زعفران؛ گیاه مناسب اراضی کم‌بازده

زعفران که به عنوان طلای سرخ از آن یاد می‌شود می‌تواند در اراضی کم بازده نیز کشت شود، زیرا از جمله گیاهان دارویی است که نیاز آبی بسیار پایینی دارد و در شرایط فعلی که کمبود منابع آبی وجود دارد، پاسخگوست.