سعید یزدانی روز چهارشنبه ۲۰ آبان در میزگرد تخصصی «علم در خدمت غذا، سلامت و محیط زیست؛ رویکرد صلح و توسعه آینده» که در دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران در کرج برگزار شد، اشاره به ضایعات محصولات کشاورزی بیان کرد: حدود ۳۰ درصد محصولات غذایی کشور هدر می‌رود و این مسئله نشان می‌دهد که در زمینه مدیریت ضایعات و استفاده بهینه از محصولات، اقدامات مؤثری صورت نگرفته است.
وی با انتقاد از بی‌توجهی به یافته‌های پژوهشی دانشگاه‌ها خاطرنشان کرد: دانشگاه‌ها تحقیقات و پیشنهادهای لازم را ارائه کرده‌اند، اما بسیاری از این پژوهش‌ها در کتابخانه‌ها باقی مانده و مورد توجه مسئولان اجرایی و قانونگذاران قرار نگرفته است.
یزدانی با بیان اینکه در کشورهای پیشرفته برای محصولات کشاورزی پیش از برداشت، بازار مقصد مشخص است، توضیح داد: در این کشورها مشخص است که محصول برداشت شده باید به کدام بازار داخلی یا خارجی عرضه شود، اما در ایران چنین نظام بازاریابی منسجمی وجود ندارد و همین مسئله خسارت زیادی به کشاورزان وارد می‌کند.
این عضو هیئت علمی دانشگاه تهران تأکید کرد: دانشگاه‌ها در حد توان خود تحقیقات را انجام داده، نتایج را منتشر و پیشنهادهای لازم را ارائه کرده‌اند، اما اجرای این یافته‌ها نیازمند توجه و اقدام مسئولان اجرایی کشور است.
وی با اشاره به فاصله قیمت دریافتی کشاورز با مبلغ پرداختی مصرف‌کننده اظهار کرد: بخشی از این اختلاف ناشی از حضور دلالان و واسطه‌هایی است که به دنبال منافع خود هستند و نظارت مؤثری بر عملکرد آنها وجود ندارد.
یزدانی افزود: وزارت جهاد کشاورزی به جای تمرکز صرف بر تأمین و واردات مرغ و گوشت برای مصرف کنندگان، باید به موضوعات اقتصادی بخش کشاورزی، به ویژه نظام توزیع و بازاریابی محصولات توجه جدی‌تری داشته باشد.
امنیت غذایی بدون توجه به آب و خاک امکان‌پذیر نیست
عضو هیئت علمی گروه اقتصاد دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران با تأکید بر ضرورت نگاه سیستمی به چالش‌های امنیت غذایی، سلامت و محیط زیست بیان کرد: نمی‌توان صرفاً بر امنیت غذایی تأکید کرد اما به آب و خاک توجه نداشت یا از سلامت انسان سخن گفت اما محیط زیست و غذای در دسترس او را نادیده گرفت.
وی اظهار کرد: آینده صلح و توسعه پایدار به علمی وابسته است که در اختیار بشر قرار دارد و می‌تواند به تأمین سلامت انسان، سلامت محیط‌زیست و تحقق توسعه پایدار کمک کند.
عضو هیئت علمی گروه اقتصاد دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، با اشاره به ظرفیت فناوری‌های نوین در بخش کشاورزی ادامه داد: برای توسعه بخش کشاورزی می‌توان از کشاورزی هوشمند و فناوری‌هایی مانند هوش مصنوعی استفاده کرد که قادرند بسیاری از مشکلات این بخش را حل کنند. همچنین باید فناوری‌های دوستدار محیط‌زیست را ایجاد کرد و در اختیار بشر قرار دهیم.
این استاد دانشگاه در ادامه با اشاره به ابعاد جهانی ناامنی غذایی یادآور شد: بر اساس آمارهای سازمان ملل، در حال حاضر حدود ۶۵۰ تا ۷۰۰ میلیون نفر در جهان با گرسنگی مواجه هستند و بیش از سه میلیارد نفر نیز در شرایط ناامنی غذایی قرار دارند؛ به این معنا که غذای کافی یا سالم در اختیار ندارند.
وی جنگ روسیه و اوکراین را از عوامل تأثیرگذار بر ناامنی غذایی در جهان دانست و اظهار کرد: اوکراین به عنوان یکی از تولیدکنندگان مهم محصولات کشاورزی از جمله گندم، ذرت، جو و روغن آفتابگردان شناخته می‌شد و بخش قابل توجهی از تجارت جهانی این محصولات به تولید و صادرات روسیه و اوکراین وابسته بود.
یزدانی با اشاره به تأثیر جنگ بر تجارت جهانی مواد غذایی افزود: بر اساس آماری که در این زمینه وجود دارد، از هر ۱۰۰ واحد کالری مبادله شده در تجارت جهانی، ۱۲ واحد به روسیه و اوکراین اختصاص داشته است و با وقوع جنگ، این مبادلات با اختلال مواجه شد و صادرات اوکراین به بازارهای جهانی به شدت محدود شد.
وی ادامه داد: پس از آغاز جنگ روسیه و اوکراین، قیمت مواد غذایی در جهان بیش از ۲۰ درصد افزایش یافت. افزایش قیمت‌ها نیز به طور طبیعی دسترسی مردم به غذا را کاهش می‌دهد و موجب افزایش ناامنی غذایی، فقر و گرسنگی در جوامع می‌شود.
عضو هیئت علمی گروه اقتصاد دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران با تأکید بر نقش علم در ایجاد همکاری‌های بین‌المللی و صلح پایدار گفت: علم می‌تواند فراتر از مرزهای دانش به ایجاد همکاری و همبستگی بین‌المللی کمک کند و زمینه‌ساز صلح پایدار در جهان باشد.
انتهای پیام
