یکی از همین نوشیدنیهای قدیمی و پرطرفدار، شربت تخمشربتی است؛ دانههای ریزی که شاید ساده به نظر برسند، اما وقتی داخل آب میریزند، متورم و لعابدار میشوند و بهخوبی عطش را فرو مینشانند، همین ویژگی باعث شده این نوشیدنی سالها پای ثابت سفرههای افطار باشد.
جالب است بدانید تخمشربتی فقط یک نوشیدنی خنککننده نیست، بلکه سرشار از مواد مغذی مفید برای بدن است، به همین دلیل بسیاری از متخصصان تغذیه آن را گزینهای مناسب برای روزهداران میدانند؛نوشیدنیای که هم احساس سیری ایجاد میکند، هم به حفظ آب بدن کمک میکند و هم میتواند انرژی روزانه را متعادل نگه دارد.
کارشناس تغذیه در استان کردستان میگوید: تخمشربتی یک نوشیدنی سالم، ساده و سرشار از ویتامینها، کلسیم، پروتئین و آنتیاکسیدانهاست که در ماه رمضان بهعنوان خنککننده و رفعکننده عطش طرفداران زیادی دارد.
سارا فوضی در گفتوگو با ایسنا اظهار کرد: شربت تخمشربتی را میتوان همراه با عرقیات گیاهی مانند کاسنی، شاتره، اسطوخودوس و سنبلالطیب مصرف کرد، همچنین افزودن زعفران، آبلیمو تازه یا لیموترش طعم آن را دلپذیرتر میکند و برای شیرین کردن بهتر است از عسل به جای شکر یا سکنجبین استفاده شود.
وی درباره تفاوت تخمشربتی، خاکشیر و دانه چیا توضیح داد و افزود: تخمشربتی دانههایی بسیار ریز، سیاه و براق دارد، در حالیکه دانههای تخم ریحان بزرگتر و مات هستند، هر دو پس از تماس با آب سریعاً لعابدار میشوند و رنگی مایل به خاکستری پیدا میکنند، دانه چیا اما شکل بیضی داشته و معمولاً قهوهای تیره و رگهدار است و با سرعت کمتری لعاب ایجاد میکند.
این کارشناس تغذیه درباره ارزش غذایی دانه چیا نیز گفت: چیا از غنیترین منابع امگا۳ محسوب میشود و علاوه بر آن سرشار از کلسیم، پروتئین، فیبر و ویتامینهای گروه B است. همچنین مواد معدنی مهمی مانند آهن، منیزیم، فسفر، منگنز و روی در آن یافت میشود.
فوضی افزود: در ماه رمضان رایجترین نوشیدنی گیاهی خنک، ترکیب تخمشربتی و خاکشیر است که خواص فراوانی برای بدن دارد.
وی بیان کرد: گیاه تخمشربتی گیاهی یکساله و خودرو است که شباهت زیادی به ریحان دارد اما برگها و دانههای آن کوچکتر است؛ ساقه این گیاه مربعیشکل بوده و گلهایی به رنگ صورتی مایل به قرمز دارد و معمولاً در اوایل بهار در مناطق کوهستانی و بیابانی رشد میکند.
به گفته این کارشناس، تخمشربتی علاوه بر یک نوشیدنی خوشطعم، نوعی داروی گیاهی نیز محسوب میشود که در درمان بسیاری از مشکلات مؤثر است، دانههای آن پس از جذب آب به حالت ژلهای درمیآیند و همین ویژگی باعث میشود برای رفع عطش روزهداران بسیار مفید باشد.
وی تصریح کر