غذاهای محلی ایرانی
-
معرفی غذاهای محلی مناسب فصل زمستان
آش زمستانی شلمین؛ هنر دست زنان کرمانشاهی
آشها از سنتیترین غذاهای ایرانی هستند که برخی از آنها مختص به یک منطقه و با مواد اولیه متفاوت و بومی پخت میشود اما آنچه در تهیه همه آشها مشترک است استفاده متناسب از تمام گروههای اصلی غذایی در طبخ آنها است. در گذشته مصرف آش بیشتر در الگوی غذایی و سفره ایرانیها جای داشت. شاید برای همین است که در ادبیات فارسی به محل پخت تمام غذاها آشپزخانه گفته میشود. آش عباسعلی، آش سورانه، شلمین، آش ترخینه، آش کشک و بادمجان، آش بلغور و آش دوغ کرمانشاهی از آشهای معروف استان کرمانشاه هستند.
-
پروندهای برای «تهچین»
مدیر مطالعات و ثبت میراث ملی و جهانی استان سمنان «تهچین شهمیرزادی» را که شب یلدا نیز طبخ میشود، معرفی کرد و گفت: مهارت پخت این غذا در نوبت ثبت ملی قرار دارد.
-
توسعه گردشگری کوهسرخ با به ثبت ملی رسیدن بافت تاریخی
مسئول نمایندگی میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی کوهسرخ گفت: برای اینکه بافت تاریخی ریوش به ثبت ملی برسد تمام تلاش خود را به کار گرفتهایم، قطعاً اگر بافت تاریخی به ثبت ملی برسد در توسعه گردشگری شهرستان تأثیر بسیار فراوانی دارد.