امیر ملکوتی در گفتوگو با ایسنا با اشاره به افزایش چندبرابری قیمت لبنیات، اظهار کرد: در دو سال اخیر، لبنیات تقریباً بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ درصد افزایش قیمت داشته است. موضوع لبنیات نیز صرفاً مختص صنف کافیشاپها و آبمیوهبستنیها نیست، بلکه مسئلهای است که مستقیماً با معیشت مردم در ارتباط است. با توجه به این افزایش قیمت، سرانه مصرف لبنیات در ایران نسبت به میانگین جهانی کاهش یافته است.
وی با بیان اینکه افزایش قیمت لبنیات تأثیر زیادی بر صنف آبمیوه، بستنی و کافیشاپها گذاشته است، ادامه داد: بهخصوص در بخش آبمیوهبستنیها که ارتباط مستقیم با شیر دارند و همچنین کافیشاپها که سفارشها مرتبط با شیر و خامه است، باعث افزایش قیمت تمامشده محصولات آنها شده است. از طرف دیگر، قدرت خرید مردم نیز کاهش پیدا کرده و این مسئله شرایط را دشوارتر کرده است.
رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافیشاپهای مشهد با اشاره به افزایش قیمت قهوه، تشریح کرد: قهوه بهدلیل اینکه کشت آن در داخل کشور انجام نمیشود، کاملاً وابسته به واردات است. وقوع جنگ و شرایط اخیر و مشکلات مربوط به واردات، افزایش شدیدی در قیمت قهوه ایجاد کرده است. از سال ۱۴۰۲ تا امروز، قیمت قهوه تقریباً ۱۰ برابر شده و این موضوع مشکلات جدی برای صنف کافه و کافیشاپها به وجود آورده است.
وی خاطرنشان کرد: در نهایت، اگر شرایط به همین منوال ادامه پیدا کند و قیمت مواد اولیه از جمله قهوه و لبنیات روز به روز افزایش یابد، بدون شک در ماههای آینده شاهد ریزش، واگذاری یا جمعآوری تعداد زیادی از واحدهای صنفی خواهیم بود.
ملکوتی افزود: مشهد بهدلیل اینکه بالاترین سرانه مصرف قهوه در کشور و حتی میتوان گفت در خاورمیانه را دارد، بیش از سایر شهرها تحت تأثیر این شرایط قرار گرفته است. این در حالی است که کافیشاپها و مشاغل مرتبط، بهعنوان کسبوکارهای رسمی در درگاه ملی مجوزها تعریف شدهاند و نسل جوان در این حوزه فعالیت میکنند. اما با این وضعیت، متأسفانه ریزش واحدهای صنفی اجتنابناپذیر خواهد بود.
وی در رابطه با کاهش ذخایر قهوه در کشور، تاکید کرد: کافیشاپها در واقع آخرین حلقه این چرخه هستند و در مورد ذخایر قهوه و کاهش آن نمیتوانند اقدامی انجام داد. پیش از هر چیز، مسئولان باید تدابیری برای واردات قهوه به کشور و کنترل قیمت آن بیندیشند تا در نهایت، مصرفکننده که همان مردم هستند، بتوانند محصول را با قیمت مناسبتری دریافت کنند.
کاهش صدور پروانه کسب در دوماهه اخیر در مشهد
رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافیشاپهای مشهد با اشاره به کاهش صدور پروانه کسب در دوماهه اخیر، تشریح کرد: در اتحادیه کافیشاپها و آبمیوهبستنیهای مشهد، در گذشته بهطور میانگین ماهانه حدود ۳۰ پروانه کسب صادر میکردیم؛ اما در دو تا سه ماهه اخیر، این تعداد به حدود ۴ تا ۵ پروانه در ماه رسیده است. از طرف دیگر، در گذشته تعداد واحدهایی که جمعآوری یا واگذار میشدند بسیار کمتر بود، اما اکنون بهراحتی ماهانه حدود ۳۰ واحد یا واگذار میشوند یا فعالیت خود را متوقف میکنند. این آمار نشاندهنده ریزش قابلتوجه واحدهای صنفی است.
حذف سهمیه برق صنعتی و شکر صنف آبمیوه، بستنی و کافیشاپها
ملکوتی درباره چالشها و مشکلات صنف آبمیوه، بستنی و کافیشاپهای مشهد، بیان کرد: در گذشته، برق صنعتی به واحدهای صنفی ما تعلق میگرفت؛ اما در حال حاضر این امتیاز از آبمیوهبستنیها حذف شده است. همچنین سهمیه شکر که پیشتر به این صنف تعلق میگرفت، کمک بزرگی در کنترل قیمت نهایی برای مصرفکننده بود.
وی افزود: در گذشته سهمیه شکر به اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافیشاپها، اتحادیه قنادها و اتحادیه نبات و آبنبات اختصاص داده میشد و این موضوع کمک بزرگی برای این اصناف بود. چراکه شکر یکی از مواد اولیه اصلی کار بود و وقتی با قیمت دولتی به دست واحدهای صنفی میرسید، آنها میتوانستند قیمت نهایی محصولات را بهتر کنترل کنند و فشار کمتری به مردم وارد شود.
رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافیشاپهای مشهد درباره حذف برق صنعتی از این صنف، تصریح کرد: پس از حذف سهمیههای دولتی، از جمله شکر و همچنین حذف برق صنعتی، هزینههای واحدها بهشدت افزایش پیدا کرد. واحدهای ما سالها بهعنوان واحد تولیدی شناخته میشدند و برق آنها با تعرفه صنعتی محاسبه میشد؛ اما اکنون شرکت برق تعرفه آنها را از صنعتی به تجاری تغییر داده است؛ بهطوریکه مبلغ قبض برق امروز تقریباً سه برابر گذشته شده است.
وی در رابطه با سایر مشکلات اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافیشاپهای مشهد، گفت: اجارهبهای سنگین واحدها، افزایش حقوق کارکنان، گرانی مداوم مواد اولیه و شرایط فعلی کشور، همگی مزید بر علت شدهاند تا قیمتها روزبهروز افزایش پیدا کنند. درگاه ملی مجوزها نیز اگرچه روند دریافت مجوز را آسانتر کرده، اما در مقابل بخشی از اختیارات اتحادیهها را کاهش داده و مشکلات دیگری را به وجود آورده است.
ملکوتی خواستار شد: درخواست ما از مسئولان این است که نگاه جدیتری به این مسئله داشته باشند. کارخانههای لبنی باید تحت نظارت بیشتری قرار بگیرند و افزایش قیمت لبنیات کنترل شود. این مسئله صرفاً دغدغه یک صنف نیست، بلکه مستقیماً با سفره مردم، مصرف روزانه خانوادهها و معیشت عمومی جامعه در ارتباط است.
انتهای پیام
