پنیر
-
یک مسئول در دانشگاه علوم پزشکی یزد:
استان ها > یزدشایعه کاهش هوش با مصرف پنیر فاقد پایه علمی است
رئیس اداره نظارت بر صادرات و واردات معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد با بیان اینکه هیچ شواهد علمی معتبری مبنی بر کاهش هوش یا حافظه در اثر مصرف پنیر وجود ندارد، گفت: پنیر بهطور طبیعی یکی از منابع غنی فسفر، کلسیم، پروتئین و ویتامین B۱۲ است و در صورت مصرف متعادل، نه تنها آسیبی به عملکرد مغز وارد نمیکند، بلکه در تأمین مواد مغذی مورد نیاز سیستم عصبی نیز نقش دارد.
-
استان ها > خراسان رضویچربی ترانس شیر و پنیر دشمن قلب است؟
نتایج مرور پژوهشی جدید نشان میدهد، چربیهای ترانس طبیعی موجود در شیر، پنیر و سایر لبنیات، برخلاف چربیهای ترانس صنعتی، با افزایش خطر بیماریهای قلبی ارتباطی ندارند.
-
به مناسبت زادروز «نوئلا مارسلینو»
علمی و دانشگاهی > علمراهبهای که میکروبیولوژیست شد!
خواهر «نوئلا مارسلینو» یک دانشمند و پنیرساز مشهور جهانی است که ابتدا گمان میرفت در آینده فقط یک راهبه باشد، اما از این مرز فراتر رفت و به سوی دنیای علم گام برداشت.
-
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت عنوان کرد:
اجتماعی > سلامتبرنامه وزارت بهداشت برای جایگزینی پتاسیم به جای سدیم نمک در ۳ ماده غذایی
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به سیاستهای وزارت بهداشت در خصوص کاهش مصرف نمک در کشور گفت: جایگزینی پتاسیم به جای سدیم در نمک یکی از سیاستهای وزارت بهداشت است.
-
چندرسانه ای > استودیوویدیو/ وقتی لبنیات بی سروصدا گران میشود!
قیمت لبنیات و در صدر آنها شیر، دیگر فقط سالی چندبار افزایش پیدا نمیکند؛ خریداران حالا به افزایشهای ماهانه و گاهی هفتگی قیمت برخی محصولات لبنی به شکلی تلخ عادت کردهاند.
-
استان ها > خراسان رضویویروس آنفلوآنزای مرغی در پنیر
نتایج پژوهش جدید نشان داده است که ویروس آنفلوآنزای مرغی (H۵N۱) میتواند در انواع خاصی از پنیر تهیه شده از شیر آلوده زنده بماند و نگرانیهای بالقوهای را برای مصرفکنندگان ایجاد کند.
-
ترکیب سنت و علم در تولید مواد غذایی سالمتر
علمی و دانشگاهی > پژوهشپنیر جدید با پودر سنجد؛ خوشمزهتر، سالمتر و ماندگارتر
محققان با بررسی یکی از میوههای پرخاصیت بومی ایران، به راهکاری نوین برای بهبود کیفیت و ماندگاری پنیر به عنوان یک ماده غذایی پرمصرف دست یافتهاند. آنها به دنبال راهی بودند که این خوراکی محبوب، سالمتر و ایمنتر شود.