نسرین علیزاده در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: روزه‌داری در افراد سالم اگر با تغذیه متعادل همراه باشد، می‌تواند به اصلاح الگوی غذایی کمک کند، اما پرخوری، مصرف غذاهای چرب و شیرین و حذف وعده سحری از مهم‌ترین خطاهای تغذیه‌ای در این ماه است.

وی گفت: وعده سحری نباید حذف شود. این وعده باید ترکیبی از کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین و سبزیجات باشد تا انرژی به‌تدریج در طول روز آزاد شود.

علیزاده افزود: برای سحری می‌توان از نان سنگک یا نان کامل وسبوس‌دار همراه با پنیر کم‌چرب و گردو، یا تخم‌مرغ آب‌پز به همراه گوجه و خیار استفاده کرد. همچنین مصرف عدسی، خوراک لوبیا،خوراک مرغ وسبزیجات آب پز یا برنج به همراه خورشت‌های کم‌چرب یا برنج‌های ترکیبی مانند عدس پلو، استانبولی، گزینه‌های مناسبی هستند.

وی ادامه داد: مصرف ماست کم‌چرب، سالاد کاهو نیز توصیه می‌شود و خوردن میوه‌هایی مانند سیب یا موز در سحری توصیه می شود البته مدت زمان اختصاص یافته به سحر بسیار مهم است و حداقل یک ساعت زمان لازم است تا بین مصرف غذا و مایعات و میوه فاصله قرار دهیم افطار را تدریجی آغاز کنید.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: افطار باید سبک و تدریجی باشد. آغاز افطار با یک تا سه عدد خرما به همراه آب ولرم یا یا چای کم رنگ وشیر کم‌چرب مناسب است.

وی گفت: می توان وعده افطار و شام را جدا گانه یا یکی مصرف کرد . مقداری فرنی، سوپ سبک مانند سوپ جو، سوپ سبزیجات یا آش رشته کم‌روغن گزینه مناسبی برای وعده افطار هستند . اگر وعده شام را جدا مصرف می کنید بهتر است فاصله زمانی حدود ۱ تا ۲ساعت بعد از وعده افطار وعده اصلی شام مصرف شود.

علیزاده تأکید کرد: در وعده شام بهتر است غذاهای کم‌چرب مانند مرغ آب‌پز یا کبابی، ماهی بخارپز، خوراک سبزیجات همراه بامصرف سالاد با آبلیمو و روغن زیتون استفاده ‌شود.

وی گفت: مصرف زیاد زولبیا و بامیه، گوش‌فیل، حلوا و شیرینی‌های پرشربت باعث افزایش ناگهانی قند خون و سپس افت شدید آن می‌شود. اگر فردی تمایل به مصرف شیرینی دارد، بهتر است مقدار کمی و نه هر روز استفاده کند.

 علیزاده گفت: افراد مبتلا به دیابت حتماً باید پیش از روزه‌داری با پزشک مشورت کنند. در سحری استفاده از نان کامل و سبوس‌دار، عدسی، تخم‌مرغ و سبزیجات توصیه می‌شود و باید از مصرف زیادبرنج سفید ، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و شیرینی‌هایی مانند زولبیا پرهیز شود.

وی افزود: در افطار نیز مصرف غذاهای با شاخص گلیسمی پایین مانند خوراک لوبیا، مرغ کبابی، سبزیجات بخارپز و سالاد مناسب‌تر است.

وی گفت: کاهش مصرف نمک بسیار مهم است. از مصرف غذاهای شور مانند ترشی زیاد، خیارشور، سوسیس و کالباس و تن ماهی شور باید خودداری شود. غذاهایی مانند مرغ بخارپز، ماهی کبابی و سبزیجات تازه انتخاب‌های سالم‌تری هستند.

علیزاده اظهار کرد: افراد دارای بیماری قلبی باید از غذاهای سرخ‌کردنی مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، کتلت و فلافل پرهیز کنند و به جای آن از غذاهای بخارپز، آب‌پز یا کبابی استفاده کنند. مصرف ماهی، مغزها به میزان کم و روغن زیتون توصیه می‌شود.

وی گفت: افراد مبتلا به رفلاکس یا زخم معده نباید افطار را با غذاهای چرب یا تند مانند آش پرروغن، سمبوسه یا فست‌فود آغاز کنند. سوپ ساده، برنج کم‌چرب با مرغ آب‌پز و سبزیجات پخته گزینه‌های مناسب‌تری هستند. مصرف مایعات را فراموش نکنید.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی تأکید کرد: بین افطار تا سحر حداقل ۶ تا ۸ لیوان آب ومایعات مصرف شود. نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌های بسیار شیرین جایگزین آب نیستند و حتی می‌توانند باعث کم‌آبی شوندمصرف کفیر جایگزین مناسبی به جای این نوشیدنی ها است.

علیزاده گفت: روزه‌داری سالم یعنی تعادل در انتخاب غذا، پرهیز از پرخوری و توجه به شرایط جسمی. افراد دارای بیماری‌های زمینه‌ای باید حتماً با پزشک مشورت کنند تا از بروز عوارض احتمالی پیشگیری شود. 

انتهای پیام