سایت آردکیار نوشت، مهدی فتحی، مدیرعامل شرکت تولیدی آرد کیار، با اشاره به انتخاب این مجموعه به‌عنوان واحد تولیدی نمونه ملی در حوزه استاندارد برای دومین سال متوالی، اظهار کرد: استاندارد زمانی بیشترین اثربخشی را دارد که از چارچوب الزامات اداری فراتر برود و به بخشی از فرهنگ کاری و تصمیم‌گیری در واحدهای تولیدی تبدیل شود.
وی با بیان اینکه صنعت آرد به دلیل ارتباط مستقیم با زنجیره تولید نان و سلامت مصرف‌کنندگان مسئولیت مهمی بر عهده دارد، افزود: کنترل کیفیت باید از ارزیابی گندم ورودی آغاز شود و تمام مراحل تولید، بسته‌بندی و تحویل محصول را در بر بگیرد.
فتحی، دریافت تأیید صلاحیت آزمایشگاه کنترل کیفیت این مجموعه بر اساس استاندارد ISO/IEC 17025 را یکی از اقدامات مهم در تقویت نظام کنترل کیفیت دانست و گفت: اعتبار روش‌های آزمون و اتکاپذیری نتایج آزمایشگاهی، زمینه تصمیم‌گیری دقیق‌تر درباره کیفیت محصول را فراهم می‌کند.
کاهش مصرف انرژی و مواد اولیه بسته‌بندی
مدیرعامل آرد کیار با اشاره به اقدامات این مجموعه در حوزه بهره‌وری انرژی اظهار کرد: مصرف برق کارخانه در مقایسه با دوره مشابه سال گذشته حدود ۱۲ درصد و مصرف گاز نیز با بهینه‌سازی تجهیزات گرمایشی و بهبود عایق‌کاری ساختمان حدود ۸ درصد کاهش یافته است. وی همچنین توسعه حمل فله آرد با استفاده از بونکر را یکی از اقدامات این مجموعه برای کاهش مصرف مواد اولیه بسته‌بندی عنوان کرد و افزود: بر اساس محاسبات انجام‌شده، این روش می‌تواند سالانه حدود ۱۰ تن در مصرف مواد اولیه مورد استفاده برای تولید کیسه‌های آرد صرفه‌جویی ایجاد کند.
توسعه پژوهش در حوزه آرد کامل
فتحی با اشاره به فعالیت‌های پژوهشی آرد کیار در زمینه محصولات مبتنی بر آرد کامل گفت: پروژه پژوهشی این مجموعه در زمینه توسعه محصولات حجیم و نیمه‌حجیم بر پایه آرد کامل، از سوی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری مورد توجه و انتخاب قرار گرفته است. همچنین مقالاتی در این حوزه در نشریه Food Science منتشر شده است. وی توسعه محصولات مبتنی بر دانش و ارتباط مؤثر میان پژوهش و صنعت را از مسیرهای ارتقای کیفیت و افزایش توان رقابتی صنعت آرد دانست و بر ضرورت تبدیل نتایج تحقیقات به راهکارهای عملی در فرایند تولید تأکید کرد.
ضرورت هماهنگی استانداردهای گندم، آرد و نان
مدیرعامل آرد کیار در بخش دیگری از سخنان خود، هماهنگی الزامات استاندارد در زنجیره گندم، آرد و نان را ضروری دانست و اظهار کرد: کیفیت آرد به ویژگی‌های گندم ورودی وابستگی مستقیم دارد و کنترل دقیق در کارخانه، بدون توجه به کیفیت مواد اولیه، نمی‌تواند به‌تنهایی تضمین‌کننده کیفیت مطلوب محصول نهایی باشد. وی با اشاره به استاندارد ملی ۱۰۳ مربوط به آرد گندم و استاندارد ملی ۱۰۴ مربوط به گندم، بر ضرورت توجه به اجرای هماهنگ الزامات کیفی در مراحل مختلف این زنجیره تأکید کرد و گفت: همکاری میان نهادهای مسئول و فعالان صنعت می‌تواند به ارتقای کیفیت آرد و نان و تقویت سلامت و امنیت غذایی کشور کمک کند.
فتحی در پایان، انتخاب آرد کیار به‌عنوان واحد تولیدی نمونه ملی در حوزه استاندارد برای دومین سال متوالی را مایه افتخار و در عین حال مسئولیتی برای ادامه مسیر دانست و خاطرنشان کرد: هدف ما این است که استاندارد به بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ تولید تبدیل شود؛ مسیری که با حفظ کیفیت، توسعه فناوری، افزایش بهره‌وری و استفاده مسئولانه از منابع همراه است.
انتهای پیام
