بروجرد، یکی از شهرستان‌های تاریخی و سرسبز استان لرستان، علاوه بر پیشینه فرهنگی و تاریخی غنی به‌خاطر محصولات کشاورزی با کیفیتش نیز زبانزد است. یکی از مهم‌ترین و مشهورترین محصولات این منطقه، سیب بروجرد است که به دلیل طعم بی‌نظیر، کیفیت بالا و ارزش غذایی، مورد توجه بسیاری از کشاورزان، مصرف‌کنندگان و صادرکنندگان قرار گرفته است.

سیب‌های بروجرد به دلیل شرایط اقلیمی خاص این منطقه شامل تابستان‌های معتدل و زمستان‌های سرد و خاک حاصلخیز، طعمی شیرین و خوش‌عطر دارند که آن‌ها را از سایر سیب‌های تولیدشده در نقاط دیگر متمایز می‌کند. این سیب‌ها معمولاً آبدار، بافتی ترد و رنگی جذاب دارند که باعث شده بازار خوبی در داخل کشور و حتی خارج از ایران پیدا کنند.

با وجود ظرفیت بالای تولید، زیرساخت‌های صنایع تبدیلی در بروجرد هنوز توسعه‌یافته نیستند. فقط تعداد محدودی از کارگاه‌ها به صورت سنتی اقدام به تولید سرکه یا خشک‌ کردن سیب می‌کنند. نبود کارخانه‌های مجهز برای تولید کنسانتره، آب‌میوه و سایر فرآورده‌های صنعتی، باعث شده بخش عمده‌ای از سیب درجه ۲ و ۳ دور ریخته شود یا با قیمت بسیار پایین به سایر استان‌ها منتقل شود.

فقدان صنایع تبدیلی پیشرفته منجر به ضایعات زیاد می‌شود

با توجه به کیفیت بالای سیب تولیدی، توسعه زنجیره تامین، ایجاد صنایع تبدیلی مانند تولید کنسانتره و مربا و بهره‌گیری از فناوری‌های نوین کشاورزی می‌تواند پتانسیل صادراتی این محصول را به‌طور چشمگیری افزایش دهد. همچنین آموزش کشاورزان در زمینه مدیریت باغ و بازاریابی محصولات از ضرورت‌های پیش‌رو است.

محسن یعقوبی یکی از کشاورزان بروجردی در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: نوسانات قیمت سیب در بازار، کشاورزان را در معرض زیان قرار می‌دهد، بخصوص در زمان برداشت که حجم عرضه زیاد است.

وی خاطرنشان کرد: عدم وجود قراردادهای قطعی با خریداران یا صنایع تبدیلی باعث می‌شود کشاورزان در فروش محصول دچار مشکل شوند، هزینه‌های بالای تولید از جمله هزینه‌های کود، سم، نیروی کار و تجهیزات که بار مالی سنگینی روی کشاورزان می‌گذارد.

علی نظامی یکی دیگر از کشاورزان در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به کمبود زیرساخت‌های مناسب، افزود: نداشتن سردخانه‌های کافی باعث می‌شود بخشی از محصول به دلیل عدم نگهداری مناسب فاسد شود یا با قیمت پایین فروخته شود.

وی با بیان اینکه فقدان صنایع تبدیلی پیشرفته منجر به ضایعات زیاد و از دست رفتن ارزش افزوده سیب تولیدی می‌شود، ادامه داد: ضعف در بسته‌بندی و حمل و نقل عدم استفاده از بسته‌بندی استاندارد و سیستم‌های حمل و نقل مناسب باعث کاهش کیفیت سیب در مسیر عرضه می‌شود.

محمد نظامی جوان تحصیلکرده که کار و پیشینه پدر را ادامه می‌دهد نیز در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به کمبود دانش فنی و آموزش، تصریح کرد: بسیاری از کشاورزان هنوز از شیوه‌های سنتی و کم‌بازده استفاده می‌کنند که باعث کاهش عملکرد و کیفیت محصول می‌شود.

وی ادامه داد: نبود آموزش کافی در زمینه مدیریت باغ، کنترل آفات و بیماری‌ها، آبیاری بهینه و تغذیه گیاهی، بهره‌وری را کاهش داده است.

بروجرد قطب تولید سیب در لرستان

جواد گودرزی مدیر جهاد کشاورزی بروجرد در این باره در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: آب‌وهوای معتدل و خاک مناسب بروجرد را به قطب تولید سیب در لرستان تبدیل کرده و سالانه حدود ۵۰ هزار تُن سیب گلاب و پائیزه از باغات شهرستان بروجرد برداشت می‌شود که ۱۰ هزار تُن سیب گلاب و ۴۰ هزار تُن سیب پاییزه است.

وی با بیان اینکه در حال حاضر برداشت سیب پائیزه از یک هزار و ۴۰۰ هکتار باغ آغاز شده که امسال پیش‌بینی می‌شود ۳۷ هزار تُن سیب پاییزه برداشت شود، خاطرنشان کرد: میزان تولید سیب پاییزه نسبت به سال قبل کاهش‌ یافته که عواملی از جمله کم‌آبی و سرمازدگی در فصل بهار بر باغات اثر گذاشته است.

مدیر جهاد کشاورزی بروجرد اضافه کرد: بخشی از سیب‌های تولیدی که درجه یک هستند، در سردخانه ذخیره می‌شوند و بخشی هم به کشورهای دیگر صادر می‌شوند و هر سال به دلایل مختلفی حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد میوه‌های درختان سیب، قبل از برداشت پای درختان می‌ریزند و به این سیب‌ها، سیب‌های پادرختی یا درجه ۳ یا صنعتی گفته می‌شود.

گودرزی بیان کرد: این سیب‌ها قابلیت فروش به‌عنوان سیب تازه خوری و انبار کردن را ندارند و فقط قابل استفاده در صنایع تبدیلی مثل تولید پوره، ترشک و لواشک، سرکه سیب و... هستند.

وی به کارخانه پوره سیب و لواشک و ترشک در بروجرد اشاره کرد و گفت: محصولات این کارخانه‌ها علاوه بر داخل به خارج از کشور نیز صادر می‌شود.

غلامعلی مدیرکل تعاون روستایی لرستان سال گذشته گفته بود: سطح باغ‌های سیب زیر کشت لرستان ۴۹۵۰ هکتار است که ۲۷۰۰ هکتار از این باغ‌ها در بروجرد واقع شده و با هدف حمایت از باغداران لرستان سیب درجه سه آنها را تحت عنوان سیب صنعتی برای تولید لواشک، کنسانتره میوه، آب میوه، کمپوت و پوره و مازاد آن را برای کاخانه‌های خارج لرستان می‌خریم.

وی اضافه کرد: عمده خرید سیب درجه سه (پادرختی) از شهرستان بروجرد بوده است و اگر شهرستان‌های دیگر در استان سیب داشته باشند خریداری خواهیم کرد.

مدیرکل تعاون روستایی لرستان با بیان اینکه سیب درجه یک را هم برای شب عید از این کشاورزان خریداری می‌کنیم، ادامه داد: در بروجرد چند سردخانه ۵۰۰۰ تنی فعال داریم که متعلق به بخش خصوصی است و از این ظرفیت برای انبار محصولات باغی استفاده می‌شود.

سیب بروجرد با داشتن شرایط اقلیمی مناسب و ارقام مقاوم، یکی از محصولات با ارزش استان لرستان محسوب می‌شود. با اصلاح روش‌های تولید و توسعه زیرساخت‌ها می‌توان این محصول را به عنوان یکی از برندهای معتبر در بازارهای داخلی و بین‌المللی معرفی کرد و نقش مهمی در رشد اقتصادی منطقه ایفا کرد، صنایع تبدیلی سیب می‌تواند نقش کلیدی در تحول اقتصادی بروجرد ایفا کند. این ظرفیت، اگر با برنامه‌ریزی، حمایت‌های زیرساختی و جذب سرمایه‌گذاری همراه شود، می‌تواند بروجرد را به یکی از قطب‌های فرآوری سیب کشور تبدیل کند. آینده‌ای که در آن به جای فروش سیب با قیمت خام، شاهد صادرات فرآورده‌های متنوع و با کیفیت از دل باغ‌های بروجرد باشیم.

انتهای پیام