سجاد غلامی امروز پنجشنبه ۱۶ مهر در کارگاه آموزشی نانوایی‌های شهر ایلام با اشاره به ارتباط مستقیم نانوایی‌ها با زندگی روزمره مردم تصریح کرد: کیفیت نان، رعایت ضوابط بهداشتی و فنی، نظم در پخت و عرضه و توجه به حقوق مصرف‌کنندگان، از مهم‌ترین مؤلفه‌هایی است که مستقیماً بر رضایتمندی شهروندان اثر می‌گذارد.
وی همچنین بر رعایت دقیق ساعات پخت و عرضه نان تأکید و خاطرنشان کرد: نانوایان باید در کنار توجه به کیفیت محصول، ضوابط بهداشتی را به‌صورت کامل رعایت کرده و از هرگونه استفاده از مواد و افزودنی‌های غیرمجاز خودداری کنند؛ چرا که سلامت مردم خط قرمز مجموعه‌های نظارتی است.
وی آموزش مستمر، نظارت مؤثر و رعایت استانداردها را زمینه‌ساز ارتقای کیفیت نان دانست و بیان کرد: هدف نهایی همه این اقدامات، تولید و عرضه نان سالم، باکیفیت و مطلوب و افزایش رضایتمندی مردم است.
تجلیل از «شاطر رمضان»؛ ۶۷ سال عشق به نان و نانوایی
در این کارگاه آموزشی، از شاطر «رحم‌خدا قنبریان» معروف به «شاطر رمضان»، پیشکسوت عرصه نانوایی در ایلام، تجلیل شد.
شاطر رمضان متولد سال ۱۳۱۴ است و بنا بر گفته خودش، از حدود ۱۲ سالگی وارد حرفه نانوایی شده و کار خود را در دوران نانوایی‌های سنتی و تنورهای هیزمی آغاز کرده است. وی پس از سال‌ها شاگردی و کسب تجربه، همچنان با عشق و مهارت به پخت نان سنگک شنی ادامه می‌دهد.
تجلیل از این پیشکسوت، در واقع تقدیر از تجربه، مهارت، فرهنگ کار و میراث ارزشمند نسل‌های گذشته در عرصه نانوایی بود.
در این کارگاه آموزشی همچنین عوامل مؤثر بر کیفیت نان، وضعیت بهداشت آرد و نان، بررسی پرونده‌های تعزیراتی، الزامات سامانه نانینو و نقش آن در مدیریت و نظارت بر فرآیند تولید و عرضه نان مورد بررسی قرار گرفت.
برگزاری نشست پرسش و پاسخ و طرح مسائل و مشکلات نانوایان نیز از دیگر بخش‌های این دوره آموزشی بود که طی آن، حاضران به بیان دغدغه‌ها و پرسش‌های خود پرداختند و موضوعات مطرح‌شده مورد بررسی و پاسخگویی قرار گرفت.
انتهای پیام
