نعمان یزدانی در گفت و گو با ایسنا اظهار کرد: با توجه به اینکه بیشتر افرادی که در نانوایی‌های استان مشغول به کار هستند افرادی با تجربه اند از آن‌ها انتظار می‌رود تا نان‌های تولیدی به اندازه ایده آل باشد.

وی با اشاره به اینکه قیمت نان در این استان مهمترین چالش حوزه تولید نان است، افزود: متاسفانه قیمت نان در استان همخوانی ندارد. هزینه بیمه کارگری به هشت میلیون تومان رسیده است.

یزدانی ادامه داد: قیمت خمیر مایه در سال گذشته ۷۵۰ هزار تومان بود که امسال به یک میلیون و ۵۰ هزار تومان رسیده است. هزینه حمل و نقل آرد ۴۵ درصد افزایش یافته و قیمت هر کیلوگرم سبوس از ۹۵۰۰ تومان به ۲۹ هزار تومان رسیده است.

وی بیان کرد: با توجه به این هزینه‌ها نانوا مجبور می‌شود برای کاهش هزینه‌های خود تعداد کارگرهای خود را کم، یا از نیروهای کم تجربه استفاده کند و یا اینکه از دستگاه تونلی ریزش استفاده کند که کیفیت نان در این روش پایین است.

این مقام مسئول تصریح کرد: بعد از جنگ ۱۲ روزه، آموزش‌های لازم‌ به نانواها برای افزایش کیفیت نان ارائه شده است.
انتهای پیام