امیر نوری در گفتوگو با ایسنا، با اشاره به کیفیت مطلوب آرد تولیدی در استان اظهار کرد: کیفیت آرد استحصالی در کارخانجات کرمانشاه مطلوب است، بگونهای که استان از این حیث جزو ۱۰ استان برتر کشور به شمار میرود.
وی با اشاره به وضعیت تجهیزات صنایع آسیابانی استان افزود: کارخانجات آردسازی استان به بهروزترین تجهیزات مجهز هستند و آزمایشهای کنترل کیفی نیز بهطور مستمر انجام میشود و محصول تولیدی هم از لحاظ انطباق با استانداردها و هم از نظر وجود ریزمغذیها بهدقت پایش شود.
سرپرست ادارهکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه با اشاره به ظرفیت کارخانجات آردسازی فعال در استان تصریح کرد: در استان کرمانشاه ۱۶ کارخانه آرد وجود دارد که در حال حاضر ۱۳ واحد آن فعال است. از این تعداد پنج کارخانه در شهر کرمانشاه و هشت واحد در سایر شهرستانها مستقر هستند.
نوری سپس به مرغوبیت گندم تولیدی در استان هم اشاره کرد و گفت: کیفیت گندم استان به حدی مطلوب است که بخشی از آن به استانهای دیگر ارسال میشود تا با اختلاط آن با گندمهای تولیدی آنها، کیفیت آرد تولیدی در کارخانجات آنها ارتقاء یابد.
وی در ادامه در پاسخ به اینکه چرا با وجود داشتن این گندم و آرد مطلوب، کیفیت نان تولیدی در برخی خبازیها بالا نیست، اظهار کرد: اگر کیفیت نان در برخی نانواییها متناسب با کیفیت مطلوب گندم و آرد استان نیست، این موضوع به عوامل متعددی در زمان طبخ از جمله مهارت شاطر، وضعیت دستگاههای پخت و... بستگی دارد.
نوری عنوان کرد: وظیفه ادارهکل غله تأمین گندم و آرد باکیفیت است و نظارت بر فرآیند پخت نان و نانواییها بر عهده دستگاههایی نظیر جهاد کشاورزی، فرمانداریها، اتاق اصناف و اتحادیه نانوایان قرار دارد.
انتهای پیام
