قدرتالله ولدی شامگاه شنبه ۲۸ شهریور در جلسه شورای آرد و نان بروجرد، اظهار کرد: حمل آرد باید به شرکتی واگذار شود که توانمندی لازم را داشته باشد؛ با این حال، هیچ دلیلی برای انحصاری بودن این فعالیت وجود ندارد.
فرماندار ویژه بروجرد با اشاره به مصوبه کارگروه رصد و پایش استان، بیان کرد: در حال حاضر حدود ۷۵ هزار کیسه آرد سهمیهای برای شهرستان در نظر گرفته شده است و اگر واحد نانوایی بر اساس قانون مرتکب تخلف شود و تخلفات آن تکرار و اثبات شود، مطابق ضوابط امکان ابطال مجوز آن در شهرستان وجود دارد.
فرماندار ویژه بروجرد افزود: برای افزایش سهمیه بیش از میزان تعیینشده، باید نیاز شهرستان مستند و موضوع از طریق استان پیگیری و تأیید شود.
ولدی با اشاره به تعداد نانواییهای شهرستان اظهار کرد: در بروجرد ۳۵۹ نانوایی سهمیه آرد دولتی دریافت میکنند و حدود ۵۰ نانوایی نیز بهعنوان آزادپز فعالیت دارند.
وی درباره قیمت آرد و میزان یارانه اختصاصیافته به آن گفت: هر کیسه آرد دولتی ۴۰ کیلوگرمی با قیمت حدود ۴۸ هزار تومان در اختیار نانوایی قرار میگیرد، در حالی که ارزش آرد بر مبنای قیمت گندم و هزینههای مربوطه بسیار بیشتر است و این اختلاف قیمت، نشاندهنده حجم قابل توجه یارانهای است که دولت برای آرد پرداخت میکند.
ولدی با بیان اینکه قیمت آرد آزاد نیز بهمراتب بیشتر از آرد دولتی است، تصریح کرد: وقتی فاصله قیمت یک کیسه آرد دولتی با قیمت واقعی بسیار زیاد است، طبیعی است که نظارت بر چرخه توزیع و مصرف آرد اهمیت زیادی پیدا کند و هرگونه انحراف در این چرخه باید با جدیت بررسی شود.
وی همچنین بر ضرورت توجه به کیفیت نان تأکید کرد و گفت: کیفیت نان تنها به کیفیت گندم و آرد مربوط نمیشود، بلکه تجهیزات نانوایی، مهارت نانوا، زمان استراحت و تخمیر خمیر، رعایت ضوابط بهداشتی و افزودنیها و همچنین نظارت دستگاههای متولی، همگی در کیفیت نان اثرگذار هستند.
فرماندار ویژه بروجرد با تأکید بر ضرورت هماهنگی دستگاههای متولی افزود: جهاد کشاورزی، بهداشت، صمت، اتحادیه، تعزیرات و فنی و حرفهای هرکدام در حوزه آرد و نان وظایفی دارند و باید با هماهنگی یکدیگر برای ارتقای کیفیت نان و برخورد با تخلفات اقدام کنند.
ولدی ادامه داد: مقرر شده است گزارش تخلفات نانواییها بهصورت مستمر جمعآوری و بررسی شود و اگر یک نانوایی سه مرتبه مرتکب تخلف شود و تخلفات آن به حدی برسد که کاهش سهمیه، پلمب یا ابطال مجوز را ایجاب کند، مطابق قانون با آن برخورد شود.
وی با بیان اینکه نباید به دلیل تخلف یک واحد، مردم یک منطقه از دسترسی به نانوایی محروم شوند، گفت: در صورت ضرورت میتوان سهمیه آن واحد را به نانواییهای اطراف منتقل کرد یا برای تأمین نیاز منطقه، زمینه ایجاد نانوایی جدید را فراهم کرد.
فرماندار ویژه بروجرد همچنین خواستار تعیین تکلیف نانواییهای آزادپز شد و افزود: بر اساس گزارشهای ارائهشده، بخشی از نانواییهای آزادپز مراحل قانونی صدور مجوز را طی نکردهاند و لازم است وضعیت این واحدها از سوی دستگاههای مسئول و اتحادیه بررسی و تعیین تکلیف شود.
ولدی با اشاره به آمار مصرف آرد نانواییهای شهرستان اظهار کرد: از مجموع ۳۵۹ نانوایی دریافتکننده آرد یارانهای، ۱۰۸ واحد بین یک تا پنج کیسه، ۶۸ واحد بین پنج تا هفت کیسه، ۸۶ واحد بین هفت تا ۱۰ کیسه و ۹۷ واحد بیش از ۱۰ کیسه آرد دریافت میکنند.
وی تأکید کرد: میزان سهمیه باید متناسب با میزان فعالیت واقعی نانواییها، نیاز منطقه و عملکرد آنها تعیین شود و نمیتوان بدون بررسی دقیق، سهمیه واحدها را افزایش داد یا کاهش داد.
فرماندار ویژه بروجرد با اشاره به صفهای طولانی برخی نانواییها نیز گفت: مردم وقت ارزشمندی دارند و نباید ساعتها برای تهیه نان در صف بایستند. در عین حال، استقبال مردم از برخی نانواییها نشاندهنده تفاوت در کیفیت نان و میزان رضایت آنهاست و باید با تنظیم صحیح سهمیهها، هم کیفیت نان حفظ شود و هم زمان انتظار مردم کاهش یابد.
ولدی بر ضرورت استمرار نظارت بر زنجیره گندم، آرد و نان تأکید کرد و گفت: هدف مجموعه مدیریت شهرستان این است که با اجرای دقیق قانون، جلوگیری از انحصار، ساماندهی سهمیهها و برخورد با تخلفات، زمینه دسترسی مردم به نان باکیفیت و عادلانه را فراهم کند.
ضرورت ساماندهی نانواییها و نظارت بر کیفیت نان
رئیس اداره غله و خدمات بازرگانی بروجرد نیز در این جلسه در تشریح وضعیت کیفیت آرد و نان در بروجرد، اظهار کرد: در استان لرستان حدود ۱۱ کارخانه تولید آرد فعالیت دارند و برای ایجاد رقابت میان نانواییها و تسهیل دسترسی شهرستانها، کارخانههایی با فاصله نزدیکتر برای تأمین آرد در نظر گرفته شده است.
شهاب پیردایه با اشاره به شاخصهای آزمایشگاهی سنجش کیفیت آرد، افزود: در بررسیهای آزمایشگاهی، شاخصهای عددی مختلفی برای تشخیص کیفیت آرد مورد استفاده قرار میگیرد و عدد ۵۰ تا ۷۵ در یکی از این شاخصها، وضعیت مطلوب را نشان میدهد؛ اعداد پایینتر از ۵۰ میتواند بیانگر وجود ایراد در کیفیت باشد و اعداد بالاتر از ۷۵ نیز باید مورد بررسی قرار گیرد.
پیردایه ادامه داد: در بررسی انجامشده از آرد تولیدی یکی از کارخانههای بروجرد، از نظر شاخص چسبندگی، عدد ۲۵ به دست آمد که در محدوده مطلوب قرار دارد و نشاندهنده کیفیت قابل قبول آرد از این منظر است.
رئیس اداره غله و خدمات بازرگانی بروجرد با تأکید بر اینکه کیفیت نان تنها به کیفیت آرد محدود نمیشود، تصریح کرد: این سؤال مطرح است که چرا با وجود آرد با کیفیت قابل قبول، در برخی موارد کیفیت نان تولیدی مطلوب نیست و مشکل در کدام بخش از فرآیند تولید قرار دارد.
وی با اشاره به بازدیدها و بررسیهای میدانی صورت گرفته در شهرستان، گفت: در جریان این بررسیها، موضوع کیفیت نان در نانواییهای مختلف شهرستان مورد ارزیابی قرار گرفت و نکات و مسائل موجود نیز بهصورت جزئی بررسی و گزارش شد.
پیردایه همچنین یکی از موضوعات مورد بررسی را ساعت فعالیت نانواییها عنوان کرد و افزود: بر اساس بررسیهای انجام شده، بخش قابل توجهی از نانواییها از ساعات اولیه صبح فعالیت خود را آغاز میکنند و حدود ۹۰ درصد نانواییها در بازه زمانی مشخصی در ساعات صبح فعال هستند که این موضوع نیز نیازمند بررسی و ساماندهی است.
رئیس اداره غله و خدمات بازرگانی بروجرد با بیان اینکه برای رفع مشکلات موجود باید راهکار اجرایی پیشبینی شود، اظهار کرد: موضوع نظارت بر نانواییها از طریق سامانههای موجود نیز در حال پیگیری است و عملکرد نانواییها توسط بازرسان ارزیابی میشود.
وی ادامه داد: هر بازرس اطلاعات مربوط به بازرسی و ارزیابی نانواییها را در سامانه ثبت میکند و در پایان هر ماه نیز خروجی این ارزیابیها در اختیار مجموعه قرار میگیرد تا بر اساس نتایج بهدستآمده، وضعیت نانواییها بررسی و برای رفع مشکلات تصمیمگیری شود.
پیردایه خاطرنشان کرد: در همین راستا مصوبهای نیز با موضوع ساماندهی نانواییها پیشبینی شده است تا با استفاده از نتایج بازرسیها و ارزیابیهای انجامشده، نقاط ضعف شناسایی و برای ارتقای کیفیت نان شهرستان اقدام شود.
پیردایه با اشاره به برخی مشکلات موجود در حوزه نظارت بر نانواییها، اظهار کرد: در مواردی مشاهده شده که مجوز فعالیت واحدی صادر شده و پس از آن متوجه برخی مسائل شدهایم؛ در حالی که این موضوع مربوط به امروز و دیروز نیست و نیازمند تصمیمگیری و ساماندهی جدی است.
وی افزود: در همان جلسهای که مصوبات مربوط به این موضوع مطرح شد، موارد لازم را پیگیری کردیم و بخشی از اقدامات نیز انجام شده است، اما موضوع نانواییها به چند دستگاه مختلف مرتبط است و نمیتوان آن را صرفاً از یک دستگاه مطالبه کرد.
رئیس اداره غله و خدمات بازرگانی بروجرد ادامه داد: با توجه به اهمیت موضوع، از معاون مربوطه و همچنین نماینده استانداری دعوت کردیم تا این مسئله در کارگروه مربوطه مطرح شود و دستگاههای مختلف درباره آن به جمعبندی برسند.
پیردایه با بیان اینکه تصمیمگیری درباره ساماندهی نانواییها باید در چارچوب کارگروه و با حضور دستگاههای مرتبط انجام شود، گفت: انتظار ما این است که نتیجه مشخصی از این جلسات حاصل شود تا دستگاههای شهرستان بتوانند بر اساس یک تصمیم واحد و مصوب، اقدامات لازم را انجام دهند.
وی تأکید کرد: اگر قرار باشد در شهرستان برای هر فردی که متقاضی ایجاد یا فعالیت یک واحد نانوایی است، بدون در نظر گرفتن ظرفیت موجود و الزامات مربوطه تصمیمگیری شود، مشکلات موجود همچنان ادامه خواهد داشت؛ بنابراین لازم است فرآیند صدور مجوز، جانمایی و فعالیت نانواییها بهصورت هماهنگ ساماندهی شود.
انتهای پیام
