نعمان‌ یزدانی در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به کیفیت نان در استان اظهار کرد: کیفیت نان به عوامل متعدد بستگی دارد که یکی از ِآن‌ها آرد است و آردی که در اختیار نانواها قرار می‌گیرد، یکسان است.

وی با اشاره به اینکه قیمت و هزینه‌ها در کیفیت نان این استان بسیار تاثیرگذار است، افزود: در سال گذشته قیمت مطلوبی به نانوایی‌ها داده شد اما در سال‌های گذشته قیمت نان به صورت درصدی بالا می‌رفت و این قیمت‌ها هزینه‌ها را همپوشانی  نکرده است.

وی ادامه داد: این امر سبب شده تا نیروهای باتجربه از نانوایی‌ها خارج شوند و به شغل‌های دیگر مشغول شوند و یا برای کار به سایر استان‌ها مراجعه کنند.

این مقام مسئول با تاکید بر اینکه آموزش مهمترین بحث در تولید نان است، اظهار کرد: البته ماشین آلات و نحوه استفاده از آن‌ها نیز در کیفیت نان بسیار موثر است.

وی گفت: سرانه مصرف نان در خراسان شمالی بالاتر از میانگین کشوری است بطوریکه سرانه مصرف کشوری گندم ۹ کیلوگرم و آرد ۷.۵ کیلوگرم و سرانه مصرف آرد استان ۹.۴۶ کیلوگرم است.
انتهای پیام