محمود جوادینژاد ۳ خرداد، در نشست خبری ادارهکل دامپزشکی خراسان رضوی که به مناسبت عید قربان برگزار شد، اظهار کرد: طرح نظارت بهداشتی در کشتارگاههای دام به ابتکار استان خراسان رضوی از حدود ۲۰ سال پیش تاکنون در حال اجراست. عید قربان به عنوان عید تسلیم در برابر فرمان الهی تفسیر میشود. باید سعی کنیم با نیتی خالص، کاری انجام دهیم که عوارضی نداشته باشد و برای نزدیکی به خداوند باشد؛ رفتار انسانی با حیوان داشته، بهداشت را رعایت و پاکیزگی محیط را حفظ کنیم.
وی در رابطه با استدلال رعایت اصول بهداشتی در قربانی کردن دام، تشریح کرد: باید کشتار دام در کشتارگاهها به ویژه در ایام عید قربان صورت پذیرد؛ چراکه بیماریهای متعدد از طریق کشتار غیرمجاز منتقل میشود. بیماری از تماس با دام منتقل میشود و مخاطرات متعددی در کشتار غیرمجاز وجود دارد.
رضوی با تأکید بر اینکه هدف ما این است که بیماریها را با رعایت نکات بهداشتی در کشتار دام کاهش دهیم، تصریح کرد: اولین کار کشتارگاه برای جلوگیری از بیماریها و مخاطرات، عرضه بهداشتی و سالم دام است.
وی افزود: کلیه مراحل کشتار به صورت بهداشتی در کشتارگاهها انجام میشود و محیط بلافاصله بعد از کشتار ضدعفونی میشود و آلودگیها و بیماریها از بین میرود و به چرخه بیماریهای مشترک وارد نمیشود. همچنین از آلودگی کوچهها، معابر، اماکن مسکونی و تجمع پشه، مگس و دیگر حشرات جلوگیری میشود.
جوادینژاد با اشاره به رایگان بودن خدمات کشتارگاهها در ایام عید قربان، بیان کرد: در ۳۳ شهرستان کشتارگاهها را برای عید قربان آماده کردهایم که معمولاً خدمات آنان در ایام عید قربان رایگان است. تیمهای ثابت دامپزشکی نیز در کشتارگاهها مستقر هستند و فقط در کشتارگاه مشهد بیش از ۱۵ تیم فعالیت دارند.
وی تاکید کرد: کشتارگاه مشهد ۵۲ درصد تولید گوشت استان را تامین میکند؛ یعنی یک کشتارگاه فرامنطقهای است. نیروهای دامپزشکی و ناظر شرعی نیز در آن مستقرند و امکانات بهداشتی را رصد میکنند؛ چراکه ما مسلمانیم و حلیت برای ما اهمیت دارد.
مدیرکل دامپزشکی خراسان رضوی با بیان اینکه کشتار دام در معابر عمومی مشکلات زیادی ایجاد میکند، تشریح کرد: با کشتار دام در معابر عمومی احتمال تجمع سگ و گربه وجود دارد که خطر بیماری هاری را افزایش میدهد. در ۳ سال گذشته در خراسان رضوی بیماری هاری به شدت کاهش پیدا کرده اما همیشه میتواند آتش زیر خاکستر باشد و اگر کوتاهی کنیم، دوباره درگیر آن میشویم.
وی افزود: با کشتار دام در معابر عمومی، محیط را آلوده میکنیم. خونی که کف خیابان و معابر بریزد، به راحتی پودر میشود و با یک باد به سطح بالا میآید و وارد ریه مردم میشود و عوارض خطرناکی را به وجود میآورد.
جوادینژاد به مردم توصیه کرد: از شبکه پیشبینیشدهای که با کمک تمام دستگاهها طراحی شده شامل کشتارگاههای دام استفاده کنند. کلیه میادین دام خراسان رضوی را تجهیز کرده و نیروی مستقر داریم. همچنین مردم باید دام و فرآوردههای دامی را از مراکز مجاز و مورد تأیید دامپزشکی تهیه کنند. بازارهای دام وابسته به کشتارگاهها یا بازارهای دام معتبر شهرستانها مکانی هستند که به راحتی میتوان از آنجا دام سالم خریداری کرد، چراکه تیم بهداشتی آنجا مستقر است. توصیهی اکید ما این است که کشتار به معابر عمومی و منازل منتقل نشود.
وی بیان کرد: در صورتی که به هر دلیل اقدام به ذبح کردید، حتماً از دستکش، لباس مناسب و ماسک استفاده کنید و کاملاً شستشو دهید. آن گوشتی که استحصال شد در دو لایه پلاستیک ضخیم به مدت ۲۴ ساعت در قسمت پایین فریزر، در دمای صفر تا چهار درجه نگهداری کنید. در این صورت جمود نعشی انجام میشود و در کنترل بیماری بسیار مؤثر است.
مدیرکل دامپزشکی خراسان رضوی تصریح کرد: اگر هرگونه علائم غیرطبیعی در لاشه، مثل خونریزی مشاهده کردید، سریعاً به یکی از مراکز دامپزشکی مراجعه کنید یا با سامانه ما تماس بگیرید. جمعبندی اهداف ما این است که یک قربانی سالم در گرو کشتار و ذبح اسلامی انجام گردد که سلامت شهروندان تأمین شود.
وی با اشاره به کاهش بیماری هاری در خراسان رضوی، تشریح کرد: در سال ۱۴۰۳، تعداد موارد بیماری هاری در خراسان رضوی بیش از ۷۰ مورد بود اما در سال ۱۴۰۴ و با توجه به پیگیریهایی که انجام شد، خصوصاً طرح عقیمسازی سگها که در شهرستان طرقبه اجرا شد و اکنون در کل کشور به عنوان یک روش آموزشی تعمیم داده شده است؛ این آمار به ۵۴ مورد کاهش یافت.
جوادینژاد ادامه داد: در بیماری سیاسچشم سال گذشته ۵ کانون مثبت داشتیم. امسال یک مورد در تربت جام بود و در مشهد چهار مورد که منفی شدند چراکه این چهار مورد ارتباطی با دام نداشتند. در مورد بروسلوز گاوی، وضعیت تقریباً در سالهای ۱۴۰۳ و ۱۴۰۴ به عنوان یک بیماری مشترک، حدود ۱۷ رأس در کل خراسان رضوی بود .در بیماری سن گاوی وضعیت مناسب است؛ در سال ۱۴۰۳ ، ۸ مورد داشتیم و در سال ۱۴۰۴ این تعداد به ۴ مورد کاهش یافت. به طور کلی، در استان بیماریهای دامی کاهش یافتهاند.
وی بیان کرد: امسال قیمت دام زنده کیلویی ۷۲۰ هزار تومان اعلام شده است. یک قرارگاه نظارت مؤثر طراحی شده که به شدت روی کشتارگاهها و مراکز مختلف عرضه کار میشود. البته این قرارگاه بیشتر بر موارد گرانی و احتکار تمرکز دارد، نه بحث بهداشتی چراکه موضوع بهداشتی را همیشه داشتهایم و باید ۳۶۵ روز کار کنیم.
مدیرکل دامپزشکی خراسان رضوی با تاکید بر کاهش کشتار دام خارج از کشتارگاه، بیان کرد: در سال ۱۴۰۴، بیش از ۱۲ هزار و ۲۰۰ رأس دام زنده معاینه شدند. از این تعداد، ۷۰۰۰ رأس در کشتارگاه بودند و حدود ۱۸۷۷ رأس بازرسی در خارج از کشتارگاه انجام شد اما این اتفاق در سال ۱۴۰۳ نزدیک به ۵۲۰۰ رأس در کشتارگاه و ۵۸۰۰ رأس در خارج از کشتارگاه بود. بنابراین مشخص است که با اقدامات صورتگرفته توسط دستگاههای مربوطه، باعث شده کشتار در خارج از کشتارگاه کاهش پیدا کند.
وی با اشاره به گرانی و افزایش قیمت گوشت و دام زنده، تاکید کرد: احتمال میدهیم امسال تعداد کشتار کاهش پیدا کند، چراکه این مسئله ارتباط مستقیم با قیمت دارد. قربانی چندنفره و به صورت مشترک نیز رایج شده است و بسیاری از خیریهها نیز اینگونه قربانی میکنند.
جوادینژاد تصریح کرد: در قانون سازمان دامپزشکی بندی وجود دارد که بیان میکند «کشتار در کشتارگاهها مجاز و در خارج از کشتارگاه به جز اعیاد مذهبی و عید قربان ممنوع است.» ما نیز موافقیم که باید قانون اصلاح و این پیشنهاد در مجلس تصویب شود. هرساله این پیشنهاد مطرح میشود که کشتار دام خارج از کشتارگاه در تمامی مقاطع ممنوع شود اما هنوز به سرانجام نرسیده است.
افزایش پوشش نظارتی دامپزشکی خراسان رضوی بر کشتارگاهها
در ادامه، رضا افشاریان – رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی ادارهکل دامپزشکی خراسان رضوی نیز اظهار کرد: برای نظارت بهداشتی نیاز داریم به سه ضلع یک مثلث توجه کنیم؛ ضلع اول، آگاهسازی مردم است؛ مردم باید نسبت به این موضوع آگاه باشند که گوشت به چه طریقی خریداری و چگونه گزارش داده شود. ضلع دوم، نظارتهایی است که ما در کشتارگاهها، مراکز عرضه و میادین دام داریم. در ایام عید قربان که عرضه گوشت یا فرآوردههای دامی بیشتر میشود، ما از حالت عادی به حالت تشدید نظارت درمیآییم.
وی افزود: ضلع سوم، واحدهایی است که غیرمجاز فعالیت میکنند. باید این مراکز شناسایی و در مرحله اول اخطار و تذکر داده شود و بعد جمعآوری صورت گیرد. برای اینکه به سلامت مواد غذایی برسیم، لازم است تمام این موارد را رعایت کنیم.
افشاریان با اشاره به مستقر شدن نیروهای دامپزشکی و نظارت بر مراکز مختلف، تشریح کرد: در این راستا، در روز عید قربان ما حدود ۷۲ تیم نیروی ثابت در خراسان رضوی مستقر کردیم. ۹۸ تیم نیروی دامپزشکی سیار داریم. ۹۶ دکتر و نیروی بهداشتی که متخصصین صنایع فرآوردههای دامی هستند ۱۰۰ نفر هستند و ۳۸ ناظر نیز حضور دارند. بر این اساس حدود ۳ تا ۴ درصد پوشش نظارتی خود را افزایش دادهایم.
رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی ادارهکل دامپزشکی خراسان رضوی تصریح کرد: ۲۴ کشتارگاه سنتی و هشت کشتارگاه صنعتی در استان خراسان رضوی است که در این روز فعالیت دارند. سعی کردهایم در این روز، با توجه به اینکه تقاضا بیشتر است و امکان ذبح اضطراری در محل وجود دارد، کشتارگاه را ارتقا دهیم.
استقرار ۴۰ ناظر شرعی در مراکز دام و کشتارگاههای خراسان رضوی
در ادامه، حجتالاسلام محمدحسن شورورزی – نماینده ولی فقیه در ادارهکل دامپزشکی خراسان رضوی گفت: مسائل بهداشتی و سلامتی در خصوص کشتار دام بسیار مهم است و ما در کنار همکاران دامپزشکی، ۴۰ نفر ناظر شرعی در سطح استان خراسان رضوی هستند که دعاهای قربانی را خوانده و مراحل ذبح شرعی را کاملاً رصد میکنند.
شورورزی با اشاره به قربانی اشتراکی، تصریح کرد: با وجود وضعیت اقتصادی نامناسب، ایرادی ندارد خانوادهها به صورت چند نفره قربانی انجام دهند و بخشی از گوشت را برای خود نگه دارند و یک بخشی را هم برای فقرا و مستمندان بگذارند. خوب است که در این شرایط جنگی، به یاد فقرا هم باشیم.
پیشبینی ۵ مرکز عرضه دام و کشتارگاه در مشهد
در ادامه، علیاکبر دلیر صحرایی – رئیس اداره دامپزشکی مشهد اظهار کرد: برای شهرستان مشهد، تمهیداتی پیشبینی کردیم که مردم به راحتی بتوانند دام نذری خود را از مراکز مجاز تهیه کنند. در ضلع ورودی شرقی شهر مشهد، میدان دام مهد توس برای عرضه دام مجاز را تعریف کردیم. در ورودی غربی شهرستان، میدان دام عسکریه را پیشبینی کردیم و در کمربند شمالی نیز میدان دام کوهان که در جنب کشتارگاه است و کشتار دام نذری نیز در همان کشتارگاه میتواند اتفاق بیفتد.
وی افزود: به جهت تسهیل دسترسی به مراکز مجاز، ما در ورودیهای متعدد شهر میادین عرضه دام را پیشبینی کردهایم. در مجموع در سطح شهرستان مشهد، پنج مرکز عرضه دام مجاز و کشتارگاه مجاز تعریف و پیشبینی شده است. مؤسسه صنعتی گوشت نیز علاوه بر کشتار، عرضه دام زنده هم خواهد داشت.
دلیر صحرایی با بیان اینکه شماره تلفن ۱۵۱۲ ما آماده دریافت تماسهای مردمی است، تاکید کرد: در روز عید قربان و روزهای دیگر، این سامانه در دسترس است و پل ارتباطی ما با مردم است. امیدواریم مردم کشتار را در کشتارگاهها انجام دهند اما اگر سؤال یا نکتهای در خصوص عید قربان و قربانی کردن داشتند، با شماره ۱۵۱۲ تماس بگیرند. در اقصی نقاط استان و در شهرستان مشهد، آماده پاسخگویی به مردم هستیم.
وی در رابطه با قربانی کردن در روز عید قربان توصیه کرد: از همه این مراکز خیریهها و مراکز نیکوکاری دعوت میکنیم که با توجه به اینکه ممکن است دام نذری و دام قربانی داشته باشند، در کشتارگاه، دام قربانی شود. این مراکز آماده دریافت گوشتهای قربانی باشند و حتماً مشخصات اهداکننده را دریافت کنند. قطعاً بهتر است هویت قربانی و هویت اهدا کننده مشخص باشد تا مبادا تهدید بهداشت و سلامت اتفاق افتد.
رئیس اداره دامپزشکی مشهد خاطرنشان کرد: مردم حتما خرید فرآوردههای گوشتی خود را از مراکز مجاز انجام دهند و حتماً هنگام خرید به نشانهگذاریهایی از قبیل تاریخ تولید، تاریخ انقضا و نشان دامپزشکی دقت کنند. اگر از مراکز مجاز خریداری کنند، مطمئن باشند تمام فرآوردههایی که این نشانهها را داشته باشند، در چرخه نظارت و سلامت ما قرار دارند.
انتهای پیام
