/یادداشت/

فیبرغذایی و تأثیر آن بر سیری و گرسنگی

گرسنگی و سیری دو پدیده‌ اساسی در تنظیم دریافت انرژی و حفظ تعادل متابولیکی بدن هستند؛ این دو فرآیند تحت‌تأثیر عوامل متعددی از جمله ترکیب غذایی، هورمون‌ها و سیگنال‌های عصبی قرار دارند؛ در میان مواد مغذی، فیبر غذایی به‌دلیل خواص منحصربه‌فرد خود توجه زیادی را در تحقیقات تغذیه‌ای به‌خود جلب کرده است. در این مجال مطلبی در خصوص تأثیر فیبر غذایی بر روی سیری و گرسنگی به نقل از آرش دشتابی، دکترای تخصصی تغذیه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز که در اختیار ایسنا قرار داده شده است، می‌خوانیم.

۲۱ تیر ۰۴ - ۱۵:۱۷