مصطفی بذری، در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به جایگاه ویژه زرشک در استان اظهار کرد: تاکنون استانداردهای ملی متعددی در حوزه زرشک و فرآورده‌های جانبی آن تدوین شده است که رعایت آن‌ها می‌تواند ارتقای کیفیت محصول را به همراه داشته باشد.
وی افزود: تاکنون برای محصولاتی همچون آب زرشک تغلیظ‌شده، نکتار زرشک، شربت زرشک، پوره زرشک و زرشک بی‌دانه خشک استانداردهای مشخصی تدوین شده و برخی واحدهای تولیدی استان موفق به دریافت پروانه استاندارد برای این محصولات شده‌اند.
مدیرکل استاندارد خراسان جنوبی با بیان اینکه محصول زرشک مشمول استاندارد اجباری نیست، تصریح کرد: رعایت این استانداردها در مراحل کاشت، برداشت، خشک‌کردن، بسته‌بندی و نگهداری نقش مهمی در کاهش آلودگی‌های میکروبی و باقیمانده سموم و در نتیجه افزایش کیفیت محصول دارد.
بذری با اشاره به چالش‌های موجود در حوزه زرشک بیان کرد: سنتی بودن کاشت، برداشت و بسته‌بندی محصول و دخالت بالای نیروی انسانی در این مراحل از مهم‌ترین چالش‌هاست که موجب می‌شود زرشک در معرض آلودگی بیشتری قرار گیرد.
وی ادامه داد: اگرچه نظارت مستقیم بر تولید زرشک بر عهده جهاد کشاورزی است، اما سازمان ملی استاندارد با تدوین دستورالعمل‌ها و استانداردهای ملی و بین‌المللی زمینه ارتقای کیفیت و تسهیل تجارت این محصول را فراهم می‌کند.
مدیرکل استاندارد خراسان جنوبی با اشاره به اقدامات بین‌المللی خاطرنشان کرد: تدوین استاندارد بین‌المللی ISO 24090 در زمینه زرشک خشک یکی از اقدامات ارزشمند سازمان ملی استاندارد ایران بوده که می‌تواند معرفی این محصول استراتژیک استان را در بازارهای جهانی تسهیل کند.
بذری یادآور شد: عمر هر استاندارد پنج سال است و پس از آن باید با توجه به پیشرفت‌های علمی و تغییر نیاز جامعه بازنگری شود؛ بنابراین استانداردهای زرشک نیز با توجه به شرایط روز به‌روزرسانی خواهد شد.
وی در پایان تأکید کرد: استانداردها نه‌تنها ایمنی و سلامت مصرف‌کنندگان را تضمین می‌کنند، بلکه بستری برای رونق صادرات و افزایش سهم زرشک خراسان جنوبی در بازارهای جهانی فراهم می‌سازند.
انتهای پیام
نظرات