ترش و شیرین انار در سفره‌های گیلان

انارهای گیلان به دو گونه درختی ترش و شیرین پرورش می‌یابد و برخلاف دیگر استان‌ها، در چاشنی خوراک‌های گیلان، انار ترش بیشترین کاربرد را دارد و خوراک‌های سنتی گیلان بدون انار ترش و فرآورده‌های آن اصالت خود را از دست می‌دهد.

گذر خوراک سبزه میدان رشت به سامان می‌رسد؟

زمستان سال گذشته، کوچه جمشید جمراد که یکی از کوچه‌های فرعی پیاده راه علم‌الهدی است، به عنوان «گذر خوراک» نامگذاری شد و در آخرین روز اسفندماه، سازمان عمران شهرداری رشت اعلام کرد سنگفرش گذر خوراک در فاز نخست به اتمام رسیده اما کسبه این کوچه ناراضی هستند.

وقتی طبیعت سبز می شود؛

عطر بهار در خوراک‌های سنتی گیلان

با آمدن بهار و سبز شدن طبیعت، گیاهان خودرویی در دشت ها و کوه‌های گیلان رشد می‌کند که پایه اصلی خوراک های سنتی گیلان است. گینجا واش، تُرش واش، تُرش تره، پَلنگ مُشت، بوانجیر، وارنبو، خالی واش، چوچاق، بینه، گُلپر، خُرفه، خاک لِیفه، گزنه، خِنِش، کاکوتی و چُواش. این تنها نام برخی از سبزی های محلی گیلان است که به جز خواص دارویی، در پخت انواع خوراک ها و چاشنی های سفره های گیلان به کار می رود.

سنگفرش «گذر خوراک» رشت ادامه می‌یابد

سنگفرش کوچه جمشید جمراد و نامگذاری این محور به نام «گذر خوراک»، از سوی سازمان عمران و بازآفرینی شهرداری رشت در حال اجراست و سنگفرش این کوچه در راستای پروژه کلان گردشگری رشت و با تاکید بر گردشگری خوراک انجام خواهد شد.

یونسکو، شهر خلاق خوراک را با "گمج" می‌شناسند

در ورودی شهر رشت تابلوی بزرگی نصب شده با این عنوان «به شهر رشت، تنها شهر خلاق خوراک شناسی یونسکو در ایران خوش آمدید» و نشان شهر خلاق خوراک، «گمجی» با لعاب سبزرنگ است که درپوش آن نیمه باز مانده و بخار خورش گیلانی از آن بالا می آید.

تخریب بناهای تاریخی اصفهان / ۵

وقتی نمی‌خواهیم روزگار خوش ادیب بازگردد!

از خیابان سعادت آباد به خیابان آیت‌الله خوانساری وارد می‌شویم و از همان شروع نخستین گام، روزگار خوش صنایع‌دستی و هنرهای سنتی اصفهان با حضور زنده‌یاد احمد ادیب در ذهن‌مان تداعی می‌شود؛ اما تنها چندلحظه بعد، این تصویر شیرین در نظرمان رنگ می‌بازد... مرکز آموزش تخصصی هنرهای سنتی ادیب به خانه‌ای در حال احتضار تبدیل‌شده است!