روستای مانیزان واقع در دره جوزان و در بخش مرکزی شهرستان ملایر، سال‌هاست با مهارت شیره‌پزی و آیین‌های وابسته به آن شناخته می‌شود؛ مهارتی که نسل به نسل منتقل شده و در حافظه فرهنگی مردم منطقه جای گرفته است.
پخت شیره انگور در مانیزان تنها یک فرآیند برای تبدیل محصول باغ به یک فرآورده غذایی نیست، بلکه مجموعه‌ای از تجربه، دقت و مهارت بومی است که از انتخاب و آماده‌سازی انگور آغاز می‌شود و با آب‌گیری، اضافه کردن خاک مخصوص شیره، صاف کردن و جوشاندن تدریجی آب انگور در دیگ‌های مخصوص ادامه پیدا می‌کند تا در نهایت شیره‌ای غلیظ، خوش‌رنگ و شیرین به دست آید.
ریشه این شیوه سنتی در منطقه به نسل‌های دور و گذشته‌های بسیار بازمی‌گردد و مردم مانیزان همچنان این مهارت را با همان حال‌وهوای سنتی حفظ کرده‌اند؛ به‌گونه‌ای که آیین شیره‌پزی مانیزان به عنوان یکی از میراث‌های ناملموس شهرستان ملایر به ثبت ملی رسیده است.
«جشنواره شیره‌پزی مانیزان» در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور قرار گرفته و در سال ۱۳۹۰ ثبت ملی شد و از آن زمان، جشنواره‌ای با محوریت این میراث بومی در روستای مانیزان برگزار می‌شود.
جشنواره شیره پزی مانیزان رویدادی است که علاوه بر معرفی این میراث ناملموس، فرصتی برای حضور گردشگران، معرفی ظرفیت‌های روستا و عرضه مستقیم محصولات انگور و فرآورده‌های آن توسط تولیدکنندگان است.
امسال نیز شانزدهمین دوره جشنواره شیره‌پزی مانیزان برگزار شد و این روستای هدف گردشگری، میزبان گردشگران و علاقه‌مندان از نقاط مختلف کشور بود.
علی خاکسار، معاون گردشگری اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان همدان، با اشاره به ثبت ملی آیین شیره‌پزی مانیزان گفت: آیین شیره‌پزی یکی از عناوین میراث ناملموس شهرستان ملایر است که به ثبت ملی رسیده و به همین مناسبت، طی سال‌های گذشته جشنواره شیره‌پزی در روستای مانیزان که از روستاهای هدف گردشگری است برگزار شده و امسال شانزدهمین دوره آن را شاهد هستیم.
وی افزود: این جشنواره اکنون در سطح کشور شناخته شده و آژانس‌های گردشگری نیز با آن آشنا هستند، به‌طوری‌که طی سال‌های اخیر و به‌ویژه امسال، تورهای گردشگری از استان‌های همجوار و تهران برای حضور در جشنواره، مشاهده زیبایی‌های منطقه و روستا و خرید مستقیم محصولات از تولیدکنندگان به مانیزان آمده‌اند و شور و حال خاصی در روستا ایجاد شده است.
فرماندار ویژه ملایر نیز با بیان اینکه انگور بخشی از هویت اقتصادی و فرهنگی این شهرستان است، گفت: ملایر ظرفیت‌های بسیار خوبی دارد که یکی از مهم‌ترین آنها انگور و مشتقات آن است.
«سعید کتابی» افزود: با تلاش‌هایی که طی سال‌های گذشته انجام شده، انگور ملایر در سال ۱۳۹۷ به‌عنوان یک برند ثبت شد و امیدواریم بتوانیم استفاده مطلوبی از این برند داشته باشیم.
وی با اشاره به ظرفیت تولید انگور در ملایر، خاطرنشان کرد: این شهرستان ۱۳ هزار هکتار باغ انگور دارد و سالانه حدود ۳۰۰ هزار تن انگور در آن برداشت می‌شود.
تأکید آریائی‌نژاد بر نتیجه‌بخش بودن فعالیت‌ها
احمد آریائی‌نژاد، نماینده مردم ملایر در مجلس شورای اسلامی، در این مراسم با قدردانی از برگزارکنندگان جشنواره و مشارکت مردم، بر ضرورت انجام فعالیت‌های اثرگذار و نتیجه‌بخش تأکید کرد.
وی اظهار کرد: کاری که انجام می‌دهیم باید خیر و برکت داشته باشد و ثمره و نتیجه آن برای مردم باقی بماند؛ بنابراین باید از کارهای بیهوده و بی‌نتیجه پرهیز کنیم.
آریائی‌نژاد با اشاره به ظرفیت‌های فرهنگی و اجتماعی چنین رویدادهایی، افزود: جشنواره‌های بومی می‌توانند فرصتی برای معرفی توانمندی‌های مناطق مختلف، تقویت مشارکت اجتماعی و ایجاد زمینه برای رونق فعالیت‌های اقتصادی مردم باشند.
وی خاطرنشان کرد: برگزاری جشنواره‌هایی که ریشه در فرهنگ و سنت‌های مردم منطقه دارند، علاوه بر حفظ میراث فرهنگی، می‌تواند زمینه آشنایی نسل‌های جدید با آداب و رسوم گذشتگان و معرفی این ظرفیت‌ها به گردشگران را فراهم کند.
انتهای پیام
