مصطفی فاطمی امروز (جمعه، ۶ شهریور) در آیین اختتامیه نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی و بیستمین نمایشگاه ملی صنایعدستی زنجان، اظهار کرد: در لحظات پایانی این جشنواره بزرگ حضور پیدا کردم تا از برگزارکنندگان و همه غرفهدارانی که از نقاط مختلف ایران به زنجان آمدند، قدردانی کنم.
وی با اشاره به حضور ۱۵۵ غرفه صنایعدستی و غرفههای بخش آش در این رویداد، افزود: در این جشنواره فرهنگ و آیینهای ایرانی از نقاط مختلف کشور در کنار یکدیگر قرار گرفتهاند.
فاطمی با بیان اینکه آش در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژهای دارد، گفت: آش محور بخشی از فرهنگ خوراک ایرانی است و حتی واژههایی مانند آشپز و آشپزخانه نیز از همین فرهنگ غذایی نشأت گرفته است. جشنواره آش زنجان نیز قدیمیترین رویداد خوراک ایران است که با آش عجین شده است.
مدیرکل توسعه گردشگری داخلی وزارت میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی ادامه داد: امروز از جنوبیترین نقاط ایران از جمله سیستان و بلوچستان تا آذربایجان غربی و از خراسان شمالی تا خوزستان، مردم و فعالان حوزه غذا گرد هم آمدهاند تا بخشی از فرهنگ دیرینه و غنی ایرانی را به نمایش بگذارند.
او با اشاره به نقش این جشنواره در ایجاد هویت گردشگری برای زنجان، تصریح کرد: امروز نام زنجان تنها با چاقو، ملیله، چاروق، فرش و مس شناخته نمیشود، بلکه آش نیز با نام این استان عجین شده و برای زنجان یک هویت گردشگری ایجاد کرده است.
فاطمی جشنواره آش زنجان را بزرگترین جشنواره خوراک ایرانی دانست و گفت: هر سال در این جشنواره بهترین آش و بهترین آشپز ایرانی انتخاب میشوند و امیدواریم این رویداد بتواند به توسعه گردشگری داخلی کشور کمک کند.
وی با اشاره به ظرفیت غذا در توسعه گردشگری، اظهار کرد: یکی از موضوعاتی که در گردشگری بسیاری از کشورها مورد توجه قرار گرفته، پیوند سفر با محصول و غذاست و میتوان این ظرفیت را برای آش ایرانی نیز ایجاد کرد تا آش به عنوان یک محصول فرهنگی و گردشگری ایران در نقاط مختلف جهان معرفی شود.
او با تأکید بر ضرورت برنامهریزی برای دوره بیستم جشنواره آش، خاطرنشان کرد: زمان آن رسیده است که بیستمین جشنواره آش زنجان را به صورت واقعی و در تراز یک جشنواره بینالمللی برگزار کنیم.
فاطمی پیشنهاد کرد: برای برگزاری بیستمین دوره، از همین حالا یک ستاد ویژه در وزارت میراثفرهنگی و یک ستاد استانی تشکیل شود و مجموعههای بینالملل وزارتخانه نیز برای این رویداد فعال شوند.
وی با اشاره به ظرفیتهای بینالمللی حوزه غذا افزود: کشورهای مختلف امروز در حوزه گردشگری غذا فعالیت میکنند و حتی در رویدادهای بینالمللی، سرآشپزان ایرانی موفق به کسب عناوین و جوایزی شدهاند. بنابراین ظرفیت لازم برای معرفی غذاهای ایرانی در سطح بینالمللی وجود دارد.
فاطمی ابراز امیدواری کرد: بیستمین جشنواره آش ایرانی در زنجان با برنامهریزی مناسب، حضور کشورهای مختلف و فعال شدن ظرفیتهای بینالمللی، به یک جشنواره بینالمللی معتبر در حوزه گردشگری غذا تبدیل شود.
در ادامه مدیرکل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی استان زنجان گفت: جشنواره ملی آش ایرانی و نمایشگاه صنایعدستی با همراهی دستگاههای اجرایی و مشارکت هنرمندان و آشپزان از سراسر کشور برگزار شد و به رویدادی برای معرفی ظرفیتهای فرهنگی و جذب گردشگر به استان تبدیل شده است.
سید میکائیل موسوی اظهار کرد: در نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی، آشپزانی از ۲۳ استان کشور حضور داشتند و بیش از ۵۰ نوع آش و غذای محلی را ارائه کردند.
وی با اشاره به حضور هنرمندان صنایعدستی در این رویداد، افزود: در بخش نمایشگاه صنایعدستی نیز ۱۵۵ هنرمند از ۲۹ استان کشور حضور داشتند و بیش از ۳۰ غرفه به ورکشاپ و نمایش زنده هنرها و تولیدات صنایعدستی اختصاص داشت.
او با قدردانی از دستگاههای دولتی و نهادهای عمومی همراه این رویداد، ادامه داد: استانداری، فرمانداری، صداوسیما، رسانهها، شهرداری و سایر دستگاهها در برگزاری این فستیوال بزرگ در استان زنجان همکاری و همراهی کردند.
مدیرکل میراثفرهنگی زنجان همچنین از مدیریت و کارکنان مجموعه کاسپین و همکاران ادارهکل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی استان قدردانی کرد و گفت: همکاران این ادارهکل از چند روز پیش از آغاز جشنواره به صورت شبانهروزی برای آمادهسازی مجموعه و غرفهها فعالیت کردند تا خدمات مناسبی به غرفهداران، مهمانان و بازدیدکنندگان ارائه شود.
وی با اشاره به روند داوری بخش آش جشنواره، تصریح کرد: در بخش رقابتی، ۲۱ نوع آش توسط ۳۱ آشپز پخته و روز گذشته توسط تیم داوری ارزیابی شد و نتایج این رقابت در آیین اختتامیه اعلام میشود.
موسوی با قدردانی از تیم داوری جشنواره، گفت: اعضای تیم داوری علاوه بر حضور در پیشرویداد، روز گذشته نیز فرایند داوری آثار را انجام دادند.
او در ادامه از مدیرکل سابق میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی زنجان که نخستین جشنواره ملی آش ایرانی را در سال ۱۳۸۴ در استان برگزار کرد، یاد کرد و افزود: این رویداد با همت وی پایهگذاری شد و امروز شاهد برگزاری نوزدهمین دوره آن هستیم.
مدیرکل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی استان زنجان خاطرنشان کرد: جشنواره آش ایرانی از رویدادهایی است که زمینه معرفی فرهنگ و ظرفیتهای استان را فراهم کرده و توانسته است گردشگران را به زنجان جذب کند.
انتهای پیام
