تولید زعفران، از آبیاری در شب‌های سرد تا برداشت محصول، حاصل تلاش و مبارزه با سختی‌های طبیعت است و هر رشته آن، روایتگر رنج و زحمت کشاورزان خراسان است.
آنچه امروز بر سر این محصول استراتژیک می‌گذرد، بیانگر دو واقعیت متفاوت است؛ از یک سو، تلاش کشاورزان برای حفظ کیفیت زعفران و جایگاه جهانی ایران ادامه دارد و از سوی دیگر، مشکلات صادراتی، نوسانات ارزی و رقابت کشورهای دیگر، موقعیت ایران را در بازارهای بین‌المللی با چالش مواجه کرده است.
با توجه به سهم قابل‌توجه خراسان در تولید زعفران جهان، این ظرفیت ارزشمند در کنار فرصت‌های اقتصادی، مسئولیت مهمی نیز بر دوش سیاست‌گذاران و فعالان اقتصادی قرار می‌دهد. در همین ارتباط میزگردی در ایسنا خراسان شمالی برگزار و به بررسی این موضوع پرداخته شده است.
کیفیت بالای زعفران خراسان شمالی در کشور
آذین فر معاون مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی در این میزگرد گفت: خراسان شمالی دارای بیش از ۵۴۰۰ هکتار سطح زیر کشت زعفران است و پیش بینی می شود امسال سه تن گل زعفران از مزارع استان برداشت شود.
وی افزود: کیفیت ماده موثره موجود در زعفران این استان بسیار بالاست و زعفران خراسان شمالی بهترین کیفت را در کشور دارد.
آذین فر ادامه داد: برای ماندگاری کیفیت این محصول می توان به اقداماتی همچون استفاده از سبدهای پلاستیکی در زمان بر داشت محصول، استفاده از دستکش در زمان گل پر کردن گل زعفران اشاره کرد.
آذین فر بیان کرد: فرآوری یکی از بخش های مهم زنجیره زعفران است که تاکنون صنایع اسمی ایجاد شده برای این محصول ۱۶ تن است.
وی تصریح کرد: در راستای تکمیل زنجیره ارزش این محصول، انبار ذخیره و نگهداری زعفران نیز در حال ساخت است که امسال به بهره برداری می رسد.
آذین فر گفت: یکی از وظایفی که بر ما تکلیف شده شناسنامه دار کردن پسته و زعفران است چراکه بدون شناسنامه امکان صادرات این محصولات وجود ندارد.
وی افزود: در حال پیگیری هستیم تا شناسنامه برای محصول زعفران استان دریافت کنیم.
آذین فر ادامه داد: در گذشته زعفران تولیدی به شهرهای مشهد و تهران ارسال می شد و اگر صادرکننده ای می خواست گل زعفران خریداری کند با چالش مواجه می شدیم اما با ایجاد انبار این مشکل حل خواهد شد.
حل مشکل ذخیره زعفران با راه اندازی انبار
نیکبخت مدیر صنایع سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی در ادامه این میزگرد گفت: در حال حاضر ۱۴واحد بسته بندی و فراری زعفران با ظرفیت ۱۶.۷تن و اشتغال ۷۳ نفر و با سرمایه گذاری ۴۵۰ میلیارد ریال در استان ایجاد شده است.
وی افزود: برای ۹ واحد دیگر نیز جواز تاسیس صادر شده که دو از آن ها واحد بورس زعفران است که مشکل انبار کردن زعفران حل می شود.
نیکبخت ادامه داد: تامین سرمایه در گردش برای خرید گل زعفران از مشکلات صنایع این محصول است.
افغانستان بهترین مسیر برای صادرات زعفران
فریدون ناصری از صادرکنندگان زعفران در خراسان شمالی در ادامه این میزگرد گفت: در آنالیز محصول زعفران سه ماده موثره وجود دارد که یکی میزان رنگ دهی است که باید ۲۷۵ باشد. طعم زعفران از دیگر مواد موثره زعفران است که باید بین ۸۵ تا ۹۵ باشد و عطر زعفران سومین ماده موثره است که باید ۲۵۹.۱ و ۲۵۹.۲ باشد.
وی افزود: بهترین مسیری که برای صادرات زعفران وجود دارد مسیر چین و عمان است که مسیر عمان بسته شد و مسیر جایگزین کشور چین است که از آنجا به مقاصد صادراتی ارسال می شود.
ناصری بیان کرد: بهترین مسیری که هم اکنون وجود دارد مسیر افغانستان است اما باید تیم هدفی را در آنجا داسته باشیم چراکه قیمت زعفران افغانستان ۱۰۰ میلیون تومان از زعفران ایران بالاتر است و تاجرهای افغانی تمایل دارند با تاجرهای ایرانی کار کنند و زعفران ایران تبدیل به زعفران افغانی می شود و با سود بیشتری می توانند بفروشند.
وی تصریح کرد: متاسفانه شعبات ارزی تک به تک در حال از بین رفتن هستند، شعبه ارزی در لبنان و ترکیه بسته شد و به همین دلیل بهترین مسیر تهاتر است که زعفران را صادر و به جای آن کالا وارد کنیم.
انتهای پیام
