زهرا کیانی، امروز چهارشنبه ۲۲ مهرماه، در نشست خبری به مناسبت روز جهانی غذا و هفته ملی پیشگیری از مسمومیت‌ها، با اشاره به اهمیت دسترسی به غذای سالم و کافی، اظهار کرد: نوآوری در تولید محصولات غذایی، کاهش مصرف سموم و باقی‌مانده آن‌ها در محصولات کشاورزی، رعایت زنجیره سرد، کاهش دورریز مواد غذایی و آموزش عمومی، از جمله راهکارهای ارتقای سلامت غذایی جامعه است.
وی با بیان اینکه شعار روز جهانی غذا بر نوآوری برای بهبود تغذیه آینده تأکید دارد، افزود: نوآوری لزوماً به معنای استفاده از فناوری‌های پیشرفته نیست، بلکه اقداماتی مانند آبیاری قطره‌ای، بهبود روش‌های برداشت محصولات کشاورزی و استفاده از شیوه‌های مناسب نگهداری مواد غذایی نیز می‌تواند به افزایش کیفیت و سلامت غذا کمک کند.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند با اشاره به اهمیت اصلاح الگوی تغذیه، گفت: دریافت بیش از نیاز بدن از کالری و مصرف زیاد نمک و شکر افزوده، با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر همراه است. از این رو، آموزش عمومی درباره انتخاب مواد غذایی سالم، کنترل میزان مصرف و اصلاح ذائقه از دوران کودکی اهمیت دارد.
کیانی با اشاره به جایگاه غلات کامل در سبد غذایی خانوار، بیان کرد: در سال گذشته برای برخی کارخانه‌های آرد استان مجوز تولید آرد کامل صادر شده و تعدادی از نانوایی‌ها نیز شرایط لازم برای تولید نان کامل را فراهم کرده‌اند؛ با این حال، آشنایی ناکافی مردم با این محصول و میزان پایین استقبال از آن، ضرورت فرهنگ‌سازی بیشتر را نشان می‌دهد.
وی ادامه داد: لازم نیست همه مواد غذایی در سبد مصرف خانوار به‌طور کامل جایگزین شوند، بلکه افزایش تدریجی سهم غلات کامل، حبوبات و سایر مواد غذایی سالم نیز می‌تواند در بهبود کیفیت تغذیه مؤثر باشد.
کیانی با تأکید بر ضرورت جلوگیری از هدررفت مواد غذایی، اظهار کرد: خرید متناسب با نیاز، نگهداری صحیح مواد غذایی و توجه به تاریخ مصرف، علاوه بر کاهش دورریز، به حفظ منابع آب، انرژی و نیروی کار کمک می‌کند.
نظارت بر تولید و عرضه محصولات غذایی
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند با اشاره به نظارت مستمر بر واحدهای تولیدی مواد غذایی در استان، گفت: محصولات غذایی از جنبه‌های مختلف، از جمله آلودگی‌های میکروبی، فلزات سنگین، باقی‌مانده سموم، آفات و ویژگی‌های ظاهری مورد بررسی قرار می‌گیرند و نتایج آزمایش‌ها در تصمیم‌گیری درباره عرضه محصولات نقش دارد.
وی با اشاره به برنامه‌های هفته ملی پیشگیری از مسمومیت‌ها، افزود: برگزاری نشست‌های آموزشی، حضور کارشناسان در مدارس، اطلاع‌رسانی از طریق رسانه‌ها، برگزاری دوره‌های آموزشی و بازآموزی، بازدید از واحدهای تولیدی و اجرای گشت‌های مشترک بازرسی با همکاری دستگاه‌های مرتبط، از جمله برنامه‌های پیش‌بینی‌شده است.
کیانی همچنین از برگزاری همایش روز جهانی غذا و تقدیر از فعالان صنایع غذایی در هفته نخست آبان خبر داد.
صدور ۱۳۴ مجوز برای مشاغل خانگی غذایی
وی در پاسخ به پرسشی درباره فعالیت تولیدکنندگان خانگی مواد غذایی، اظهار کرد: مشاغل خانگی در حوزه مواد غذایی، با رعایت ضوابط مربوط و برای محصولات مجاز، امکان فعالیت دارند و در این شیوه، مسئول فنی نیز مسئولیت نظارت بر سلامت محصول را بر عهده می‌گیرد.
کیانی با بیان اینکه همه محصولات غذایی برای تولید در قالب مشاغل خانگی مجاز نیستند، افزود: برخی محصولات پرخطر، از جمله گوشت و شیر، مشمول محدودیت‌هایی هستند و حدود ۳۲ محصول در چارچوب ضوابط مربوط امکان تولید خانگی دارند.
وی از صدور ۱۳۴ مجوز مشاغل خانگی غذایی در خراسان جنوبی خبر داد و از متقاضیان خواست برای آگاهی از شرایط و ضوابط فعالیت و دریافت مجوز، به کارشناسان معاونت غذا و دارو مراجعه کنند.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند همچنین بر ضرورت نظارت بر عرضه مواد غذایی در نمایشگاه‌ها، بازارهای روز و سایر محل‌های عرضه تأکید کرد و گفت: محصولات فاقد مشخصات و نشانی تولیدکننده، به‌ویژه مواد غذایی عرضه‌شده در شرایط نامناسب نگهداری، می‌توانند سلامت مصرف‌کنندگان را با خطر مواجه کنند.
کشف محموله‌های قاچاق دارو در مسیرهای عبوری استان
کیانی با اشاره به اقدامات نظارتی در حوزه فرآورده‌های سلامت‌محور، بیان کرد: بخش قابل توجهی از کشفیات قاچاق دارو در مسیرهای عبوری استان انجام می‌شود و در میان اقلام کشف‌شده، داروهایی با منشأ تولید و شرایط نگهداری نامشخص نیز وجود دارند. همچنین فرآورده‌های آرایشی و بهداشتی قاچاق از دیگر موارد مورد توجه در بازرسی‌ها هستند.
بیشتر مسمومیت‌ها قابل پیشگیری هستند
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به هفته ملی پیشگیری از مسمومیت‌ها که از یکم تا هفتم آبان برگزار می‌شود، اظهار کرد: بسیاری از مسمومیت‌ها قابل پیشگیری هستند و آموزش عمومی می‌تواند نقش مهمی در کاهش موارد شدید و مرگ‌ومیر ناشی از آن‌ها داشته باشد.
وی با اشاره به مسمومیت‌های دارویی و مسمومیت ناشی از مواد مخدر، افزود: کودکان از گروه‌های آسیب‌پذیر در برابر مسمومیت‌های دارویی هستند و نگهداری داروها در دسترس آنان می‌تواند پیامدهای خطرناکی داشته باشد. همچنین مصرف بیش از حد برخی داروها و مواد مخدر، از جمله متادون، ممکن است به اختلال تنفسی و مرگ منجر شود.
کیانی با تأکید بر لزوم نگهداری داروها در بسته‌بندی اصلی و دور از دسترس کودکان، گفت: داروهای مصرفی سالمندان و بزرگسالان نیز باید دور از دسترس کودکان قرار گیرند؛ زیرا حتی یک قرص از برخی داروها ممکن است برای کودک خطرناک باشد.
وی درباره خطر مسمومیت با مونوکسید کربن در فصل سرما هشدار داد و افزود: این گاز بی‌رنگ و بی‌بوست و رعایت نکات ایمنی وسایل گرمایشی و آگاهی از خطرهای ناشی از آن اهمیت زیادی دارد.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند همچنین نسبت به نگهداری نامناسب مواد شوینده و شیمیایی هشدار داد و اظهار کرد: ترکیب برخی مواد شوینده، به‌ویژه مواد اسیدی و قلیایی قوی، می‌تواند گازهای خطرناک ایجاد کند و به دستگاه تنفسی آسیب برساند؛ بنابراین این مواد نباید با یکدیگر مخلوط شوند و باید دور از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها نگهداری شوند.
توصیه درباره مسمومیت با قارچ‌ها و گیاهان سمی
کیانی با اشاره به خطر مسمومیت ناشی از مصرف قارچ‌های خودرو و گیاهان سمی، گفت: شباهت ظاهری برخی قارچ‌های سمی به قارچ‌های خوراکی، تشخیص آن‌ها را دشوار می‌کند و مصرف گونه‌های ناشناخته می‌تواند عوارض شدید و حتی مرگ به دنبال داشته باشد.
وی افزود: برخی گیاهان نیز ممکن است برای کودکان خطرناک باشند؛ از این رو، باید از دسترسی کودکان به گیاهان ناشناخته و سمی جلوگیری کرد. همچنین با توجه به وجود جانوران سمی، از جمله عقرب، در استان، آگاهی از اقدامات صحیح و مراجعه سریع به مراکز درمانی در صورت گزش ضروری است.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند با تأکید بر ضرورت پرهیز از اقدامات خودسرانه در مواجهه با مسمومیت، اظهار کرد: در صورت بروز مسمومیت، نباید بدون راهنمایی تخصصی اقدام به القای استفراغ یا انجام روش‌های درمانی خانگی کرد و لازم است در اسرع وقت با اورژانس ۱۱۵ تماس گرفته شود.
وی افزود: مرکز اطلاع‌رسانی داروها و سموم نیز از طریق شماره ۱۹۰، داخلی ۳ و سپس کد ۲، پاسخگوی پرسش‌های مرتبط با داروها و مسمومیت‌هاست و شهروندان می‌توانند برای دریافت راهنمایی با این مرکز تماس بگیرند.
کیانی با بیان اینکه بخش عمده‌ای از مسمومیت‌ها در محیط خانه رخ می‌دهد، بر ضرورت مراقبت بیشتر از کودکان و سالمندان تأکید کرد و گفت: نگهداری صحیح داروها، مواد شوینده و مواد شیمیایی و پرهیز از انتقال آن‌ها به ظروف مواد غذایی و نوشیدنی، از اقدامات مهم پیشگیرانه است.
وی در پایان با تأکید بر نقش آموزش و اطلاع‌رسانی در کاهش مسمومیت‌ها، اظهار کرد: همکاری رسانه‌ها، مراکز آموزشی، کادر درمان و دستگاه‌های مسئول می‌تواند به افزایش آگاهی عمومی و کاهش موارد مسمومیت در جامعه کمک کند.
انتهای پیام
