صالح محمدی در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به نیاز روزافزون جوامع به غذا و پر هزینه بودن تولید پروتئین های جانوری، اظهار کرد: یکی از فرصت های بخش کشاورزی، استفاده از پروتئین قارچ است.

وی قارچ را یک محصولات کشاورزی کم چرب و کم کالری دانست و افزود: این محصول جایگاه خود را در بخش کشاورزی، صنعت و خوراک پیدا کرده و فرهنگ تغذیه آن در استان گیلان رو به افزایش است.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان با اشاره به کاربرد قارچ در تولید انواع غذاهای آماده، کنسروی و فرآوری شده و محصولات گیاه محور، اضافه کرد: پرورش قارچ، اشتغالزایی را به دنبال دارد که در دو حوزه صنعت و مشاغل خانگی دنبال می شود.

محمدی کاه و کلش برنج و گندم و کود حیوانی(طیور) را بستر پرورش قارچ دانست که در گیلان به وفور وجود دارد و متذکر شد: پرورش قارچ در بخش مشاغل خانگی، نیازمند فضای ۵۰ تا ۱۰۰ مترمربع است که پروانه تاسیس آن از سوی سازمان نظام مهندسی کشاورزی صادر می شود.

وی پرورش صنعتی قارچ را نیازمند ۴۰۰۰ مترمربع زمین جهت احداث سالن دانست و گفت: کمیته فنی سازمان نظام مهندسی کشاورزی، پروانه احداث را صادر می کند.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان از برگزاری دوره های آموزشی و مهارتی(۳۵ ساعته) پرورش قارچ در مراکز آموزشی جهاد کشاورزی و جهاد دانشگاهی و فنی و حرفه ای، مرکز تحقیقات کشاورزی و علمی - کاربردی ها خبر داد و خاطرنشان کرد: ۱۲ واحد صنعتی و ۱۲۸ واحد مشاغل خانگی در استان اقدام به تولید سالانه ۳۴۰۰ تن پروتئین قارچ می کنند.

وی قارچ خوراکی را یکی از منابع ارزشمند پروتئین گیاهی با کیفیت بالا دانست و افزود: قارچ به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین های گروه B ، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدان، جایگاه مهمی در رژیم غذایی سالم دارد.

محمدی قارچ دکمه ای را رایج ترین و پرفروش ترین گونه در بازار دانست و اظهار کرد: این قارچ به دلیل سازگاری بالا با شرایط گلخانه ای، عملکرد تولید مناسب و کاربرد گسترده در صنایع غذایی، بیشترین سطح کشت تجاری را به خود اختصاص داده است.

وی قارچ صدفی، قارچ شیتاکه و قارچ گانودرما را از دیگر انواع این محصول دانست و تصریح کرد: شهرستان های املش، رشت، انزلی، ماسال، لاهیجان و فومن عمده ترین تولیدکنندگان این محصول هستند.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان از اشتغالزایی مستقیم ۳۵۰ نفری در حوزه پرورش قارچ خبر داد که سه برابر اشتغالزایی غیر مستقیم دارد و بیان کرد: پرورش قارچ یکی از ظرفیت های مهم برای اشتغال بانوان روستایی است و لذا ۲۵۰ بهره بردار در قالب مشاغل خانگی در این بخش فعال هستند.

به گفته محمدی، علاقمندان به فعالیت در حوزه پرورش قارچ می توانند برای دریافت راهنمایی به مراکز کشاورزی غیر دولتی و مدیریت ترویج کشاورزی شهرستان های استان مراجعه کنند.

انتهای پیام