‌حدیث متشفی روز سه‌شنبه ۲۱ بهمن در جمع خبرنگاران اظهار کرد: هدف اصلی این تحقیقات، ارتقای ارزش غذایی محصولات دامی، افزایش کیفیت و بهبود ماندگاری آن‌هاست، اما در کنار این مأموریت، موضوعات دیگری نیز با توجه به تخصص‌های موجود در دستور کار بخش قرار دارد که یکی از مهم‌ترین آن‌ها، فعالیت در حوزه پسماندها با رویکرد ایجاد ارزش افزوده است.

وی با اشاره به اهمیت استحصال مواد باارزش از پسماندها اظهار کرد: در بسیاری از پسماندهای دامی و کشاورزی، ترکیبات ارزشمندی وجود دارد که می‌توان آن‌ها را استحصال و در کاربردهای متنوع مورد استفاده قرار داد؛ از جمله به‌عنوان مکمل‌های دامی و حتی مکمل‌های غذایی. این رویکرد علاوه بر ایجاد ارزش افزوده، به صنایع تولیدکننده کمک می‌کند تا مشکلات زیست‌محیطی ناشی از پسماندها نیز کاهش یابد.

رئیس بخش تحقیقات فرآوری محصولات دامی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور به یکی از پروژه‌های در حال اجرای این بخش اشاره کرد و گفت: در حال حاضر، پروژه‌هایی در زمینه فرآوری ضایعات میگو در دست اجراست. این پسماندها حاوی مواد ارزشمندی از جمله پروتئین‌ها و رنگدانه هستند که می‌توانند در تغذیه دام، طیور و آبزیان مورد استفاده قرار گیرند. همچنین پوسته میگو شامل کیتین است که کاربردهای صنعتی زیادی دارد.

وی تأکید کرد: تمرکز اصلی بخش تحقیقات فرآوری محصولات دامی بر توسعه فناوری‌هایی است که مستقیماً با فرآوری محصولات دامی و همچنین فرآوری پسماندها برای تولید مواد با ارزش افزوده ای است که در زنجیره تولید محصولات دامی به کار می‌روند.

وی افزود: سلامت محصول و عدم انتقال آلودگی‌ها، یکی از اصول اساسی در تمامی پروژه‌هاست. از آنجا که پروژه‌ها تحت چارچوب‌های علمی تعریف می‌شوند، چه در فرآوری‌های زیستی و چه در سایر روش‌ها، محصول نهایی باید از نظر ایمنی، متابولیت‌های احتمالی مضر، و بار میکروبی به‌طور کامل بررسی شود. این ارزیابی‌ها طبق پروتکل‌های مشخص و استاندارد انجام می‌گیرد.

رئیس بخش تحقیقات فرآوری محصولات دامی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور با اشاره به چشم‌انداز استفاده از محصولات حاصل از فرآوری پسماندهای کشاورزی و صنایع غذایی بعنوان خوراک دام و طیور تصریح کرد: هر نوع خوراک جایگزین، پیش از ورود به چرخه مصرف باید تحت آزمایش‌های فارمی قرار گیرد تا میزان قابل استفاده آن در موجود زنده مشخص شود. این آزمایش‌ها بخش مهمی از فعالیت‌های تحقیقاتی همکاران ما را تشکیل می‌دهد.

متشفی همچنین به استحصال مواد با ارزش افزوده از پسماندها اشاره کرد و گفت: بخشی از فعالیت‌ها به استحصال ترکیبات با ارزش اختصاص دارد که ماهیت آن با استفاده مستقیم در خوراک متفاوت است، اما در مواردی که محصول نهایی قرار است در صنعت دام، طیور یا آبزیان به‌عنوان جایگزین مصرف شود، انجام آزمایش‌های فارمی الزامی است.

رئیس بخش تحقیقات فرآوری محصولات دامی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور اظهار  کرد: یکی از دستاوردهای اخیر در مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور توسعه دانش فنی تولید پری بیوتیک‌های مخمری شامل تولید سه نوع محصول متفاوت با کاربردهای متنوع در حوزه مکمل‌هاست. این محصولات در مقیاس فرمانتور آزمایشگاهی تولید شده‌اند و در مراحل بعدی با مشارکت بخش خصوصی امکان تولید تجاری فراهم می‌شود.

به گزارش ایسنا، وی  بیان کرد:  کاربردهای این محصولات در صورت اجرای مراحل تکمیلی به صنعت غذا و مکمل‌های انسانی نیز گسترش می‌یابد.

معاون پژوهشی، فناوری و انتقال یافته‌های مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور خاطرنشان کرد: هدف از این اقدامات، رقابت کامل با سویه‌های خارجی نیست، بلکه تقویت یک پشتوانه مطمئن داخلی به‌عنوان پدافند غیرعامل در تأمین امنیت غذایی کشور است که می‌تواند نقش مؤثری در شرایط بحرانی ایفا کند.

انتهای پیام