انجماد
برای دسترسی به اخبار قدیمیتر، در منوی مربوطه سال و ماه را محدود کنید.
-
انجماد با امواج فراصوت؛ راهکار محققان دانشگاه تهران برای حفظ کیفیت گوشت
مطالعه علمی محققان دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، نشان داد استفاده از امواج فراصوت در فرآیند انجماد گوشت، نه تنها زمان انجماد را به طور چشمگیری کاهش میدهد، بلکه کیفیت، رنگ و ظاهر گوشت را پس از انجماد نیز بهتر حفظ میکند.
-
فناوری جدید؛ انقلابی در انجماد اندامها
کرایوپرزرواسیون (سرماداری)، علم حفظ بافتهای زنده با سرد کردن آنها تا دماهای بسیار پایین، ممکن است چیزی شبیه به فیلم علمی تخیلی به نظر برسد اما دانشمندان حدود یک قرن است که روی این فناوری تحقیق میکنند.