یزدان احمدزاده با اشاره به ظرفیت‌های اقلیمی و اقتصادی چهارمحال و بختیاری برای تولید زعفران، اظهار کرد: توسعه اصولی کشت این محصول، همراه با مدیریت منابع آب و تقویت زیرساخت‌های فرآوری و بازاریابی، می‌تواند به افزایش درآمد کشاورزان و رونق اقتصادی مناطق روستایی کمک کند، زعفران یکی از محصولات ارزشمند بخش کشاورزی و از مهمترین گیاهان دارویی قابل توسعه در مناطق مستعد استان است که با رعایت اصول فنی کاشت و مدیریت صحیح مزرعه، ظرفیت مناسبی برای افزایش بهره‌وری و درآمد بهره‌برداران دارد.
معاون مدیریت باغبانی و مجری طرح گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری افزود: بر اساس آمارهای سال ۱۴۰۵، از مجموع حدود ۱۸۰۰ هکتار سطح زیرکشت گیاهان دارویی استان، نزدیک به ۴۰۰ هکتار به زعفران اختصاص دارد.
وی با اشاره به شرایط مناسب اقلیمی چهارمحال و بختیاری برای کشت زعفران بیان کرد: این گیاه به تابستان‌های نسبتاً گرم و خشک، زمستان‌های سرد و رطوبت کافی در دوره رشد نیاز دارد، انتخاب زمین مناسب با خاک دارای زهکشی مطلوب نیز از عوامل مهم در موفقیت کشت این محصول است، زیرا ماندگاری آب در اطراف پیازها می‌تواند موجب پوسیدگی و بروز بیماری‌های قارچی شود.
احمدزاده تأکید کرد: پیش از احداث مزرعه کشت زعفران، انجام آزمایش خاک و آب، بررسی میزان شوری و وضعیت زهکشی زمین و استفاده از پیازهای سالم و استاندارد ضروری است، همچنین، زمان کاشت، عمق و تراکم مناسب، مدیریت تغذیه و کنترل علف‌های هرز باید با توجه به شرایط اقلیمی هر منطقه و توصیه کارشناسان تعیین شود.
معاون مدیریت باغبانی سازمان جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری با اشاره به اهمیت مدیریت منابع آبی گفت: زعفران در مقایسه با بسیاری از محصولات زراعی، نیاز آبی کمتری دارد و می‌تواند در مناطق مستعد، یکی از گزینه‌های قابل بررسی برای اصلاح الگوی کشت باشد، کم‌آب‌بر بودن زعفران به معنای بی‌نیازی آن از آبیاری نیست و تأمین رطوبت مورد نیاز گیاه در مراحل مختلف رشد، نقش مهمی در گلدهی و عملکرد مزرعه دارد، بنابراین، زمان و میزان آبیاری باید متناسب با شرایط آب‌وهوایی، بافت خاک و میزان بارندگی تعیین شود، توسعه کشت زعفران در استان باید بر پایه ارزیابی ظرفیت منابع آب و خاک و شناسایی مناطق مستعد انجام شود تا ضمن افزایش بهره‌وری، فشار بیشتری به منابع آبی وارد نشود.
وی با اشاره به اهمیت رعایت اصول فنی در برداشت زعفران، اظهار کرد: گل‌های این گیاه در فصل پاییز ظاهر می‌شوند و برداشت به موقع آن‌ها، همراه با رعایت اصول بهداشتی در جداسازی کلاله‌ها، نقش مهمی در حفظ کیفیت محصول دارد، خشک‌کردن اصولی و نگهداری زعفران در شرایط مناسب، در حفظ عطر، رنگ و کیفیت آن مؤثر است، بنابراین آموزش بهره‌برداران و فراهم‌کردن امکانات لازم برای فرآوری اولیه باید همزمان با توسعه سطح زیرکشت مورد توجه قرار گیرد.
احمدزاده با اشاره به ترکیبات ارزشمند زعفران، بیان کرد: کروسین، پیکروکروسین و سافرانال از ترکیبات مهم این محصول هستند که به ترتیب در ایجاد رنگ، طعم و عطر ویژه زعفران نقش دارند، میزان و کیفیت این ترکیبات تحت تأثیر شرایط اقلیمی، زمان برداشت، روش خشک‌کردن و نحوه نگهداری قرار می‌گیرد، برخی مطالعات علمی، آثار احتمالی ترکیبات زعفران بر خلق‌وخو و علائم افسردگی خفیف تا متوسط را بررسی کرده‌اند، با این‌حال، برای نتیجه‌گیری قطعی به شواهد بیشتری نیاز است و زعفران نباید جایگزین داروهای تجویز شده شود.
معاون مدیریت باغبانی سازمان جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری با اشاره به ظرفیت زعفران چهارمحال و بختیاری برای حضور در بازارهای داخلی، گفت: شرایط آب‌وهوایی، ارتفاع از سطح دریا و ویژگی‌های اقلیمی مناطق مختلف استان می‌توانند بر کیفیت محصول تأثیرگذار باشند، بااین‌حال، ارزیابی کیفیت بر اساس شاخص‌های معتبر آزمایشگاهی و رعایت استانداردهای تولید و فرآوری برای تثبیت جایگاه این محصول در بازار ضروری است.
به گزارش ایسنا به نقل از روابط‌عمومی سازمان جهادکشاورزی چهارمحال‌وبختیاری احمدزاده سه‌شنبه پنجم آبان، گفت: توسعه صنایع فرآوری، بسته‌بندی استاندارد، تقویت شبکه‌های بازاریابی، حمایت از تشکل‌های تولیدکنندگان و معرفی زعفران استان با هویت تجاری مشخص، می‌تواند به افزایش ارزش افزوده و تقویت جایگاه اقتصادی این محصول کمک کند.
انتهای پیام
