بابک پور اکبری در همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند و امنیت غذایی در سالن جلسات دانشکده کشاورزی ورامین در روز ۲۸ آبان، تأکید کرد که کنترل کیفیت غذا، مهم‌ترین راه پیشگیری از بیماری‌هاست.
استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران و متخصص باکتری‌شناسی پزشکی بیان کرد: بیماری‌های انسانی عمدتاً از طریق دهان و غذا منتقل می‌شوند و می‌توان آن‌ها را به دو دسته واگیر و غیرواگیر تقسیم کرد. بیماری‌های واگیر از ویروس، باکتری، قارچ و انگل ناشی می‌شوند و بیماری‌های غیرواگیر مانند سرطان، دیابت، فشارخون بالا و چاقی، نتیجه مصرف غذای آلوده و نامتعادل هستند.
پور اکبری افزود: آلودگی غذا شامل میکروب‌ها، مایکتوکسین‌ها، باقیمانده سموم کشاورزی، فلزات سنگین و آنتی‌بیوتیک‌هاست که سلامت انسان را تهدید می‌کند و حتی فلور طبیعی بدن را تغییر می‌دهد. همچنین تحقیقات نشان می‌دهند که روزانه مقادیر قابل توجهی میکروپلاستیک وارد بدن انسان می‌شود.
وی درباره ارزش تغذیه‌ای غذا گفت: غذا باید متعادل و حاوی پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز باشد تا سلامت انسان حفظ شود. همان‌طور که حکیم بزرگ ابن‌سینا گفته است غذای تو دوای تو و دوای تو غذای توست.
استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران و متخصص باکتری‌شناسی پزشکی در پایان خاطرنشان کرد: آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت با تجهیزات پیشرفته و مجوزهای رسمی، آلودگی‌ها و ویژگی‌های تغذیه‌ای غذا را بررسی می‌کنند تا سلامت مردم تضمین شود.
انتهای پیام
نظرات