در حال حاضر کودکان چندین کلاس پیشدبستانی در مناطق مختلف جهان، علوم را از طریق کلم بروکلی، اسفناج، گوجهفرنگی و باغبانی میآموزند و نتایج تحقیق جدید نشان داد که یادگیری مبتنی بر غذا میتواند به کودکان پیشدبستانی کمک کند تا دانش علمی و واژگان خود را بهبود ببخشند. در این مراکز از میوهها و سبزیها برای آموزش علوم، زبان و کنجکاوی به کودکان استفاده میشود.
سبزیها به ابزارهای علمی تبدیل میشوند
در این مراکز کودکان فقط در مورد گیاهان نمیشنوند بلکه بذر میکارند، باغها را آبیاری، تغییرات را مشاهده و با حواس خود غذا را کشف میکنند. آنان مانند دانشمندان کوچک سوال میپرسند و پیشبینی میکنند. بهعنوان مثال، کودکان بخارپز کردن کلم بروکلی را تماشا کردند و یاد گرفتند که چرا آب سبز میشود. آنان همچنین گیاهانی را که در شرایط مختلف رشد میکنند با یکدیگر مقایسه کردند.
کودکان با کاوش یاد میگیرند
ویرجینیا استیج، محقق ارشد این تحقیق گفت: میخواهیم بچهها را تشویق کنیم که به علم علاقهمند شوند و در مورد دنیای اطرافشان کنجکاو باشند. ما غذا را راهی برای ایجاد هیجان در بچهها برای یادگیری دیدیم، همچنین میتوانید از غذا بهعنوان راهی برای آموزش مفاهیم مختلف مانند علوم، ریاضیات و زبان نیز استفاده کنید.
این برنامه به مدت یک سال تحصیلی کامل ادامه داشت. معلمان آموزش دیدند و کودکان در فعالیتهای علمی، کاوش در غذا و باغبانی شرکت کردند.
آموزشهای غذایی، یادگیری را بهبود میبخشند
استیج اظهار کرد: کار ما همچنین به معلمان میآموزد که چگونه میتوانند آن تجربیات مثبت را با غذا ایجاد کنند، در حالی که سایر استانداردهای یادگیری که باید برای آماده کردن کودکان پیشدبستانی برای مهدکودک رعایت شوند را نیز رعایت میکنند.
ما همچنین به کودکان در مورد غذاهای مغذی آموزش و به آنان فرصت میدهیم تا قبل از اینکه مجبور به خوردن غذا شوند، در مورد غذا، ظاهر، بو، حس، مزه و گاهی اوقات حتی نحوه رشد آن اطلاعات بیشتری کسب کنند. این روش میتواند به ویژه برای غذاهایی که کودکان خردسال اغلب در امتحان کردن آنها مردد هستند، مانند میوهها و سبزیجات، مفید باشد.
این برنامه به جای مجبور کردن کودکان به خوردن سبزی، آنان را تشویق میکند که ابتدا غذا را کشف و درک کنند. نتایج نشان داد که یادگیری مبتنی بر غذا میتواند از رشد تحصیلی در کلاسهای پیشدبستانی پشتیبانی کند.
کودکان پیشدبستانی تفکر علمی را آموختند
داستانهای معلم به نشان دادن چگونگی عملکرد این برنامه در کلاسهای درس واقعی کمک کرد. دانشآموزان با بلند فکر کردن یاد گرفتند که تفاوت بین موجودات زنده و غیرزنده را تشخیص دهند. آنان در مورد اینکه آیا چیزی میتواند نفس بکشد، رشد کند یا بچه داشته باشد، بحث کردند.
کودکان فقط پاسخها را حفظ نمیکردند بلکه یاد میگرفتند که چگونه به صورت علمی فکر کنند. برخی از معلمان در ابتدا در مورد این برنامه مطمئن نبودند. آنان نگران بودند که این برنامه کار بیشتری را به برنامههای شلوغشان اضافه کند. اما بسیاری پس از دیدن اینکه بچهها چقدر هیجانزده شدهاند، نظر خود را تغییر دادند. معلمان گفتند که دانشآموزان همچنان درگیر درس علوم بودند و به آن علاقه نشان دادند. محققان نیز با دقت به بازخورد معلمان گوش دادند.
کنجکاوی به هدف تبدیل شد
یکی از ایدههای مهم در این تحقیق، تغییر نحوه تفکر بزرگسالان در مورد تغذیه سالم بود. جوسلین دیکسون از دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی گفت: ما تلاش میکنیم در این زمینه از کار با غذاهای سالم در فضای پیشدبستانی، مفهوم موفقیت را تغییر دهیم زیرا اغلب خود را در دام این فکر میاندازیم که موفقیت به این معنی است که کودک در نهایت مقداری کلم بروکلی یا اسفناج بخورد.
باغها یادگیری در کلاس درس را تغییر دادند
این بررسی، محدودیتهایی داشت؛ محققان فقط یک منطقه را بررسی کردند و کودکان به مدت یک سال تحصیلی تحت نظر بودند. محققان گفتند که تحقیقات بیشتری در محیطهای مختلف مورد نیاز است با این حال، یافتهها ایده مهمی را برجسته کردند. کودکان خردسال اغلب زمانی که میتوانند لمس و کاوش کنند همچنین سوال بپرسند و خودشان پاسخها را کشف کنند، بهتر یاد میگیرند.
بر اساس گزارش ارث، یک باغ میتواند به یک کلاس درس تبدیل شود و یک سبزی میتواند به یک درس علمی تبدیل شود. کودکان در این کلاسهای پیشدبستانی چیزی بیش از حقایق مربوط به گیاهان یاد گرفتند. آنان یاد گرفتند که کنجکاو بمانند، سوال بپرسند و علم را در زندگی روزمره ببینند و گاهی اوقات، تنها یک تکه کلم بروکلی برای شروع این سفر کافی است.
نتایج این تحقیق در مجله Nutrition Education and Behavir منتشر شده است.
انتهای پیام
