کاظم دهقان در گفت و گو با ایسنا، یکی از مشکلات اساسی این صنف را فعالیت واحدهای سیار عرضه غذا بدون رعایت ضوابط بهداشتی و صنفی دانست و اظهار کرد: فعالیت فروشندگان سیار در مشاغل مختلف سابقه طولانی دارد، اما عرضه موادغذایی به دلیل ارتباط مستقیم با سلامت مردم، نیازمند نظارت و رعایت الزامات بهداشتی است.
وی توضیح داد: طی دو تا سه سال اخیر، امکان دریافت مجوز برای فعالیت واحدهای سیار از طریق درگاه ملی مجوزها فراهم شده است و متقاضیان باید ضوابط مربوط به ساخت و تجهیز کانکس یا وسیله سیار، الزامات بهداشتی و دستورالعمل‌های مربوط به محل استقرار، شست و شو و تخلیه آب را با هماهنگی دستگاه‌های ذی‌ربط رعایت کنند.
دهقان با بیان اینکه استقبال از دریافت مجوز در این حوزه بسیار محدود بوده است، افزود: طی این مدت، تنها سه تا چهار نفر از متقاضیان برای دریافت مجوز اقدام کرده و موفق به اخذ آن شده‌اند. با وجود پیگیری‌های اتحادیه، همچنان واحدهایی بدون رعایت ضوابط در سطح شهر فعالیت می‌کنند و مسئولیت جمع‌آوری یا ساماندهی آنها نیز به طور مشخص بر عهده هیچ دستگاهی قرار نگرفته است.
وی ادامه داد: این واحدها با هزینه‌های جاری بسیار کمتری نسبت به مغازه‌های ثابت فعالیت می‌کنند؛ زیرا هزینه‌هایی مانند اجاره بها و قبوض آب، برق و گاز را به شکل واحدهای ثابت ندارند. در مقابل، کسبه دارای مجوز باید هزینه‌های مختلفی از جمله اجاره، مالیات و قبوض را پرداخت کنند و با افزایش هزینه‌های فعالیت خود مواجه هستند.
رئیس اتحادیه اغذیه فروشان کرج عنوان کرد: استقرار یک گاری یا کانکس در مقابل مغازه‌های ثابت، می‌تواند به فروش و فعالیت اقتصادی این واحدها آسیب بزند. در حالی که آنها با وجود تمام مشکلات اقتصادی، همچنان هزینه‌های قانونی و جاری خود را پرداخت می‌کنند.
دهقان تأکید کرد: هدف اتحادیه، جلوگیری از اشتغال این افراد نیست، بلکه درخواست ما ساماندهی فعالیت آنهاست. لازم است محل‌های مشخصی برای استقرار واحدهای سیار در نظر گرفته شود تا ضمن رعایت اصول بهداشتی و حفظ سلامت مردم، از وارد شدن خسارت به واحدهای صنفی ثابت نیز جلوگیری شود.
وی همچنین با اشاره به تغییرات صنعت فست‌فود در سال‌های اخیر اظهار کرد: با صنعتی شدن زندگی و افزایش مشغله افراد، صنعت فست فود از نظر تنوع محصولات، کیفیت و شیوه ارائه خدمات پیشرفت چشمگیری داشته است. در گذشته، اغذیه فروشی‌ها عمدتاً چند نوع غذای ساده و ساندویچ عرضه می‌کردند، اما امروز انواع پیتزاهای ایتالیایی و آمریکایی و ساندویچ‌های متنوع با مواد اولیه مختلف در این واحدها عرضه می‌شود.
ورود بدون شناخت به صنف، زمینه‌ساز زیان مالی
رئیس اتحادیه اغذیه فروشان کرج افزود: این صنعت همگام با پیشرفت فناوری، در زمینه خدمات غیرحضوری، پرداخت‌های الکترونیکی، خرید اینترنتی و تبلیغات در شبکه‌های اجتماعی نیز توسعه یافته است و بسیاری از واحدها از ظرفیت اینستاگرام و تولید محتوا برای معرفی محصولات خود استفاده می‌کنند.
دهقان با اشاره به ظرفیت اشتغال‌زایی این صنف بیان کرد: راه‌اندازی واحدهای اغذیه فروشی در مقایسه با برخی مشاغل، به سرمایه اولیه کمتری نیاز دارد و به همین دلیل، بعضی افراد پس از تعدیل نیرو یا از دست دادن شغل قبلی خود وارد این حوزه می‌شوند. با این حال، ورود به این شغل بدون داشتن تجربه و شناخت کافی از بازار و اصول فعالیت، می‌تواند به زیان مالی منجر شود و در سال‌های اخیر نیز شاهد ضرر برخی از این افراد بوده‌ایم.
افزایش هزینه مواد اولیه و کاهش حاشیه سود
رئیس اتحادیه اغذیه فروشان کرج با اشاره به هزینه تأمین مواد اولیه این صنف مطرح کرد: نان، گوشت، مرغ، سس، پنیر پیتزا و سیب‌زمینی از مواد اولیه اصلی فست فودها هستند و بخش قابل توجهی از هزینه تولید را تشکیل می‌دهند. بسیاری از این اقلام جزء کالاهای اساسی خانوار محسوب می‌شوند، اما واحدهای صنفی آنها را با قیمت آزاد تهیه می‌کنند. موضوعی که در افزایش هزینه تمام شده غذا و قیمت محصولات این صنف تأثیرگذار است.
وی ادامه داد: با افزایش قیمت مواد اولیه، اجاره بها و سایر هزینه‌های جاری، بسیاری از واحدهای صنفی بلافاصله قیمت محصولات خود را افزایش نمی‌دهند و برای حفظ قدرت خرید مشتریان، بخشی از حاشیه سود خود را کاهش می‌دهند.
دهقان اظهار کرد: قدرت خرید مردم کاهش یافته و برخی اعضای صنف حتی با سودی کمتر از میزان مجاز اعلام‌شده فعالیت می‌کنند تا بتوانند چراغ مغازه خود را روشن نگه دارند و از این شرایط عبور کنند.
تأثیر محدودیت‌های مدارس بر فعالیت اغذیه‌فروشی‌ها
وی در ادامه درباره وضعیت فعالیت اغذیه‌فروشی‌های اطراف مدارس و دانشگاه‌ها همزمان با بازگشایی مراکز آموزشی مطرح کرد: بر اساس دستورالعمل‌های آموزش و پرورش، محدودیت‌هایی برای عرضه برخی مواد غذایی و ساندویچ‌های فست فودی در بوفه مدارس در نظر گرفته شده است و به خانواده‌ها نیز توصیه می‌شود از آوردن برخی خوراکی‌ها مانند کیک، شکلات و اسمارتیز برای دانش‌آموزان خودداری کنند.
دهقان افزود: این محدودیت‌ها باعث شده است فعالیت واحدهای صنفی اطراف مدارس مانند گذشته از مزیت فروش ناشی از حضور دانش‌آموزان برخوردار نباشد. با این حال، نظارت بر رعایت اصول بهداشتی در واحدهای صنفی همچنان از اولویت‌های اتحادیه است و در صورت مشاهده تخلف، موضوع از طریق مراجع مربوط پیگیری می‌شود.
وی با تأکید بر اینکه سلامت مردم خط قرمز اتحادیه است، اظهار کرد: رعایت ضوابط بهداشتی در واحدهای عرضه مواد غذایی ضروری است و این موضوع باید در همه بخش‌های فعالیت صنفی مورد توجه قرار گیرد.
درخواست تسهیلات و افزایش ساعت فعالیت واحدهای صنفی
رئیس اتحادیه اغذیه‌فروشان کرج با اشاره به مشکلات مالی اعضای این صنف گفت: کاهش فروش و افت سرمایه در گردش، پرداخت هزینه‌هایی مانند اجاره‌بها و مالیات را برای بسیاری از واحدهای صنفی دشوار کرده است. در همین راستا، اتحادیه با چند بانک برای فراهم شدن امکان دریافت تسهیلات از سوی اعضا مذاکره کرده، اما تاکنون نتیجه مورد انتظار حاصل نشده است.
وی خواستار معرفی یک بانک یا ایجاد سازوکاری مشخص برای ارائه تسهیلات به اعضای اتحادیه شد و افزود: حمایت مالی می‌تواند به واحدهایی که در شرایط فعلی با کاهش فروش و مشکلات نقدینگی مواجه هستند، برای ادامه فعالیت کمک کند.
دهقان همچنین درباره ساعت فعالیت اغذیه‌فروشی‌ها بیان کرد: یکی دیگر از درخواست‌های اتحادیه، افزایش ساعت فعالیت واحدهای صنفی تا ساعت یک بامداد است. در شش ماه نخست سال، با همکاری اداره اماکن امکان فعالیت تا ساعت یک بامداد فراهم شد، اما برای شش ماه دوم سال، ساعت فعالیت تا ۱۲ شب اعلام شده است.
وی ابراز امیدواری کرد با همکاری دستگاه‌های مسئول، زمینه رفع مشکلات صنفی، حمایت از کسب‌وکارها و بهبود شرایط فعالیت اعضای اتحادیه اغذیه‌فروشان کرج فراهم شود.
انتهای پیام
