رضا شیری در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: برای بیماران دیابتی، سوربیتول گزینه‌ای مناسب‌تر از قند معمولی است، چراکه قند خون را به شدت افزایش نمی‌دهد.
وی با بیان اینکه در محصولات دارویی نیز به عنوان حامل یا شیرین‌کننده در شربت‌ها، قرص‌ها و محلول‌های خوراکی استفاده می‌شود و در دوزهای مجاز، برای همه گروه‌های سنی بی‌خطر است، افزود: پروژه احیای خط تولید سوربیتول در گروه صنایع شهید مدرس وابسته به جهاد دانشگاهی خود نتیجه‌ی یک عزم و اراده در جهت توسعه کشور می باشد.
وی با بیان اینکه در این پروژه، مهندسی معکوس فرایند، طراحی تجهیزات و کنترل کیفیت محصول همگی در داخل کشور انجام شده است، بیان کرد: علاوه بر آن، در بخش تحقیق و توسعه (R&D)، مطالعاتی در زمینه بهینه‌سازی مصرف انرژی، کنترل خلوص، تولید گرید دارویی و توسعه فرم پودری سوربیتول در حال انجام است.
شیری ادامه داد: چشم‌انداز آینده نیز حرکت به سمت تولید محصولات جانبی از سوربیتول، صادرات و همکاری با دانشگاه‌ها برای کاربردهای نوین این ماده در صنایع غذایی و دارویی است، بیان کرد: آینده سوربیتول در ایران بسیار روشن است.
وی با بیان اینکه با توجه به ظرفیت بالای صنایع غذایی و دارویی کشور، می‌توان گفت بازار داخلی به‌راحتی از این محصول حمایت خواهد کرد، افزود: دعوت ما از جامعه صنعتی و دانشگاهی این است که با همکاری مشترک، زنجیره ارزش سوربیتول را کامل کنیم؛ از تحقیق و توسعه تا تولید و صادرات. این مسیر، مسیر هم‌افزایی علم و صنعت است.
معاون برنامه‌ریزی و زنجیره تامین شرکت دارویی شیمیایی و غذایی شهید مدرس با بیان اینکه برای توسعه، چند محور کلیدی در برنامه داریم، افزود: توسعه زنجیره ارزش داخلی از تولید ماده اولیه تا تولید محصولات نهایی، تنوع‌بخشی به محصولات از جمله سوربیتول پودری و گرید دارویی، بهبود بهره‌وری انرژی و کیفیت تولید بر اساس استانداردهای بین‌المللی، آموزش و آگاهی‌بخشی به تولیدکنندگان در خصوص مزایا و روش‌های صحیح مصرف سوربیتول در فرمولاسیون و ورود به بازارهای صادراتی منطقه با برند ایرانی و استانداردهای رقابتی.
شیری ادامه داد: ما معتقدیم سوربیتول تنها یک محصول نیست؛ بلکه نمادی از احیای توان صنعتی کشور و نمونه‌ای از همکاری موفق علم و صنعت در مسیر خودکفایی است. نشانه ای از توان ساختن، امید و حرکت دوباره صنعت ایران بوده و این آغاز راه است.
وی با بیان اینکه سوربیتول پلی میان علم، صنعت و سلامت است، بیان کرد: تولید داخلی آن، نقطه آغاز استقلال کشور در حوزه مواد اولیه حیاتی صنایع غذایی و دارویی است.
هدف ما این است که ایران را از مصرف‌کننده صرف، به تولیدکننده و صادرکننده این محصول استراتژیک تبدیل کنیم.
این مسیر تازه آغاز شده، اما چشم‌انداز آن روشن است.
سوربیتول؛ پلی میان علم و صنعت / از خودکفایی تا صادرات
شیری، با بیان اینکه با راه‌اندازی مجدد خط تولید سوربیتول ۷۰ درصد در گروه صنایع شهید مدرس وابسته به جهاد دانشگاهی، ایران پس از دو دهه وقفه دوباره به جمع تولیدکنندگان جهانی این محصول راهبردی بازگشته است، بیان کرد: سوربیتول یک الکل قندی طبیعی است که از گلوکز تولید می‌شود و در میوه‌هایی مانند سیب و هلو نیز یافت می‌شود. این ماده به دلیل خاصیت حفظ رطوبت، پایداری شیمیایی بالا و طعم ملایم، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی به عنوان یکی از ترکیبات کلیدی شناخته می‌شود.
وی افزود: در صنایع غذایی، سوربیتول نقش مهمی در حفظ بافت نرم و تازه محصولات دارد و در تولید کیک، بیسکویت، آدامس و شکلات کاربرد فراوانی دارد. در صنعت دارو نیز به عنوان شیرین‌کننده طبیعی، حامل و پایدارکننده در شربت‌ها و قطره‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
شیری در مقایسه سوربیتول با سایر شیرین‌کننده‌ها گفت: سوربیتول حدود ۶۰ درصد شیرینی ساکارز را دارد اما کالری و شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد، به همین دلیل برای بیماران دیابتی مناسب‌تر است. در مقایسه با آسپارتام و سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی، سوربیتول علاوه بر شیرینی، حجم و قوام نیز ایجاد می‌کند و همین ویژگی آن را به یک شیرین‌کننده‌ی حجمی با کاربرد صنعتی تبدیل کرده است.
ایران، تنها تولیدکننده سوربیتول در منطقه
معاون برنامه‌ریزی گروه صنایع شهید مدرس با اشاره به وضعیت تولید در کشور اظهار کرد: پس از بیش از ۲۰ سال توقف، خط تولید سوربیتول ۷۰ درصد در گروه صنایع دارویی، شیمیایی و غذایی شهید مدرس وابسته به جهاد دانشگاهی احیا و بازسازی شد. امروز این مجموعه به عنوان تنها تولیدکننده سوربیتول مایع در ایران و غرب آسیا فعالیت دارد و ظرفیت تولید سالانه حدود ۷۵۰۰ تن را داراست.
وی تأکید کرد: این اقدام موجب کاهش وابستگی به واردات، ایجاد اشتغال پایدار، صرفه‌جویی ارزی و ایجاد زمینه صادرات به کشورهای منطقه از جمله افغانستان و آسیای مرکزی شده است.
جنبه‌های سلامت و ایمنی مصرف سوربیتول
وی در پاسخ به پرسش درباره ایمنی مصرف سوربیتول، شیری گفت: سوربیتول از سوی سازمان‌های معتبر جهانی مانند FDA به عنوان شیرین‌کننده‌ای ایمن شناخته می‌شود؛ با این حال، مانند سایر الکل‌های قندی، مصرف بیش از حد آن ممکن است اثرات ملین ایجاد کند، بنابراین توصیه می‌شود در مقادیر متعادل استفاده شود.
وی افزود: به دلیل جذب آهسته‌تر، سوربیتول تأثیر کمتری بر افزایش قند خون دارد و در نتیجه در محصولات ویژه بیماران دیابتی گزینه‌ای مطلوب است.
دستاوردهای تحقیقاتی و بومی‌سازی دانش فنی
شیری در بخش دیگری به پشتوانه علمی و تحقیقاتی این پروژه اشاره کرد و گفت: احیای خط تولید سوربیتول حاصل یک کار پژوهشی گسترده در جهاد دانشگاهی بود. طراحی مجدد فرایند و کنترل کیفیت محصول، همه مراحل با دانش فنی داخلی انجام شده است.
وی افزود: در حال حاضر مطالعاتی برای بهینه‌سازی مصرف انرژی و تولید گرید دارویی در دست اجراست. همچنین تولید فرم پودری سوربیتول نیز در دستور کار قرار دارد تا نیاز صنایع دارویی کشور به‌طور کامل پوشش داده شود.
آینده روشن سوربیتول در ایران
شیری با نگاهی به آینده گفت: ما معتقدیم سوربیتول تنها یک محصول نیست؛ بلکه نمادی از توان ساختن و بازگشت اعتماد به نفس صنعتی کشور است. برنامه ما توسعه زنجیره ارزش از گلوکز تا محصولات نهایی، تنوع‌بخشی به گریدها و حضور جدی در بازار صادراتی منطقه است.
وی بیان کرد: سوربیتول را می‌توان نمونه‌ای از محصولاتی دانست که سال‌ها به واردات وابسته بودیم، اما امروز با تکیه بر توان داخلی، از مرحله تحقیق تا تولید صنعتی آن در کشور بومی‌سازی شده است. این دستاورد نه‌تنها از خروج ارز جلوگیری می‌کند، بلکه فرصت اشتغال و ارزش افزوده جدیدی برای صنایع پایین‌دستی ایجاد می‌کند.
شیری ادامه داد: خوشبختانه پس از بیش از دو دهه وقفه، تولید سوربیتول در ایران توسط گروه صنایع دارویی، شیمیایی و غذایی شهید مدرس – وابسته به جهاد دانشگاهی – از سر گرفته شده است. این واحد تولیدی هم‌اکنون به عنوان تنها تولیدکننده سوربیتول ۷۰٪ در کشور و غرب آسیا فعالیت دارد.
ظرفیت فعلی
وی با بیان اینکه سوربیتول می‌تواند یکی از پایه‌های توسعه صنایع دانش‌بنیان در کشور باشد، افزود: با این اقدام، وابستگی ایران به واردات این ماده کم شده و حتی در آینده نزدیک امکان صادرات به کشورهای منطقه مانند افغانستان، پاکستان و کشورهای آسیای مرکزی وجود دارد.
شیری یادآور شد: تولید سوربیتول در کشور، تنها یک پروژه صنعتی نیست؛ بلکه نمونه‌ای از همکاری موفق میان جهاد دانشگاهی، بخش خصوصی و صنعت ملی است که می‌تواند سرآغاز خودکفایی در سایر مواد اولیه حیاتی صنایع غذایی و دارویی نیز باشد.
انتهای پیام
نظرات