فتحاله پورعلی در گفتوگو با ایسنا با اشاره به غنای گیاهی منطقه آذربایجان، افزود: از کوههای میشو تا ارتفاعات خداآفرین، شاهد رویش سبزیهای کوهی هستیم که مصرف آنها نقش بسزایی در دفع سموم انباشته شده در بدن طی فصل زمستان دارد. در علم تغذیه، اولویت همواره با مصرف مواد غذایی تازه است و بهار بهترین زمان برای بهرهمندی از این نعمت طبیعی است.
وی به خواص درمانی چغاله بادام اشاره کرد و گفت: این میوه، علاوه بر محبوبیت، به عنوان یک ترکیب ضد سرطان، موثر در سلامت قلب و عروق، شادابی پوست و کاهشدهنده التهاب شناخته میشود.
وی همچنین نعنا را یکی از کلیدیترین سبزیهای این فصل دانست که با دفع آنتیاکسیدانهای مضر، سیستم ایمنی را تقویت کرده و به کاهش آلرژیهای فصلی کمک میکند.
پورعلی با بیان اینکه الگوی غذایی مدیترانهای سالمترین مدل تغذیه در جهان است، خاطرنشان کرد: در این هرم، گوشت قرمز در رأس قرار دارد و بر مصرف کنترلشده آن تاکید میشود. همچنین مصرف لبنیات کمچرب در این فصل بسیار حائز اهمیت است، تا جایی که حتی تغییر در رنگ و بوی شیر حیوانات در بهار به دلیل چرای تازه، نشاندهنده تغییر کیفیت و ارزش تغذیهای آن است.
مدیر گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان تصریح کرد: علت حساسیتها بسیار وسیع و در هر فرد متفاوت است. موادی نظیر کنگر کوهی، گوجهفرنگی، خربزه، توتفرنگی و زردآلو ممکن است در برخی افراد باعث تشدید علائم حساسیت شوند. بهترین راهکار این است که هر فرد محرکهای غذایی خود را شناسایی و مصرف آنها را محدود کند.
وی در مقابل، لیست غذاهای ضد آلرژی را معرفی کرد و گفت: زنجبیل، زردچوبه، مواد حاوی ویتامین C نظیر زرشک و کیوی، ماهی (به دلیل امگا ۳)، آناناس، چای سبز و کدو تنبل از جمله موادی هستند که سیستم ایمنی را تحریک نکرده و به کاهش حساسیت کمک میکنند. مصرف این مواد حتی در مقادیر بالا معمولاً مشکلی ایجاد نمیکند.
وی خاطرنشان کرد: باید توجه داشت که مصرف بیش از حد دمنوشها و گیاهان دارویی میتواند آسیبهای جدی و جبرانناپذیری به کبد و کلیهها وارد کند، پس اعتدال در مصرف، شرط اصلی سلامتی است.
انتهای پیام
