غذا
-
ایسنا+ > رسانه دیگرچرا به خورش قیمه «قیمه» میگویند؟
خورش قیمه یکی از معروفترین و محبوبترین غذاهای ایرانی است که تقریباً در همه شهرهای ایران پخته میشود. اما شاید برایتان جالب باشد بدانید نام «قیمه» از کجا آمده و چرا این خورش خوشعطر چنین اسمی دارد.
-
استان ها > خراسان رضویصرفهجویی؛ سلاح پنهان مقابله با بحران غذایی
امنیت غذایی فقط به افزایش تولید محصولات کشاورزی وابسته نیست بلکه مدیریت صحیح منابع و کاهش هدررفت نیز نقشی تعیینکننده در تامین غذای پایدار دارند. در دنیایی که منابع طبیعی محدود و تقاضا برای غذا رو به افزایش است، صرفهجویی به یکی از مهمترین ابزارهای حفظ امنیت غذایی تبدیل شده است.
-
ایسنا+ > رسانه دیگرچرا به کوکو «کوکو» میگویند؟ داستان نام یکی از سادهترین و محبوبترین غذاهای ایرانی
کوکو یکی از غذاهای ساده، سریع و محبوب در آشپزی ایرانی است. از کوکو سبزی گرفته تا کوکو سیبزمینی، این غذا در بسیاری از خانههای ایرانی پخته میشود. اما شاید برایتان جالب باشد بدانید چرا به این غذا «کوکو» میگویند و ریشه این نام از کجا آمده است.
-
علمی و دانشگاهی > علمکشف مواد شیمیایی سرطانزا در غذاهای روزمره!
دانشمندان مواد شیمیایی سرطانزا را شناسایی کردهاند که در بسیاری از غذاهای روزمره به ویژه غذاهایی که با روشهای پختوپز با حرارت بالا مانند کباب کردن، برشته کردن، دودی کردن و سرخ کردن تهیه میشوند، پنهان شدهاند.
-
علمی و دانشگاهی > هوش مصنوعیجاسوس رستورانها اواخر سال ۲۰۲۶ از راه میرسد!
پس از شهرت گرفتن یک اپلیکیشن تلفن همراه برای بررسی غذا اکنون «اوپنایآی» نیز به فکر عرضه یک فناوری افتاده است که غذاها را اسکن میکند. این فناوریها به رغم سودمند بودن، نگرانیهایی را نیز به همراه دارند.
-
چندرسانه ای > استودیوویدیو/ چالش بزرگ تامین غذای جهانی همزمان با گرمایش جهانی
گزارشی جدید که توسط روزنامه «گاردین» منتشر شده است، هشدار میدهد که افزایش دما، آسیب آفات محصولات کشاورزی را در سراسر جهان تشدید میکند. همزمان مطالعات دانشمندان نشان میدهد که اگر دمای جهانی ۲ درجه سانتیگراد (۳.۶ درجه فارنهایت) افزایش یابد، محصولات گندم میتوانند شاهد افزایش تقریباً ۴۶ درصدی تلفات مربوط به آفات باشند.
-
چندرسانه ای > استودیوویدیو/ افسانه پاستا و واقعیت فقر؛ چهره پنهان غذای ایتالیایی
ایتالیا با ثبت آشپزی خود در فهرست میراث ناملموس یونسکو، جشنی ملی برپا کرد، اما واقعیتِ پشت این افتخار متفاوت است. آنچه جهان از غذای ایتالیایی میشناسد، ادامه سنتی کهن و واقعی نیست، بلکه میتوان آن را بیشتر ساخته قرن بیستم برای گردشگران دانست.
-
استان ها > خراسان رضویخراسان؛ الهامبخش و تأثیرگذار در گنجینه غذایی کشور
سردبیر یک فصلنامه تخصصی فرهنگ و غذا، گفت: غذا تنها برای سیرشدن نیست و در واقع یک بحث هویتی است که خاطره و فرهنگ را حمل میکند. ما در ایران یک گنجینه فرهنگی و غذایی بسیار غنی داریم و خراسان در این حوزه، همواره منبعی الهامبخش و تأثیرگذار بوده است.
-
اجتماعی > سلامترویکرد سازمان غذا و دارو در قبال مشاغل خانگی غذایی
مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، بر لزوم ساماندهی و نظارت بر فعالیت مشاغل خانگی در حوزه تولید فرآوردههای غذایی تأکید کرد.
-
استان ها > خراسان رضویرایحه، مغز را در چشیدن طعمها فریب میدهد؟
نتایج تحقیق جدید نشان داده که مغز رایحههای خاص را طوری رمزگذاری میکند که گویی خودشان طعم هستند.
-
نایب رئیس اتاق اصناف استان:
استان ها > اصفهانششمین جشنواره «ضیافت نصف جهان» در اصفهان برگزار میشود
نایب رئیس اتاق اصناف اصفهان از برگزاری ششمین جشنواره غذا و تشریفات اصفهان با نماد «ضیافت نصف جهان» در روزهای سوم و چهارم شهریور خبر داد و گفت: این رویداد با هدف معرفی توانمندیهای اصفهان، ترویج غذای سنتی و ارائه راهکارهایی برای ترویج غذای سالم برگزار میشود.
-
علمی و دانشگاهی > فناوریمنوی ویژه سرآشپز فرانسوی برای فضانوردان ایستگاه فضایی بینالمللی
«آن سوفی پیک» سرآشپز مشهور فرانسوی، یک منوی ویژه را برای فضانوردانی تدارک دیده است که سال آینده به ایستگاه فضایی بینالمللی خواهند رفت.