رستورانها و تالارها از جمله واحدهای صنفی هستند که بیش از بسیاری از صنوف دیگر از این موضوع تاثیر گرفته و این روزها با کاهش قابل توجه مشتریان مواجه شده و حال و روز خوبی ندارند و آنطور که فعالان این حوزه میگویند اگر این وضعیت ادامه پیدا کند، رستورانها دیگر توان مقاومت نخواهند داشت و یکی پس از دیگری تعطیل میشوند.
گرانی مواد اولیه و افزایش هزینه تمام شده طبخ غذا، رستورانها را ناگزیر کرده که قیمت غذایی که به مشتریان عرضه میکنند را بالا ببرند، اما این افزایش قیمت در شرایط فعلی که قدرت خرید مردم کاهش یافته باعث شده رستورانها خالی از مشتری شوند و صندلی این واحدهای صنفی که صاحبان برخی از آنها میلیاردها تومان برای راهاندازیاش هزینه کردهاند، خالی بماند.
سیروس گلعنبر نایب رئیس اتحادیه صنفی چلوکبابیها و اصناف وابسته کرمانشاه در گفت و گو با ایسنا، با بیان اینکه رستورانها و تالارهای پذیرایی از مهمترین گروههایی هستند که از افزایش قیمت کالاهای اساسی متاثر شدهاند، افزود: در حال حاضر این واحدها اقلام مورد نیاز خود را به نرخ آزاد تهیه میکنند و هیچ حمایتی از آنها صورت نمیگیرد.
وی با بیان اینکه گوشت به عنوان یکی از مهمترین اقلام مورد نیاز رستورانها در این مدت افزایش قیمت قابل توجهی داشته، ادامه داد: اکنون گوشت قرمز بسته به نوع آن برای رستورانها بین یک میلیون و ۵۰۰ تا یک میلیون و ۶۰۰ هزار تومان تمام میشود و در برخی موارد گوشتی که برای پخت خورش خلال نیاز است تا کیلویی نزدیک به دو میلیون تومان هم خریداری میشود.
نائب رئیس اتحادیه صنفی چلوکبابیها و اصناف وابسته کرمانشاه از افزایش قیمت مرغ نیز یاد و خاطرنشان کرد: در روزهایی که بازار مرغ متلاطم بود، واحدهای ما فیله مرغ را تا کیلویی ۵۵۰ تا ۶۰۰ هزار تومان هم خریداری میکردند، اما اکنون قیمت فیله مرغ کمی پایینتر آمده و به ۴۰۰ تا ۴۵۰ هزار تومان رسیده است.
گلعنبر درباره وضعیت تامین روغن رستورانها نیز اظهار کرد: رستورانها روغن را نیز به صورت آزاد و حتی گاهی بیشتر از نرخ مصوب تهیه میکنند، زیرا در برخی مواقع روغن با نرخ مصوب به دست آنها نمیرسد و مجبور به تهیه روغن با قیمت بالاتر میشوند.
وی گفت: حبوبات نیز به عنوان یکی از اقلام پُرمصرف دیگر رستورانها طی چند وقت اخیر افزایش قیمت قابل توجهی داشته و چندی دیگر که پخت آش و حلیم به مناسبت ماه مبارک رمضان را داریم، حتما قیمتها را تحت تاثیر قرار خواهد داد.
گلعنبر با بیان اینکه رستورانها نزدیک به ۴۲ قلم کالای مصرفی دارند، یادآور شد: افزایش قیمتها فقط به گوشت، برنج و روغن محدود نیست و قیمت عمده کالاها به صورت هفتگی افزایش مییابد.
نائب رئیس اتحادیه صنفی چلوکبابیها و اصناف وابسته کرمانشاه با بیان اینکه رستورانها هنوز تعرفه جدید دریافت نکرده و با قیمتهای مهر ماه کار میکنند که دیگر برای آنها صرفه ندارد، گفت: رستورانها ناچار شدهاند تا حدودی قیمتها را تعدیل کنند تا متحمل زیان نشوند. اما حقیقت این است که رستورانها گرانفروش نیستند، بلکه واقعا هزینه تمام شده تولید غذا برای آنها بسیار بالا رفته و برای اینکه بتوانند باز بمانند ناگزیر هستند قیمتها را تعدیل کنند.
گلعنبر با بیان اینکه این افزایش قیمت باعث شده تعداد مشتریان رستورانها به میزان قابل توجهی کاهش یابد، افزود: وقتی که قیمت یک دست چلوکباب به بیش از ۵۰۰ هزار تومان رسیده، دیگر شاهد مراجعه به رستورانها به روال گذشته نیستیم.
به گفته نائب رئیس اتحادیه صنفی چلوکبابیها و اصناف وابسته کرمانشاه، مشتری برخی رستورانها تا یک پنجم هم کاهش یافته و رستورانی که در گذشته روزانه ۱۵۰ دست غذا عرضه میکرد، اکنون به زحمت ۳۰ دست غذا میفروشد.
وی خاطرنشان کرد: اگرچه عمده رستورانها با وجود این شرایط سخت فعلا دوام آوردهاند و دست به تعطیلی و تعدیل نیرو نزدهاند، اما ادامه این روند میتواند تعطیلی رستورانها را رقم بزند.
نائب رئیس اتحادیه صنفی چلوکبابیها و اصناف وابسته کرمانشاه خواستار حمایت از این صنف برای جلوگیری از تعطیلی آنها شد و اضافه کرد: تقاضا داریم در زمینه تامین برخی اقلام اساسی مانند روغن، مرغ و... حمایتهایی از رستورانها در نظر گرفته شود.
گلعنبر با بیان اینکه در چنین شرایطی دستگاههای دولتی مانند مالیات، بیمه و... نیز به روال گذشته با واحدها برخورد میکنند، گفت: ضروری است در چنین شرایطی حداقل سختگیری دستگاههای دولتی کاهش یابد.
انتهای پیام
نظرات