روغن های خوراکی
-
عضوهیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی آذربایجان شرقی:
روغن کلزا در مقایسه با سایر روغن‌های خوراکی دارای کمترین چربی اشباع است
عضوهیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی اظهارکرد: روغن کلزا یک روغن خالص است و از ترکیبات دیگر مانند پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها در آن وجود ندارد. این روغن سرشار از مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیراشباع و حدود ۲ درصد یا کمتر اسیداروسیک دارد و در مقایسه با سایر روغن‌های خوراکی کمترین چربی اشباع را دارد.
-
/یادداشت/
تأثیر روغن‌ها بر خطر ابتلا به سرطان
روغن‌ها به عنوان یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی، نقش مهمی در سلامت ما ایفا می‌کند، اما همه روغن‌ها مفید نیستند. در این رابطه فاطمه شفیعی، کارشناس ارشد تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز یادداشتی را در اختیار ایسنا قرار داده است که به تأثیر روغن‌ها بر خطر ابتلا به سرطان اشاره کرده است.
-
یادداشت/
تاثیر روغن‌های غذایی بر فرایندهای التهابی بدن
التهاب یک پاسخ طبیعی از سیستم ایمنی به آسیب یا عفونت است و تغذیه و مصرف روغن‌های خوراکی می‌تواند بر فرایند التهابی در بدن تاثیر بگذارد. در این رابطه صبا خطاپوش، کارشناس ارشد تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز در یادداشتی به این مساله پرداخته است.
-
تولید روغن‌های خوراکی فراتر از استانداردهای جهانی در یزد
عضو هیات علمی دانشگاه نورث فلوریدای آمریکا گفت: در حالی کشورهای توسعه یافته در تلاش برای کاهش نسبت امگا ۶ به امگا ۳ به ۱۰ هستند که یک واحد تولیدی در یزد این نسبت را قبلاً تا ۹.۲ کاهش داده و روغن‌های خوراکی با استانداردهای فراتر از استانداردهای جهانی تولید می‌کند.