معین یزدانی، روز سه شنبه ۲۱ مهر در نشست با جمعی از فعالین رسانه‌ای استان، با اشاره به انتخاب کرمانشاه بعنوان «شهر خلاق خوراک» از سوی سازمان یونسکو در سنوات قبل، گفت: انتخاب کرمانشاه بعنوان شهر خلاق خوراک شناسی می‌تواند موجب جذب گردشگر در استان شود و باید از آن استفاده کنیم.
وی با اشاره به شناسایی و استخراج اطلاعات ۳۶۰ نوع خوراک شامل غذا، پیش غذا، شیرینی، شربت، دمنوش و... کرمانشاه، گفت: یکی از برنامه‌هایی که دنبال می‌کنیم تدوین اطلس ۳۶۰ خوراک کرمانشاه است که از این تعداد حدود ۲۰۰ مورد خوراک‌های اصلی هستند. این اطلس قرار است به سه زبان فارسی، انگلیسی و عربی تدوین شود تا معرفی مناسبی از خوراک‌های کرمانشاه داشته باشیم.
مدیر پروژه و فوکایل پوینت شهر خلاق خوراک شناسی کرمانشاه، یکی دیگر از برنامه‌ها را احیاء خوراک‌های قدیمی کرمانشاه عنوان کرد و گفت: همچنین بدنبال ایجاد خلاقیت در طبخ و ارائه خوراک‌های کرمانشاه هستیم.
یزدانی با بیان اینکه متاسفانه نمود چندانی از جهان شهر خلاق خوراک در شهر کرمانشاه دیده نمی‌شود، گفت: به این منظور از طراحان این حوزه خواسته شده طرح‌های خود را که نماد شهر خلاق خوراک باشد، ارائه دهند تا بتوانیم المانهایی در این ارتباط احداث و در ورودی‌ها و داخل شهر کرمانشاه نصب کنیم.
وی افزود: در گذشته مطالعات ایجاد دهکده خوراک و گذر خوراک در کرمانشاه نیز انجام شده که اجرایی شدن این طرح را نیز در برنامه داریم و امیدواریم با جذب سرمایه گذار بتوانیم آن را عملیاتی کنیم.
یزدانی با تاکید بر لزوم آموزش طبخ خوراک های سنتی کرمانشاه، گفت: با یکی از شبکه‌های تلویزونی در حال مذاکره هستیم تا بتوانیم در ۱۰ قسمت، طبخ غذاهای سنتی کرمانشاه آموزش داده شود.
وی همچنین خواهرخواندگی با شهرهای خلاق خوراک دنیا به منظور معرفی ظرفیت‌های کرمانشاه در این حوزه در بعد بین المللی را از دیگر برنامه‌ها عنوان کرد.
یزدانی با بیان اینکه نرم افزاری به منظور معرفی جاذبه‌ها و اماکن گردشگری کرمانشاه در دست تهیه است، گفت: بخشی از این نرم افزار به معرفی رستوران‌های عضو شبکه شهر خلاق خوراک که در آنها غذاهای کرمانشاهی سرو می‌شود، اختصاص خواهد یافت.
مدیر پروژه و فوکایل پوینت شهر خلاق خوراک شناسی کرمانشاه همچنین از تهیه نظام نامه‌ای برای رستوران‌ها خبر داد و با بیان اینکه در مرحله اول این طرح در ۱۰ رستوران اجرا می‌شود گفت: در این رستوران‌ها طبخ و آموزش غذاهای کرمانشاه و همچنین نحوه ارائه این غذاها در دستور کار قرار خواهد گرفت.
یزدانی ادامه داد: برنامه ما فقط به رستوران‌ها محدود نمی‌شود و در گام بعد بدنبال عرضه شیرینی‌ها و دمنوش‌های کرمانشاه در کافه‌ها و کافی شاپ‌ها و شیرینی فروشی‌ها نیز هستیم.
وی با بیان اینکه در حوزه بسته بندی هم ورود خواهیم کرد، افزود: در حال حاضر خیلی از خوراک‌های ما مانند بژی(نوعی شیرینی محلی کرمانشاه) به شکل نامناسبی عرضه می‌شوند که بدنبال آن هستیم این محصولات با بسته بندی بهتر و شکیل‌تری عرضه شوند.
یزدانی افزود: طراحی ظروف سفالی مخصوص سرو غذاهای کرمانشاه در رستوران‌ها و همچنین طراحی لباسی برای سرآشپزان رستوران‌های شهر خلاق خوراک شناسی کرمانشاه را نیز در برنامه داریم.
وی همچنین از برگزاری رویدادها و مسابقات آشپزی و همچنین بهره گیری از ظرفیت فضای مجازی به منظور معرفی بهتر کرمانشاه شهر خلاق خوراک شناسی خبر داد.
انتهای پیام
