استان همدان هم در سال‌های اخیر با بهره‌گیری از شرایط اقلیمی مساعد و نیروی کار متخصص مورد توجه پرورش‌دهندگان بلدرچین صنعتی در منطقه غرب کشور تبدیل شده  و در حال حاضر این استان با تولید سالیانه میانگین ۸۰ تُن گوشت بلدرچین در غرب کشور پیشتاز این صنعت نوپاست.

حمایت از صنعت بلدرچین مانند صنعت مرغداری

جواد عسگری، یکی از تولیدکنندگان بلدرچین استان همدان در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه حمایت از صنعت بلدرچین مانند صنعت مرغداری توسط دولت بویژه در مواقع بحران‌ها از جمله کمبود و گرانی نهاده امری بسیار ضروری است، گفت: متاسفانه به صنعت بلدرچین و تولید گوشت و تخم بلدرچین  در کشور به عنوان یک کالای لوکس نگاه شده و چندان حمایتی از آن توسط دولت نمی‌شود.

وی با بیان اینکه متأسفانه حوزه صنعت بلدرچین در استان همدان و در کشور فاقد اتحادیه است، افزود: این امر موجب شده که تخم و گوشت بلدرچین قیمت‌گذاری ثابت نداشته باشد و باید بازار عرضه و تقاضا را ببینم که قیمت چه میزان است و بر اساس آن قیمت تخم و گوشت آن را تعیین کنیم.

عسگری گفت: علاوه بر آن نبود اتحادیه بلدرچین برای تولید کنندگان فعال در این عرصه موجب آن شده که تولیدکنندگان این حوزه حمایت کافی در رابطه با نهاده و سایر موارد نشوند.

وی با اشاره به نبود کشتارگاه تخصصی بلدرچین در استان همدان، خاطرنشان کرد: به دلیل انگشت شمار بودن واحدهای صنعتی بلدرچین، ایجاد کشتارگاه تخصصی بلدرچین در استان فعلا توجیه اقتصادی ندارد بنابراین واحدهای پرورش بلدرچین، تولیدات بلدرچین خود را برای کشتار به سایر استان‌ها از جمله تهران ارسال می‌کنند.

عسگری با اشاره به واحد ۳۰ هزار قطعه‌ای بلدرچین خود در استان همدان با تولید روزانه ۱۶ هزار عدد تخم بلدرچین و تولید سالیانه ۱۵ تُن گوشت بلدرچین، یادآور شد: برای ایجاد کشتارگاه در واحد خود چندین بار برای اخذ مجوز آن اقدام داشته‌ام اما به دلیل نزدیکی این واحد پرورش بلدرچین به روستا موجب شده که مجوز احداث کشتارگاه را برای این واحد صادر نکنند و به ناچار بلدرچین تولید شده برای کشتار به تهران ارسال شود. 

وی با بیان اینکه تولیدات بلدرچین این واحد به سراسر کشور از جمله تهران، قم و شمال کشور ارسال می‌شود و مشکلی در رابطه با بازاریابی و فروش نداریم، گفت: با توجه به حذف ارز ترجیحی و افزایش قیمت نهاده‌ها، قیمت کنونی بلدرچین برای تولیدکننده به‌صرفه نبوده و قیمت تخم و گوشت آن باید افزایش پیدا کند چرا که در غیر این‌صورت تولیدکننده دچار تضرر خواهد شد.

عسگری همچنین با اشاره به صورت فرهنگ سازی دو چندان برای  ترغیب خانواده‌ها به مصرف گوشت و تخم بلدرچین به دلیل ارزش غذایی بالای آن، افزود: خوشبختانه به نسبت چند سال گذشته مصرف این‌ محصول بین خانواده‌ها ترویج خوبی داشته است اما نیاز بوده که این فرهنگسازی توسط رسانه‌ها پررنگ‌تر شود.

افزایش سرمایه در گردش تولیدکنندگان ضروری است

 یکی از پرورش‌دهندگان بلدرچین در استان همدان در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: با توجه به تک نرخی شدن ارز، افزایش سرمایه در گردش تولیدکنندگان در این صنعت به تبع پرورش سایر طیور به دلیل افزایش قیمت نهاده و سایر موارد امری ضروری است.

محمد نقاب دوست مهمترین چالش در این صنعت را افزایش نیاز به سرمایه‌گذاری و افزایش قیمت نهاده‌ و در نتیجه افزایش قیمت گوشت بلدرچین دانست و گفت: این امر تاحدودی منجر به کاهش مصرف این محصول می‌شود و برای همین نیاز است به تامین سرمایه در گردش واحدهای موجود توجه بیشتری صورت گیرد.

وی افزود: یکی از مهم‌ترین نیازهای صنعت پرورش بلدرچین فرهنگ سازی دو چندان استفاده خانواده‌ها در سبد غذایی خود از گوشت و تخم بلدرچین بوده که این امر موجب توسعه دو چندان صنعت نوپای پرورش بلدرچین در استان همدان و کشور به دلیل تقاضای بازار خواهد بود.

این تولید کننده صنعت بلدرچین ادامه داد: واحد پرورش بلدرچین بنده به عنوان یکی از بزرگترین واحدهای  پرورش بلدرچین استان با زنجیره کامل تولید با ظرفیت اسمی ۴۳ هزار قطعه واقع در بخش مرکزی شهرستان همدان بوده که در حال حاضر دارای ۳۰ هزار قطعه بلدرچین  است.

نقاب دوست با بیان اینکه با توجه به شرایط بازار تولید واحد پرورش بلدرچین ما به تبع سایر واحدهای استان متغیر است، خاطرنشان کرد: به‌طور میانگین با ظرفیت کامل تولید، این واحد پرورش بلدرچین ماهیانه دارای سه‌تُن تولید گوشت و روزانه ۱۶ هزار عدد تولید تخم بلدرچین است.

 وی با اشاره به اینکه تولیدات تخم و گوشت بلدرچین واحد فوق به شرکت‌های بسته‌بندی داخل کشور ارسال و پس از بسته‌بندی در این شرکت‌ها وارد بازار می‌شود، تصریح کرد: استان همدان فاقد کشتارگاه بلدرچین بوده و به ناچار  واحدهای پرورش بلدرچین استان همدان، بلدرچین تولید شده خود را برای کشتار به سایر استان‌ها از جمله تهران ارسال می‌کنند.

این تولیدکننده و  پرورش دهنده زنجیره کامل بلدرچین در استان همدان با بیان اینکه صادرات بلدرچین استان همدان نیاز به ایجاد کشتارگاه دارد، افزود: برای ایجاد کشتارگاه در واحد خود مجوز لازم با پیگیری‌های مستمر اخذ شده و منتظر دریافت تسهیلات بانکی هستیم.

وی بیان کرد: در حال حاضر این واحد فوق برای تکمیل کامل زنجیره تولید خود نیاز به کشتارگاه دارد که در صورت تحقق این امر مهم، کشتار، فریز و بسته‌بندی بلدرچین تولید شده در همین واحد انجام و آماده صادرات و ارسال به بازار برای استفاده مصرف کننده خواهد بود.

نقاب دوست با بیان اینکه عمده تولید بلدرچین استان همدان در خود استان مصرف نمی‌شود، گفت: استان همدان تنها کشش مصرف ۴۰ درصد از تولید بلدرچین تولید شده استان را دارد و مابقی آن را تولیدکنندگان باید به سایر استان‌ها ارسال کنند.

وی تصریح کرد: علاوه بر شرکت‌های بسته‌بندی، بخشی از تولید بلدرچین استان همدان به فروشگاه‌های زنجیره که از طریق مرکز انجام می‌گیرد ارسال می‌شود و آنان این تولیدات را در انبار خود نگهداری و به سراسر کشور از جمله به فروشگاه‌های زنجیره‌ای استان ارسال می‌کنند.

نقاب دوست با بیان اینکه بخشی از خرید را فروشگاه‌های زنجیره‌ای به صورت متمرکز انجام می‌دهند و بخشی از خرید توسط آنان انجام می‌گیرد، خاطرنشان کرد: یکی از اشکالات این موضوع این بوده که ارسال بلدرچین تولید شده به مرکز فروشگاه‌های زنجیره‌ای موجب افزایش هزینه حمل و نقل و انتقال بوده و بلدرچین تولید شده  استان و یا سایر استان‌های دیگر به تهران ارسال و مجدد در چرخه توزیع به همدان و یا همان استان‌های تولید کننده باز می‌گردد که به تبع آن موجب افزایش هزینه حمل و نقل و انتقال خواهد بود و اگر محصول تولید شده مصرف همان استان شود به طور قطع هزینه تمام شده برای مصرف کننده پایین تر خواهد بود.

وی با اشاره به سرانه مصرف ۸۸ گرمی گوشت بلدرچین در کشورمان، خاطرنشان کرد: با فرض این که به‌طور استاندارد هر ایرانی یک قطعه بلدرچین ۱۹۰ گرمی مصرف کند، باید سالیانه ۱۷ هزار تُن گوشت بلدرچین در کشورمان تولید شود بنابراین همچنان پتانسیل سرمایه‌گذاری در این زمینه وجود دارد.

این تولید کننده افزود: در حال حاضر قیمت هر پک تخم بلدرچین در بازار ۸۹ هزار تومان و قیمت هر کیلو گوشت بلدرچین ۵۰۰ تا ۵۵۰ هزار تومان بوده که به طور قطع قیمت آن تغییر خواهد داشت.

نقاب دوست با اشاره به ارزش درمانی و غذایی بالای بلدرچین، ویژگی‌های این پرنده و تاب‌آوری آن در شرایط اقلیمی هر منطقه  و صرفه اقتصادی آن ، اظهار کرد: بلدرچین کوچک‌ترین پرنده از خانواده قرقاول‌هاست که گوشت آن بین ۵ تا ۱۰ درصد بیش از سایر پرندگان دارای پروتئین بوده و منبع خوبی از فسفر، کلسیم، مس، نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین  B۶، روی، آهن و سلنیوم است.

وی با تاکید بر فرهنگ سازی رسانه‌ها برای ترویج استفاده و مصرف بلدرچین در سبد خانواده‌ای ایرانی، ادامه داد: گوشت این پرنده کوچک علاوه بر ارزش غذایی، خاصیت درمانی نیز دارد و برای بیماری‌هایی چون آسم، تشنج، فشار خون بالا، ضعف اعصاب و بی خوابی بسیار مفید است.   

نقاب دوست بیان کرد: تخم بلدرچین نیز در مقایسه با تخم‌مرغ، به مراتب ارزش غذایی بالاتری داشته و با وجودی که وزنی یک‌پنجم تخم مرغ دارد اما نسبت به آن دارای پنج برابر فسفر، ۷.۵ برابر آهن، ۶ برابر ویتامین B۱ و ۱۵ برابر ریبوفلاوین است.

همدان پیشتاز صنعت نوپای پرورش بلدرچین در غرب کشور

 معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان از پیشتازی این استان در صنعت نوپای پرورش بلدرچین در غرب کشور خبر داد و گفت: استان همدان سالیانه دارای ۸۰ تُن تولید گوشت بلدرچین است.

میثم پورطلوعی در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: در سال‌های اخیر استان همدان با بهره‌گیری از شرایط اقلیمی مساعد و نیروی کار متخصص مورد توجه پرورش‌دهندگان بلدرچین صنعتی در منطقه غرب کشور تبدیل شده است.

وی افزود: بررسی‌های میدانی از واحدهای پرورشی در استان همدان نشان می‌دهد که این صنعت با رشد کمی و کیفی قابل توجهی روبرو بوده و پرورش بلدرچین به دلیل مزایای اقتصادی منحصر به فردی مانند دوره پرورش کوتاه، بازدهی سریع، مصرف پایین خوراک و نیاز به فضای کمتر مورد استقبال سرمایه‌گذاران و پرورش‌دهندگان همدانی قرار گرفته است.

 معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی با بیان اینکه بلدرچین تولید شده استان همدان علاوه بر تأمین نیاز بازار داخلی استان بخشی از محصولات خود را به استان‌های همجوار نیز صادر می‌کند، خاطرنشان کرد: در حال حاضر دو واحد صنعتی پرورش بلدرچین با ظرفیت ۷۳ هزار قطعه در شهرستان‌های فامنین و همدان دارای پروانه بهره‌برداری هستند که ظرفیت فعال این واحدها ۵۰ هزار قطعه بوده و سالیانه به‌طور میانگین این استان دارای ۸۰ تُن تولید گوشت بلدرچین است.

 وی با بیان اینکه بلدرچین ۳۶۵ روز در سال تخم می‌گذارد، گفت: می‌توان هشت دوره به‌طور سالیانه هر دوره ۴۵ روز اقدام به پرورش بلدرچین کرد.

پورطلوعی با اشاره به اینکه متوسط وزن هر بلدرچین حدود ۲۲۰ تا ۲۸۰ گرم بوده که به‌صورت میانگین ۲۵۰ گرم می‌توان در نظر گرفت، اظهار کرد: بازده لاشه بلدرچین حدود ۷۰ درصد از وزن زنده آن بوده و میزان تلفات گله‌های پرورش بلدرچین نیز بین سه تا پنج درصد گزارش می‌شود .

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی با بیان اینکه سن کشتار بلدرچین بین ۴۲ تا ۴۹ روزگی (۶ تا ۷ هفته) بوده که در این سن به حداکثر وزن و بازدهی گوشت می‌رسند، بدون اینکه چربی زیادی داشته باشند، اضافه کرد: محصولات متنوع این واحدها شامل گوشت سالم و ارگانیک بلدرچین و تخم بلدرچین بوده که به عنوان یک ماده غذایی با ارزش دارویی شناخته می‌شود و حتی کود این پرنده نیز به دلیل کیفیت بالا، بازار خود را دارد.

وی با اشاره به اینکه در حال حاضر با افزایش گرایش مردم به سمت مصرف موادغذایی با ارزش تغذیه بالا تخم و گوشت بلدرچین‌های تولیدی در استان همدان به عنوان یک انتخاب سالم در سبد غذای خانوارها به خوبی جای خود را باز کرده است، اظهار کرد: تخم بلدرچین اگرچه از نظر اندازه کوچک است اما سرشار از ویتامین‌های گروه B، آهن، پتاسیم، اسیدهای آمینه ضروری بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد مغز کمک شایانی می‌کند.

پورطلوعی با بیان اینکه تمرکز اصلی واحدهای پرورش بلدرچین بر تولید دو محصول استراتژیک تخم بلدرچین و گوشت بلدرچین است، افزود: کیفیت بالای محصولات تولیدی در استان به دلیل رعایت استانداردهای بهداشتی و مدیریت علمی تغذیه جایگاه مناسبی در کشور دارد.

وی گفت: اگرچه این صنعت از پتانسیل بسیار بالایی برخوردار است اما نیازمند حمایت‌های بیشتری در زمینه تامین نهاده‌های دامی با قیمت پایدار، توسعه زنجیره کامل تولید از مزرعه تا سفره و بازاریابی هوشمند برای شناساندن هر چه بیشتر مزایای مصرف این محصولات مغذی به جامعه است.

پورطلوعی تاکید کرد: با برنامه‌ریزی‌های انجام شده این معاونت، پیش‌بینی می‌شود صنعت پرورش بلدرچین در استان همدان نه تنها به ایجاد اشتغال پایدار و درآمدزایی بینجامد بلکه سهم بسزایی در تامین پروتئین حیوانی مورد نیاز جامعه و افزایش سرانه مصرف این محصولات با ارزش غذایی بالا داشته باشد.

به گزارش ایسنا، حمایت صنعت بلدرچین در رابطه با نهاده طیور، تشکیل اتحادیه مختص به تولید و پرورش بلدرچین در راستای تعیین قیمت و  قیمت‌گذاری و حمایت از تولیدکنندگان این حوزه، ایجاد کشتارگاه‌ تخصصی برای کشتار بلدرچین از جمله موارد دغدغه‌های تولیدکنندگان این ماکی لاکچری بوده که توجه به رفع این مشکلات تولیدکنندگان در این حوزه امری ضروری است.  

در حال حاضر سالیانه به‌طور متوسط ۵۰۰۰ تُن گوشت بلدرچین در سطح کشور تولید می‌شود که تقریبا کل این میزان بلدرچین تولید شده در کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد.

انتهای پیام