اسید چرب ترانس
-
/یادداشت/
اسیدهای چرب ترانس و خطر افزایش التهاب در بدن
اسیدهای چرب ترانس که به عنوان چربی‌های ترانس نیز شناخته می‌شود، نوعی چربی غیراشباع است که به دو صورت طبیعی و مصنوعی وجود دارد. این اسیدها به دلیل ساختار فضایی خاص، دارای پیوندهای دوگانه‌ای بوده و به شکل ترانس (E-isomer) قرار دارد.
-
سرپرست بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی زنجان:
در مصرف روغن خسیس باشید
سرپرست بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زنجان گفت: برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی - عروقی، چاقی و انواع سرطان‌ها مصرف چربی و روغن را کاهش دهید و به خاطر داشته باشید هرچه در مصرف روغن، خسیس‌تر باشید، سلامت شما بیشتر تضمین می‌شود.
-
هشدار جدی درباره خطرات مصرف چربی های ترانس
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه در دانشگاه علوم پزشکی کردستان، با هشدار درباره خطرات جدی مصرف چربی‌های ترانس، روغن‌های سالمی مانند زیتون، کانولا و کنجد را معرفی کرد و به اهمیت انتخاب روغن مناسب برای پخت و پز اشاره کرد.
-
در جلسه کمیته فنی بهبود کیفیت و سلامت روغن اعلام شد
بازنگری در «کاهش اسید چرب ترانس» محصولات غذایی / لزوم بهبود کیفیت روغن‌های خوراکی در صنف و صنعت
دومین جلسه کمیته فنی بهبود کیفیت و سلامت روغن با دستور کار نهایی‌سازی برنامه ملی کاهش اسید چرب ترانس در محصولات غذایی که در یک کارگروه تخصصی تدوین شده است، در دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی برگزار شد.