود.

نجار مهم‌ترین مشکل کشتارگاه کاشمر در آن زمان را نبود امکانات سردخانه‌ای استاندارد دانست و تصریح کرد: در حالی‌ سالن کشتارگاه ظرفیت کشتار هزار رأس دام را داشت که دستگاه‌های سردخانه و تجهیزات سرمایشی نصب نشده بود؛ این موضوع مانع از تأمین کامل نیاز شهرستان می‌شد.

وی همچنین به تجهیزات ناقص، عایق‌کاری‌های نیمه‌تمام، مشکلات در انتقال لاشه و نبود سیستم‌های کامل گرمایشی و سرمایشی اشاره کرد و افزود: این کمبودها باعث می‌شد که نظارت‌های دامپزشکی و بهداشتی به‌طور کامل انجام نشود و این مسائل بارها در جلسات شورای سلامت و امنیت غذایی شهرستان مطرح شد.

نجار با اشاره به تغییرات مثبت از سال ۱۴۰۱، اظهار کرد: برای رفع مشکلات در نخستین مرحله، سردخانه نیمه‌کاره تکمیل، کمپرسورهای جدید خریداری و سیستم‌های سرمایشی و گرمایشی و تأسیسات آب گرم که از سال ۱۳۹۰ بلااستفاده مانده بود، دوباره راه‌اندازی شد.

مسئول خدمات شهری شهرداری کاشمر گفت: با این بهبودها، کشتارگاه کاشمر می‌تواند به‌عنوان یک مرکز معتبر و بهداشتی در تأمین نیازهای منطقه عمل کند و به ساماندهی قصابی‌های غیرمجاز کمک شایانی نماید.

وی اعلام کرد: به‌منظور افزایش ایمنی و کارایی، موتورها و تجهیزات سرمایشی به طبقه بالای سردخانه منتقل شده‌اند. این تغییرات موجب افزایش ظرفیت نگهداری دام سبک و سنگین در سردخانه به بیش از ۱۲۰۰ رأس شده است.

نجار تأکید کرد: امروز کشتارگاه نه‌تنها نیاز شهرستان کاشمر را تأمین می‌کند، بلکه قابلیت پوشش کشتار برای شهرستان‌های همجوار هم‏چون خلیل‌آباد، بردسکن، کوهسرخ و حتی مه‌ولات را نیز دارد.

انتهای پیام