مهدی بخشی در گفت‌وگو با ایسنا گفت: طرح کاهش میزان سبوس‌گیری آرد از اول آبان‌ماه همزمان با سراسر کشور در شهرستان مشگین شهر نیز به اجرا درمی‌آید و انتظار می‌رود با اجرای آن، ارزش تغذیه‌ای نان افزایش یابد.
وی با اشاره به احتمال بروز تغییراتی در کیفیت نان در روزهای ابتدایی اجرای این طرح افزود: کاهش میزان سبوس‌گیری ممکن است در مراحل نخست، بر رنگ، ظاهر و بافت نان تأثیر بگذارد و چالش‌هایی را برای نانوایان ایجاد کند، اما با گذشت زمان و سازگاری فرایند پخت با ویژگی‌های آرد جدید، شرایط بهبود خواهد یافت.
فرماندار و رئیس کارگروه آرد و نان مشگین‌شهر با تأکید بر اهمیت نان در سبد غذایی خانوارها، خاطرنشان کرد: بر اساس توضیحات کارشناسان تغذیه، آردی که سبوس بیشتری داشته باشد، از فیبر غذایی بالاتری برخوردار است و مصرف نان تهیه‌شده از این آرد می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش خطر برخی بیماری‌ها کمک کند.
بخشی ادامه داد: فیبر موجود در غلات سبوس‌دار همچنین با افزایش احساس سیری، می‌تواند در مدیریت قند خون و کمک به کنترل سطح کلسترول خون نقش مؤثری داشته باشد.
وی در پایان با اشاره به میزان تغییرات پیش‌بینی‌شده در سبوس‌گیری آرد انواع نان گفت: بر اساس این طرح، میزان سبوس‌گیری آرد نان بربری از ۱۸ به ۱۳ درصد، سنگک از ۱۲ به ۶ درصد و لواش از ۱۵ به ۱۰ درصد کاهش خواهد یافت.
انتهای پیام
