نرگس واسجی در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به اینکه گوشت مرغ یکی از مهمترین منابع تأمین پروتئین مورد نیاز خانوارها به شمار میرود، اظهار کرد: با افزایش مصرف این محصول در کشور، توجه به کیفیت، سلامت و ایمنی آن بیش از گذشته اهمیت یافته است. از این رو، بررسی دقیق وضعیت گوشت مرغ از نظر آلودگیهای میکروبی، باقیمانده داروهای دامی، فلزات سنگین و سایر آلایندهها، یکی از اولویتهای پژوهشی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور محسوب میشود.
واسجی افزود: این طرح در چارچوب برنامه کلان پایش کیفیت محصولات کشاورزی اجرا میشود و نمونههای گوشت مرغ از استانهای مختلف کشور جمعآوری و در آزمایشگاههای تخصصی مورد ارزیابی قرار میگیرند تا تصویری دقیق از وضعیت سلامت این محصول در سطح ملی ارائه شود.
عضو هیئت علمی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور با بیان اینکه آلودگیهای زیستمحیطی، رعایت نشدن اصول بهداشتی در فرآیند تولید، کشتار، نگهداری و توزیع و همچنین مصرف نامناسب داروهای دامپزشکی میتواند بر سلامت گوشت مرغ تأثیرگذار باشد، تصریح کرد: شناسایی بهموقع این مخاطرات، زمینه را برای تصمیمگیری علمی، اصلاح فرآیندهای تولید و تدوین راهکارهای مدیریتی فراهم میکند.
وی ادامه داد: باقیمانده آنتیبیوتیکها و برخی آلایندههای شیمیایی در صورت کنترل نشدن، علاوه بر تهدید سلامت مصرفکنندگان، میتواند موجب افزایش مقاومت میکروبی و بروز مشکلات بهداشتی در جامعه شود. از این رو، پایش مستمر این شاخصها از اهمیت ویژهای برخوردار است.
واسجی خاطرنشان کرد: نتایج این پژوهش علاوه بر ارائه اطلاعات علمی درباره وضعیت سلامت گوشت مرغ تولیدی کشور، میتواند مبنای برنامهریزی دستگاههای اجرایی، سیاستگذاران و فعالان صنعت طیور برای ارتقای کیفیت محصولات و افزایش اعتماد عمومی باشد.
وی در پایان تأکید کرد: اجرای پژوهشهای کاربردی در حوزه سلامت مواد غذایی، نقش مهمی در تحقق شعار دام سالم، غذای سالم و انسان سالم دارد و مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور با بهرهگیری از توان علمی و آزمایشگاهی خود، در مسیر ارتقای سلامت محصولات دامی و تأمین امنیت غذایی کشور گام برمیدارد.
انتهای پیام
